Nouvelle étude : l'étiquette détermine le goût et le prix du vin
Les consommateurs ne sont pas seulement influencés par l'apparence, mais aussi par le toucher de l'étiquette de vin.
Annonces
Ce n'est pas seulement le contenu qui compte, mais aussi la surface. Le travail de master d'Anna Nutta, issue du cursus de master en marketing international du vin, démontre de manière impressionnante que l'expérience haptique d'une étiquette de vin peut influencer de manière déterminante la manière dont un vin est attendu et jugé. Si l'on veut positionner ses vins de manière globale sur le plan sensoriel, il faudra à l'avenir faire attention non seulement à la couleur et à l'écriture - mais aussi à la sensation dans la main.
Image symbolique
AI-generated image
L'expérience
L'enquête a été menée sur place à la Haute école du Burgenland à Eisenstadt. 71 consommateurs* intéressés par le vin y ont participé, 60 % de femmes, 40 % d'hommes. Les étiquettes ont été expérimentées de manière haptique selon la méthode dite du "Blind Touch" - c'est-à-dire uniquement par le toucher, sans informations visuelles ou de contenu.
L'objet du test était trois matériaux d'étiquettes différents : lisse & brillant, rugueux & gaufré (gaufrage) et mat avec une surface semblable à du textile (velouté).
Les participants* : Régional, jeune & passionné de vin
La structure d'âge des participants était fortement dominée par les jeunes : Plus de la moitié (54 %) avaient moins de 30 ans, 28 % avaient entre 30 et 44 ans. Environ 16 % appartenaient à la tranche d'âge de 45 à 59 ans, et une seule personne avait plus de 60 ans. Les résultats reflètent donc avant tout la perspective d'un groupe cible jeune et intéressé par le vin.
L'origine des participants était clairement marquée par l'Autriche de l'Est et représentait donc une image réaliste du groupe cible pour de nombreuses entreprises viticoles de la région. Environ 42 % des participants venaient du Burgenland, 20 % de Basse-Autriche et 19 % de Haute-Autriche. Salzbourg et le Tyrol étaient représentés à hauteur de 8 % chacun, tandis que la Carinthie n'était représentée que de manière isolée, avec à peine 3 %.
Résultats clés de l'enquête
60 % des participants font partie des consommateurs de vin à faible implication*, c'est-à-dire des personnes ayant peu d'expérience dans le domaine du vin et peu impliquées dans l'achat de vin. Néanmoins, il s'est avéré que l'effet du toucher de l'étiquette sur les attentes gustatives était indépendant de l'implication.
L'haptique influence tout le monde
"L'haptique influence tout le monde, qu'il s'agisse d'un connaisseur* de vin ou d'un buveur* occasionnel. Cette découverte est particulièrement passionnante : nous avons pu montrer que la seule expérience haptique d'une étiquette façonne l'idée que l'on se fait du goût d'un vin - avant même que la première gorgée ne soit prise. Les producteurs et productrices peuvent donc souligner la valeur d'un vin avec des étiquettes haptiques", explique Martina König, responsable du travail de master.
- Étiquette lisse : clairement associée à des vins blancs frais et fruités.
- Étiquette veloutée : évoque très souvent l'idée d'un vin rouge corsé - indépendamment de l'intérêt pour le vin ou de l'expérience.
- Étiquette gaufrée : a suscité des associations avec la complexité et la qualité supérieure d'un vin - avec une disposition à payer significativement plus élevée, jusqu'à +15 % !
Pertinence pratique
Les résultats fournissent des recommandations d'action claires pour le marketing du vin et le design des étiquettes :
- Les étiquettes lisses conviennent aux vins blancs modernes et jeunes.
- Les étiquettes veloutées sont émotionnellement attrayantes et particulièrement efficaces dans le segment des vins rouges.
- Les étiquettes en relief suggèrent la haute qualité - idéal pour le segment premium.
Le travail de Mme Nutta illustre parfaitement la manière dont nous encourageons la réflexion interdisciplinaire - entre marketing sensoriel, psychologie de la consommation et connaissance du vin - dans notre cursus de marketing international du vin. Nous permettons à nos étudiants de participer activement à l'avenir de l'économie viticole - de manière scientifiquement fondée et proche de la pratique.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
Autres actualités du département science
