Digiuno intermittente, low carb o vegano per il diabete
Cosa dice la scienza?
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Qual è la dieta giusta per il diabete? In occasione della Giornata Mondiale dell'Alimentazione del 16 ottobre, i ricercatori del Centro Tedesco per il Diabete (DDZ) hanno analizzato più da vicino i dati scientifici sulle tendenze alimentari come il digiuno intermittente, le diete a basso contenuto di carboidrati e l'alimentazione vegana. I ricercatori spiegano quali diete possono contribuire a migliorare la glicemia e il peso e quali sono le opportunità e i rischi.
Una dieta equilibrata ha un'influenza diretta sui livelli di glucosio nel sangue, sulla sensibilità all'insulina e sui livelli di lipidi nel sangue. Contribuisce in modo decisivo alla prevenzione di malattie secondarie come quelle cardiovascolari o renali. Per questo motivo è da tempo considerata un pilastro centrale nel trattamento e nella prevenzione del diabete di tipo 2.
"Proprio perché l'alimentazione è così importante, vale la pena di non seguire ciecamente le tendenze nutrizionali, ma di esaminare attentamente i vari approcci, sulla base di dati scientifici", spiega la dottoressa Sabrina Schlesinger, vicedirettrice dell'Istituto di biometria ed epidemiologia del DDZ.
Digiuno intermittente: cosa dimostrano gli studi sui suoi benefici e limiti
Il digiuno intermittente consiste nel limitare l'assunzione di cibo a determinate finestre temporali, ad esempio secondo il principio 16:8: 16 ore di digiuno, otto ore di alimentazione. Altre varianti includono il digiuno a giorni alterni, che alterna un giorno di digiuno a un giorno normale, o la dieta 5:2, in cui le calorie vengono ridotte a un massimo di 500-600 calorie in due giorni alla settimana.
Gli studi dimostrano che il digiuno intermittente nel diabete di tipo 2 può migliorare la sensibilità all'insulina, ridurre il peso e abbassare parzialmente la glicemia a lungo termine (HbA1c). Uno studio pubblicato di recente ha confrontato diverse forme di digiuno con la restrizione calorica continua. I risultati mostrano che il digiuno a giorni alterni è leggermente più efficace nel ridurre il peso a breve termine rispetto alla restrizione calorica continua. A lungo termine, tuttavia, non porta a una maggiore perdita di peso né fornisce una migliore protezione contro le malattie cardiovascolari o metaboliche. "Qualsiasi dieta o cambiamento alimentare estremo può essere rischioso. Per esempio, il digiuno intermittente può provocare ipoglicemia nelle persone con diabete che si iniettano insulina o assumono determinati farmaci per abbassare la glicemia. Per questo motivo, tutte le diete sono consigliate solo sotto controllo medico, soprattutto per le persone con diabete", sottolinea il Prof. Michael Roden, Direttore Scientifico e Portavoce del Consiglio Direttivo del DDZ e Direttore della Clinica di Endocrinologia e Diabetologia dell'Ospedale Universitario di Düsseldorf.
Low carb: meno carboidrati, più grassi e proteine
In una dieta a basso contenuto di carboidrati, i carboidrati vengono ridotti in modo significativo, da moderato a molto rigoroso. Meno carboidrati significano una riduzione della glicemia e dei picchi di insulina, mentre l'organismo utilizza maggiormente i grassi e i corpi chetonici come fonte di energia.
La ricerca del DDZ dimostra che: Una dieta a basso contenuto di carboidrati può migliorare il controllo del peso e della glicemia nel diabete di tipo 2 e avere un effetto positivo sui livelli di lipidi nel sangue. A lungo termine, tuttavia, i vantaggi rispetto ad altre diete, come quelle ipocaloriche, si equivalgono. Nel caso del diabete di tipo 1, la situazione di studio è molto più limitata ed è necessaria una stretta consultazione con i medici, poiché aumenta il rischio di ipoglicemia o di deragliamenti metabolici pericolosi per la vita (chetoacidosi).
Importante: chiunque provi a seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati deve tenere d'occhio la qualità del cibo. Un'elevata percentuale di grassi e proteine animali può aumentare il rischio di malattie cardiovascolari. Una dieta a bassissimo contenuto di carboidrati non è consigliata alle persone con diabete o malattie renali.
Mangiare vegano ha senso solo con un'attenta pianificazione
Se attuata correttamente, una dieta vegana comprende molti alimenti ricchi di fibre e molte sostanze vegetali secondarie che hanno un effetto positivo sul metabolismo. Nelle persone con diabete di tipo 2, una dieta vegana può ridurre il peso corporeo, migliorare il controllo degli zuccheri nel sangue e avere un effetto positivo sulla pressione sanguigna e sui lipidi nel sangue. Mancano tuttavia studi sugli effetti a lungo termine o sul diabete di tipo 1.
Tuttavia, una dieta vegana richiede un'attenta pianificazione delle sostanze nutritive: "È necessario integrare la vitamina B12; vi è inoltre un rischio maggiore di carenze di iodio, ferro, vitamina D, acidi grassi omega-3 e calcio", spiega la dottoressa Janett Barbaresko, scienziata presso l'Istituto di biometria ed epidemiologia del DDZ. Ha svolto un ruolo di primo piano nella stesura del documento di posizione sulla rivalutazione dell'alimentazione vegana da parte della Società tedesca di nutrizione (DGE). "Se non si vuole rinunciare completamente ai prodotti di origine animale, si possono ottenere benefici simili con una dieta sana a base vegetale", aggiunge Barbaresko. Gli alimenti di origine vegetale, come verdura, frutta, prodotti integrali, legumi e noci, sono al centro dell'attenzione. Un recente studio osservazionale condotto dal DDZ dimostra che ciò è associato a un tasso di mortalità inferiore nel diabete di tipo 2 (comunicato stampa).
Conclusione: non esiste una soluzione unica per tutti, ma conta la personalizzazione individuale.
Ciascuna delle diete citate può quindi offrire dei vantaggi: il fattore decisivo è se possono essere integrate nella vita quotidiana a lungo termine e se sono armonizzate con i farmaci e le malattie che le accompagnano. "Con le diete rigide c'è il rischio che vengano cancellate in fretta. È più importante attenersi ai cambiamenti a lungo termine e fissare obiettivi realistici", sottolinea Schlesinger.
Nota: questo articolo è stato tradotto utilizzando un sistema informatico senza intervento umano. LUMITOS offre queste traduzioni automatiche per presentare una gamma più ampia di notizie attuali. Poiché questo articolo è stato tradotto con traduzione automatica, è possibile che contenga errori di vocabolario, sintassi o grammatica. L'articolo originale in Tedesco può essere trovato qui.
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