Novo estudo: O rótulo determina o sabor e o preço do vinho
Os consumidores são influenciados não só pelo aspeto do rótulo do vinho, mas também pelo seu toque.
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Não é apenas o conteúdo que conta, mas também a superfície. A tese de mestrado de Anna Nutta do programa de mestrado em Marketing Internacional do Vinho demonstra de forma impressionante que a experiência háptica de um rótulo de vinho pode ter uma influência significativa na forma como um vinho é esperado e julgado. Se quiser posicionar os seus vinhos de uma forma holística em termos de perceção sensorial, não deve apenas prestar atenção à cor e às letras no futuro - mas também à sensação que estes têm na sua mão.
Imagem do símbolo
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A experiência
O estudo foi efectuado no local, na Universidade de Ciências Aplicadas de Burgenland, em Eisenstadt. Participaram 71 consumidores interessados em vinho, 60% do sexo feminino e 40% do sexo masculino. Os rótulos foram experimentados hapticamente, utilizando o chamado método do "toque cego" - ou seja, exclusivamente pelo tato, sem informação visual ou relacionada com o conteúdo.
Foram testados três materiais de rótulos diferentes: liso e brilhante, rugoso e com relevo (relevo) e mate com uma superfície semelhante a um tecido (aveludado).
Participantes: Regionais, jovens e com afinidade com o vinho
A estrutura etária dos participantes era fortemente dominada por jovens: Mais de metade (54%) tinha menos de 30 anos e outros 28% tinham entre 30 e 44 anos. Cerca de 16% dos participantes situam-se na faixa etária dos 45 aos 59 anos e apenas um participante tem mais de 60 anos. Por conseguinte, os resultados reflectem essencialmente a perspetiva de um grupo-alvo jovem e apreciador de vinho.
A origem dos participantes foi claramente caracterizada pela Áustria Oriental e, por conseguinte, um reflexo realista do grupo-alvo de muitas adegas da região. Cerca de 42% dos participantes provinham de Burgenland, outros 20% da Baixa Áustria e cerca de 19% da Alta Áustria. Salzburgo e Tirol estavam representados com 8% cada, enquanto a Caríntia estava apenas esporadicamente representada com pouco menos de 3%.
Principais conclusões do inquérito
60% dos participantes são consumidores de vinho de baixo envolvimento - ou seja, pessoas com pouca experiência em matéria de vinhos e pouco envolvimento na compra de vinho. No entanto, o estudo mostrou que o efeito da táctilidade do rótulo nas expectativas de sabor era independente do envolvimento.
A háptica influencia toda a gente
"A háptica influencia toda a gente, quer se trate de um conhecedor de vinhos ou de um consumidor ocasional. Esta descoberta é particularmente interessante: conseguimos mostrar que a experiência háptica de um rótulo, por si só, molda a perceção do sabor de um vinho - mesmo antes de ser dado o primeiro gole. Os produtores podem, por conseguinte, realçar o valor de um vinho com rótulos concebidos de forma háptica", explica Bettina König, orientadora da tese de mestrado.
- Rótulo suave: foi claramente associado a vinhos brancos frescos e frutados
- Rótulo aveludado: evocava com particular frequência a ideia de um vinho tinto encorpado - independentemente do interesse ou da experiência vinícola
- Rótulo com relevo: associava-se à complexidade e à elevada qualidade de um vinho - com uma disponibilidade para pagar significativamente mais elevada, até +15%!
Relevância prática
Os resultados fornecem recomendações claras para o marketing do vinho e a conceção dos rótulos:
- Os rótulos lisos são adequados para vinhos brancos modernos e jovens
- Rótulos aveludados apelam à emoção e funcionam particularmente bem no segmento dos vinhos tintos
- Os rótulos com relevo sugerem alta qualidade - ideal para o segmento premium
O trabalho da Sra. Nutta é um excelente exemplo de como promovemos o pensamento interdisciplinar - entre o marketing sensorial, a psicologia do consumidor e o conhecimento do vinho - no nosso programa de licenciatura em Marketing Internacional do Vinho. Permitimos que os nossos alunos desempenhem um papel ativo na definição do futuro da indústria do vinho - cientificamente sólido e orientado para a prática.
Observação: Este artigo foi traduzido usando um sistema de computador sem intervenção humana. A LUMITOS oferece essas traduções automáticas para apresentar uma gama mais ampla de notícias atuais. Como este artigo foi traduzido com tradução automática, é possível que contenha erros de vocabulário, sintaxe ou gramática. O artigo original em Alemão pode ser encontrado aqui.
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