A dieta vegana melhora a carga ácida da dieta, um fator de risco chave para a diabetes
A dieta à base de plantas reduz a inflamação e permite uma perda de peso eficaz
Em comparação com uma dieta mediterrânica, a carga ácida da dieta diminuiu significativamente com uma dieta vegana com baixo teor de gordura e foi associada à perda de peso, de acordo com um ensaio cruzado aleatório realizado pelo Comité de Médicos para a Medicina Responsável e publicado na revista Frontiers in Nutrition.
"Comer alimentos produtores de ácido, como carne, ovos e lacticínios, pode aumentar a carga de ácido na dieta, ou a quantidade de ácidos consumidos, causando inflamação associada ao aumento de peso", afirma Hana Kahleova, MD, PhD, diretora de investigação clínica do Physicians Committee e principal autora do estudo. "Mas a substituição de produtos de origem animal por alimentos de origem vegetal, como folhas verdes, bagas e legumes, pode ajudar a promover a perda de peso e a criar um microbioma intestinal saudável."
Esta nova pesquisa incluiu 62 adultos com excesso de peso que foram randomizados para uma dieta mediterrânea ou vegana com baixo teor de gordura por 16 semanas, separados por um período de limpeza de quatro semanas, seguido por mais 16 semanas na dieta alternativa.
Os registos alimentares dos participantes foram utilizados para calcular a carga ácida da dieta, que é normalmente estimada através de duas pontuações: Carga Ácida Renal Potencial (PRAL) e Produção Líquida de Ácido Endógeno (NEAP). Uma pontuação mais elevada indica uma carga ácida alimentar mais elevada.
Os produtos de origem animal, incluindo a carne, o peixe, os ovos e o queijo, fazem com que o organismo produza mais ácido, aumentando a carga ácida da dieta, que está associada a uma inflamação crónica que perturba o metabolismo e pode levar a um aumento do peso corporal. As dietas à base de plantas, que são mais alcalinas, estão associadas à perda de peso, à melhoria da sensibilidade à insulina e à redução da pressão arterial.
Na nova análise, as pontuações PRAL e NEAP diminuíram significativamente com a dieta vegana, sem alterações significativas com a dieta mediterrânica. A redução da carga ácida da dieta foi associada à perda de peso, e esta associação permaneceu significativa mesmo após o ajuste para mudanças na ingestão de energia. O peso corporal foi reduzido em 13,2 libras com a dieta vegana, em comparação com nenhuma mudança na dieta mediterrânica.
Os autores afirmam que o efeito alcalinizante de uma dieta vegana, que aumenta o nível de pH do corpo para o tornar menos ácido, pode também ajudar a promover a perda de peso. Os principais alimentos alcalinizantes incluem os legumes, em especial as folhas verdes, os brócolos, a beterraba, os espargos, o alho, a cenoura e a couve; os frutos, como as bagas, as maçãs, as cerejas, os alperces ou o melão; as leguminosas, como as lentilhas, o grão-de-bico, as ervilhas, o feijão ou a soja; e os cereais, como a quinoa ou o painço.
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