La viande, c'est macho : pourquoi les concepts de masculinité font-ils obstacle aux initiatives vertes visant à réduire la consommation de viande et de produits laitiers ?
Une étude recommande des pistes pour encourager les hommes à modifier leur régime alimentaire
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Une nouvelle étude montre que les normes masculines traditionnelles constituent un obstacle important qui empêche les hommes de réduire leur consommation de viande et de produits laitiers. Elle recommande de mieux inciter les hommes à modifier leurs habitudes alimentaires afin d'atténuer les dommages causés à l'environnement par l'agriculture animale.
Des chercheurs de l'université de Bath, de Bryant Research et de l'université de Zurich ont examiné la relation entre la consommation de viande et de produits animaux. Ils ont cherché des moyens de réduire la consommation de viande et d'améliorer le marketing à base de plantes dans l'étude : "Macho meals ? A mixed methods study on traditional masculine norms and animal product consumption in the UK" , publiée dans le Journal of Environmental Psychology.
"L'agriculture animale est la principale responsable de la dégradation de l'environnement, des risques pour la santé publique et de la souffrance des animaux. La réduction de la consommation de viande et de produits animaux est largement reconnue comme un moyen efficace d'atténuer ces effets néfastes. Cependant, les hommes continuent de consommer plus de viande que les femmes, sont moins susceptibles d'être végétariens ou végétaliens et sont plus réticents aux initiatives visant à réduire la consommation de viande", a déclaré le Dr Annayah Prosser, de l'école de gestion de l'université de Bath.
L'enquête menée auprès de plus de 1 000 hommes au Royaume-Uni a montré que ceux qui adhéraient le plus aux normes masculines traditionnelles, telles que l'autonomie et le fait de ne pas partager ou montrer ses émotions, mangeaient beaucoup plus de viande rouge et de volaille. Ils ont également fait état d'un attachement émotionnel plus profond à la viande et aux produits laitiers, et étaient plus enclins à considérer la consommation de viande comme masculine, ainsi qu'à considérer le végétarisme comme une menace culturelle.
Les chercheurs ont évalué si la masculinité traditionnelle permettait de prédire la fréquence à laquelle les hommes consomment de la viande, leur attachement émotionnel à la viande et la masculinité perçue de la viande. Ils ont ensuite étudié et pris en compte six aspects de la masculinité traditionnelle : l'évitement de la féminité, l'émotivité restrictive, l'agressivité, le statut d'accomplissement, l'autonomie et les attitudes à l'égard du sexe.
"Au-delà du lien bien connu entre la masculinité et la viande, notre étude a permis d'identifier deux normes masculines qui pourraient être à l'origine de ce lien : l'évitement de la féminité et le statut d'accomplissement. Les hommes qui adhèrent à ces normes spécifiques ont tendance à manger plus de viande, sont plus attachés à la viande et aux produits laitiers, considèrent le végétarisme comme une menace pour la culture britannique et trouvent la viande plus masculine. Pour modifier l'alimentation des hommes, il faut s'attaquer à ces normes et trouver des moyens de travailler avec - et non contre - les identités masculines", a déclaré l'auteur principal, Elise Hankins, de Bryant Research.
Des groupes de discussion modérés à distance ont exploré plus avant la manière dont les hommes parlent de la consommation de viande, du genre et de l'alimentation au sein de leurs groupes de pairs. Alors que les liens entre la viande et la masculinité étaient clairs dans l'enquête, les hommes des groupes de discussion parlaient souvent de la consommation de viande et du genre de manière contradictoire :
Le Dr Prosser explique : Le Dr Prosser explique : "Les hommes de nos groupes de discussion étaient partagés quant au rôle joué par la masculinité dans leur consommation de viande. Dans un premier temps, de nombreux hommes ont totalement ignoré le rôle de leur sexe dans leur régime alimentaire, mais quelques minutes plus tard, ils parlaient de l'influence considérable de leur réseau social et de leur groupe de pairs masculins sur le choix de leurs menus. Les chercheurs comprennent que l'alimentation est une activité fondamentalement sociale, et notre étude montre que, même si les hommes ne souhaitent pas le reconnaître ouvertement, la masculinité a une influence secrète majeure sur les choix alimentaires.
Forts des résultats de l'étude, les chercheurs ont proposé les stratégies suivantes pour rendre l'alimentation végétale plus attrayante pour les hommes :
- Privilégier le goût - Le scepticisme à l'égard de la saveur restant un obstacle majeur chez les hommes, les campagnes devraient proposer des tests de goût, mettre en avant la saveur dans la publicité et investir pour rendre les produits à base de plantes plus attrayants.
- Mettre l'accent sur la santé et la nutrition - l'éducation sur les avantages pour la santé des régimes à base de végétaux - en particulier en ce qui concerne les protéines, la forme physique et la longévité - peut aider à contrer les mythes et à s'aligner sur les motivations masculines orientées vers l'individu.
- Utiliser des messages implicites - au lieu de présenter ouvertement les aliments d'origine végétale comme "virils", les associer subtilement à des valeurs telles que la performance, la force et l'aventure pour éviter d'aliéner les hommes qui rejettent les récits alimentaires sexistes.
- Équilibrer la clarté et l'attrait de l'étiquetage - continuer à utiliser les étiquettes "viande" familières pour les substituts végétaux afin de répondre aux attentes en matière de goût, tout en informant les consommateurs que ces produits sont conçus comme des substituts reconnaissables - et non comme des substituts trompeurs.
- Tirer parti de l'influence sociale - Étant donné que les partenaires, les amis et la famille influencent les choix alimentaires des hommes, les interventions pourraient s'appuyer sur ces réseaux pour encourager l'alimentation à base de végétaux.
- Répondre aux préoccupations en matière de coûts - Des politiques visant à rendre les produits d'origine végétale plus abordables - par le biais de subventions ou d'incitations financières - pourraient contribuer à mettre les hommes sur un pied d'égalité avec les viandes et les produits laitiers conventionnels.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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