O prazer consciente e perspicaz é mais duradouro do que a pressa
O BOAR Gin® demonstra que a diminuição do consumo de álcool também pode oferecer oportunidades aos produtores de bebidas espirituosas de alta qualidade
O interesse pelas bebidas alcoólicas tem vindo a registar um declínio notório na Alemanha desde há vários anos. Isto aplica-se igualmente a todos os tipos, incluindo as bebidas espirituosas. Embora estas representem apenas cerca de 10% do consumo de álcool puro, registou-se um declínio drástico nas variedades individuais. Depois de um boom bem-vindo para os produtores na segunda metade da década de 2010, a tendência do mercado também afectou o gin durante vários anos. Depois de as vendas terem triplicado entre 2014 e 2021, também diminuíram significativamente desde então. Apesar dessa tendência, que pode parecer preocupante para os produtores à primeira vista, histórias de sucesso selecionadas, como a da Destilaria BOAR na Floresta Negra, provam que o gin não deve ser declarado morto e, pelo contrário, pode escrever histórias de sucesso internacional nas condições certas.
Imagem do símbolo
AI-generated image
Menos é mais: a qualidade acima da quantidade
Um olhar mais atento sobre a evolução estatística revela um facto particularmente notável: embora a quantidade de bebidas espirituosas consumidas per capita esteja a diminuir, o volume de negócios realizado com produtos como o gin mantém-se praticamente constante. A conclusão lógica deste facto é que, embora se beba menos, os consumidores gastam igualmente mais naquilo que bebem. Isto não se deve simplesmente a um aumento do preço, mas a um sinal mensurável de premiumização: numerosos estudos mostram que os consumidores estão a desfrutar de forma mais responsável e a beber menos ou com menos frequência. No entanto, quando pegam num copo, optam por produtos de alta qualidade e por marcas premium do segmento superior de preços. Mesmo entre os consumidores mais jovens, que revelam uma clara tendência para a abstinência em geral, pode observar-se que, por exemplo, já não bebem "bebidas muito misturadas", mas limitam a sua escolha a uma ou duas categorias de bebidas por ocasião. Neste caso, o gin pode continuar a manter-se ao lado de outras bebidas espirituosas clássicas.
O artesanato tradicional compensa
Tal como em todo o segmento alimentar e de luxo, também no segmento das bebidas espirituosas se regista um interesse crescente dos consumidores por produtos locais, regionais e artesanais. Os produtos de alta qualidade e produzidos localmente são geralmente considerados mais sustentáveis e responsáveis, o que, para muitos consumidores, também justifica uma despesa mais elevada associada a um consumo mais cauteloso. Metaforicamente falando: Aqueles que preferem comprar os seus legumes no mercado semanal local, a sua carne a um produtor regional e o seu café a uma pequena torrefação privada, também têm o prazer de optar por especialidades de gin selecionadas de uma pequena destilaria. Produtores como a destilaria BOAR, na Floresta Negra, que se adaptam a esta tendência e impressionam com produtos premium exclusivos, conseguem contrariar com êxito a tendência geral do mercado.
Criatividade e inovação abrem novos mercados
No que diz respeito às bebidas espirituosas, há também uma procura de produtos que se destacam pela qualidade dos seus ingredientes, bem como pelo seu conhecimento e cuidado num processo de produção que não é puramente industrial. O desenvolvimento de novos produtos e o desenvolvimento orientado de produtos já estabelecidos oferecem novas oportunidades neste domínio. Novos sabores, ingredientes supostamente não convencionais, processos artesanais particularmente sofisticados, até ao design de marca criativo e de alta qualidade: um produto é bem sucedido se contar uma história que desperte interesse e entusiasmo.
No entanto, também vale a pena pensar fora da caixa. No caso das bebidas espirituosas, isto significa ser infiel ao significado atual da palavra e expandir a gama com versões não alcoólicas de bebidas populares.
Uma visão sóbria do sucesso
A geração mais jovem, em particular, está a perder cada vez mais o interesse pela intoxicação alcoólica. De um modo geral, os consumidores actuais já adoptam uma abordagem muito mais responsável em relação ao álcool em geral e às bebidas espirituosas de alto teor alcoólico em particular. Os aspectos relacionados com a saúde assumem geralmente um papel central neste domínio. Ao mesmo tempo, porém, seria demasiado míope reduzir o consumo de álcool em geral a um interesse pela embriaguez. As bebidas espirituosas clássicas, como o gin, especialmente sob a forma das populares bebidas mistas e cocktails, são consumidas sobretudo pelo seu sabor especial. Para combinar estes dois aspectos, o sentido de responsabilidade e o prazer, produtores como a destilaria BOAR, na Floresta Negra, estão também a apostar em novas versões sem álcool dos seus produtos clássicos.
Embora a procura de bebidas espirituosas sem álcool ainda seja baixa em comparação com as bebidas alcoólicas, os estudos prevêem um rápido aumento das vendas desta categoria a nível mundial nos próximos anos. Isto será uma realidade sobretudo se os fabricantes conseguirem convencer os consumidores com a sua qualidade e sabor. O gin sem álcool, por exemplo, não deve ser apresentado como uma modificação do produto atual, mas como um produto independente com os mesmos padrões de qualidade e artesanato.
Observação: Este artigo foi traduzido usando um sistema de computador sem intervenção humana. A LUMITOS oferece essas traduções automáticas para apresentar uma gama mais ampla de notícias atuais. Como este artigo foi traduzido com tradução automática, é possível que contenha erros de vocabulário, sintaxe ou gramática. O artigo original em Alemão pode ser encontrado aqui.
Outras notícias do departamento negócios e finanças
