Danbo (Käse)

Danbo ist ein dänischer Käse und die dort am häufigsten verzehrte Käsesorte. Er wird von der dänischen Veterinär- und Lebensmittelbehörde als „Dänemarks Nationalkäse“ bezeichnet.

Es handelt sich um einen milden, leicht sauren Käse aus Kuhmilch. Während der Produktion werden große Mengen Wasser hinzugefügt, wodurch ein glatter und zum Schneiden geeigneter Weichkäse entsteht.

Dänemark hat den Schutz des Namens Danbo gemäß der EU-Verordnung zum Schutz des Ursprungs beantragt. Der Käse wurde am 19. Oktober 2017 als geschützte geografische Angabe eingetragen.

Im Jahr 2011 machte die Danbo-Produktion 40.100 Tonnen aus, was 13 % der gesamten dänischen Käseproduktion entspricht. Danbo wird unter anderem verkauft unter den Markennamen Klovborg, Riberhus, Lillebror.

Inhaltsverzeichnis

Geschichte

Danbo wurde von Rasmus Nielsen entwickelt, der nach Reisen durch Ostpreußen und die Niederlande Ende des 19. Jahrhunderts den Käse in der Molkerei Kirkeby auf Fünen entwickelte. Nielsen gelang es nicht, die Genossenschaften davon zu überzeugen, einen „russischen Steppenkäse“ herzustellen, weshalb er schließlich selbst eine Molkerei pachtete und den Käse herstellte.

Unternehmen zum Käse

Im Bereich von Käse agieren zahlreiche Unternehmen, die mit ihren Produkten und Dienstleistungen Lösungen für dieses Thema anbieten. Die Firmenliste bietet einen umfassenden Überblick über die Akteure, die im Bereich Käse eine Schlüsselrolle spielen. Von etablierten Branchenführern bis hin zu aufstrebenden Start-ups, jedes Unternehmen trägt auf seine Weise zur Dynamik und Entwicklung von Käse bei.

Unternehmen Herkunft Typ
Büffel Bill
Büffel Bill
Singen, Deutschland Händler
E.V.A.
E.V.A.
Oberreute, Deutschland Hersteller
Genusshandwerker
Genusshandwerker
Düsseldorf, Deutschland Hersteller
LegenDairy Foods
LegenDairy Foods
Berlin, Deutschland Hersteller
New Culture
New Culture
San Francisco, USA Hersteller
Bel
Bel
Grasbrunn, Deutschland Hersteller
ALPENHAIN Käsespezialitäten
ALPENHAIN Käsespezialitäten
Pfaffing, Deutschland Hersteller
Allos Hof-Manufaktur
Allos Hof-Manufaktur
Bremen, Deutschland Hersteller
DIE KÄSEMACHER
DIE KÄSEMACHER
Vitis, Österreich Hersteller
Alpen Sepp
Alpen Sepp
Dornbirn, Österreich Hersteller

News

In der Welt des Themas Käse gibt es ständig Neues zu entdecken. Aktuelle Entwicklungen und spannende Meldungen bieten tiefe Einblicke und erweitern das Verständnis für dieses dynamische Feld. Von bahnbrechenden Entdeckungen bis hin zu wichtigen Ereignissen – die Entwicklungen für das Thema Käse sind ein Spiegelbild des stetigen Wandels und der Innovation in diesem Bereich.

Whitepaper

Im Bereich von Käse bieten White Papers und Fachartikel weitergehende Einblicke und fundiertes Wissen. Diese Sammlung von Fachwissen bietet Ressourcen für alle, die sich eingehend mit den Facetten und Nuancen des Themas Käse beschäftigen möchten. Diese Auswahl an Veröffentlichungen deckt ein breites Spektrum ab – von theoretischen Überlegungen bis hin zu praktischen Anwendungen und Fallstudien - und umfasst Arbeiten von Experten, die Licht auf die komplexen Aspekte von Käse werfen.

Inhaltsverzeichnis