Beim Käsen wird die Mischung kontinuierlich umgerührt und mehrmals aufgewärmt, was typisch für diese Käsesorte ist. Nach dem Käsen wird in einem etwa 24-Stunden langen Prozess dem Käse die Molke abgepresst und mehrfach gewendet. Anschließend wird der Käse mit Datum, Fettgehalt sowie Herstellungsjahr versehen.
Nachdem der Käse drei Tage in einer Salzlake gebadet wurde, wird er in ein Lager in Anäset zwischen Umeå und Skellefteå gebracht, in dem er 18 Tage lang bei 18 Grad aufbewahrt wird. Dabei wird ihm Wasser entzogen und es entsteht bei der Trocknung eine erste Schutzschicht aus Wachs. Während dieser 18 Tage wird der Käse jeden Morgen gewendet. Nach dem Vorgang wird er in ein Lager zur weiteren Reifung gebracht, in dem eine Temperatur von 12 Grad und eine Luftfeuchtigkeit von 50 Prozent herrscht. Während der Lagerung werden die Käselaibe kontrolliert und auf einer Skala von 1 bis 5 bewertet. Die Laibe, die mit einer Eins bewertet wurden, werden direkt an die Nahrungsmittelindustrie veräußert, während die übrigen 90 Prozent erst nach zwölf Monaten Lagerung an den Großhandel verkauft werden.
