La carne è macho: perché i concetti di mascolinità ostacolano le iniziative verdi per ridurre il consumo di carne e latticini
Uno studio suggerisce come incoraggiare gli uomini a modificare la propria dieta
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Un nuovo studio dimostra che le norme tradizionali maschili sono un ostacolo significativo che impedisce agli uomini di ridurre il consumo di carne e latticini, e raccomanda come fare appello agli uomini affinché cambino le loro abitudini alimentari per mitigare i danni all'ambiente causati dall'agricoltura animale.
I ricercatori dell'Università di Bath, di Bryant Research e dell'Università di Zurigo hanno esaminato il rapporto tra il consumo di carne e di prodotti animali. Nello studio hanno esaminato i modi per ridurre il consumo di carne e migliorare il marketing a base vegetale: "Macho meals? A mixed methods study on traditional masculine norms and animal product consumption in the UK", pubblicato sul Journal of Environmental Psychology.
"L'agricoltura animale è la principale responsabile del degrado ambientale, dei rischi per la salute pubblica e della sofferenza degli animali. La riduzione del consumo di carne e prodotti animali è ampiamente riconosciuta come un modo efficace per mitigare questi danni. Tuttavia, gli uomini continuano a consumare più carne delle donne, hanno meno probabilità di essere vegetariani o vegani e sono più resistenti alle iniziative che promuovono la riduzione del consumo di carne", ha dichiarato la dottoressa Annayah Prosser della University of Bath School of Management.
L'indagine condotta su oltre 1.000 uomini nel Regno Unito ha mostrato che coloro che abbracciavano più fortemente le norme maschili tradizionali, come la fiducia in se stessi e il non condividere o mostrare emozioni, mangiavano una quantità significativamente maggiore di carne rossa e pollame. Hanno inoltre riferito di avere un legame emotivo più profondo con la carne e i latticini, e sono più propensi a considerare il consumo di carne come maschile, oltre a considerare il vegetarianismo come una minaccia culturale.
I ricercatori hanno valutato se la mascolinità tradizionale predice la frequenza con cui gli uomini consumano carne, il loro attaccamento emotivo ad essa e la mascolinità percepita della carne. Hanno poi esplorato e fattorizzato sei aspetti della mascolinità tradizionale: l'evitamento della femminilità, l'emotività restrittiva, l'aggressività, lo status di realizzazione, la fiducia in se stessi e l'atteggiamento verso il sesso.
Al di là del ben noto legame tra mascolinità e carne, il nostro studio ha identificato due norme maschili che possono guidare questo legame: l'"evitamento della femminilità" e lo "status di realizzazione". Gli uomini che sostengono queste norme specifiche tendevano a mangiare più carne, erano più attaccati alla carne e ai latticini, vedevano il vegetarianismo come una minaccia alla cultura britannica e trovavano la carne più mascolina. Per modificare le diete degli uomini, la sfida è affrontare queste norme e trovare modi per lavorare con le identità maschili, non contro di esse", ha dichiarato l'autrice principale Elise Hankins di Bryant Research.
I focus group successivi, moderati a distanza, hanno esplorato ulteriormente il modo in cui gli uomini parlano del consumo di carne, del genere e della dieta all'interno dei loro gruppi di pari. Mentre nel sondaggio i legami tra carne e mascolinità erano chiari, nei focus group gli uomini hanno spesso parlato del consumo di carne e del genere in modo contraddittorio:
Spiega il dottor Prosser: "Gli uomini nei nostri focus group erano in conflitto sul ruolo della mascolinità nel loro consumo di carne. In un primo momento, molti uomini hanno respinto completamente il ruolo che il loro genere aveva sulla loro dieta, ma pochi minuti dopo hanno parlato della vasta influenza che la loro rete sociale e il gruppo di pari maschile avevano sulle loro scelte di menu". I ricercatori sanno che mangiare è un'attività fondamentalmente sociale e la nostra ricerca dimostra che, sebbene gli uomini non vogliano riconoscerlo apertamente, la mascolinità ha un'importante influenza occulta sulle scelte alimentari".
Forti dei risultati dello studio, i ricercatori hanno proposto le seguenti strategie per rendere l'alimentazione a base vegetale più attraente per gli uomini:
- Dare priorità al gusto - Poiché lo scetticismo nei confronti del sapore rimane una barriera importante per gli uomini, le campagne dovrebbero offrire test di assaggio, evidenziare il sapore nella pubblicità e investire per rendere più attraenti i prodotti a base vegetale.
- Concentrarsi sulla salute e sulla nutrizione - l'educazione sui benefici per la salute delle diete a base vegetale - in particolare per quanto riguarda le proteine, la forma fisica e la longevità - può aiutare a contrastare i miti e ad allinearsi con le motivazioni maschili orientate verso se stessi.
- Usare la messaggistica implicita - invece di commercializzare apertamente gli alimenti a base vegetale come "virili", collegarli sottilmente a valori come la performance, la forza e l'avventura per evitare di alienare gli uomini che rifiutano le narrazioni alimentari di genere.
- Bilanciare chiarezza e appeal nell'etichettatura - continuare a usare le etichette familiari "carnee" per le alternative a base vegetale per soddisfare le aspettative di gusto, educando allo stesso tempo i consumatori che questi prodotti sono progettati come sostituti riconoscibili e non ingannevoli.
- Sfruttare l'influenza sociale - Poiché partner, amici e familiari influenzano le scelte alimentari degli uomini, gli interventi potrebbero attingere a queste reti per incoraggiare l'alimentazione a base vegetale.
- Affrontare i problemi di costo - Le politiche per rendere i prodotti a base vegetale più accessibili - attraverso sussidi o incentivi di prezzo - potrebbero aiutare a livellare il campo di gioco con la carne e i latticini convenzionali.
Nota: questo articolo è stato tradotto utilizzando un sistema informatico senza intervento umano. LUMITOS offre queste traduzioni automatiche per presentare una gamma più ampia di notizie attuali. Poiché questo articolo è stato tradotto con traduzione automatica, è possibile che contenga errori di vocabolario, sintassi o grammatica. L'articolo originale in Inglese può essere trovato qui.
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