Digitale Metzger gehen auf Trüffeljagd

26.09.2018 - Was hat das erste Digital Lab der Adalbert-Raps-Stiftung gebracht? Ein besseres Google-Ranking und mehr Interaktion auf Facebook sowie Instagram, bilanzieren die Teilnehmer. Die Fleischbranche steckt mitten in ihrer bislang größten Umwälzung: Die Digitalisierung stellt alle Metzger – vom ...

Alternative Proteinquellen für die Herstellung von Fleischersatz

Adalbert-Raps-Stiftung unterstützt Forschungsprojekt / Übersicht aktueller Entwicklungen

02.06.2017 - Immer mehr Verbraucher entscheiden sich bewusst für eine Ernährung ohne Fleisch oder andere Produkte tierischer Herkunft. Entsprechend groß ist die Nachfrage nach Fleischersatzprodukten. Zurzeit dominieren Soja- Erzeugnisse den Markt, doch es gibt noch mehr Proteinquellen nicht tierischer ...

Video Adalbert-Raps-Stiftung: TED-Talk über die Not der Metzgereien

31.01.2017 - Trotz aller Trends in Richtung vegetarisch und vegan essen weiterhin über 90 % der Deutschen gerne Fleisch – meistens täglich. Ihre Wurst kaufen die meisten aber nicht beim Fleischspezialisten, dem Metzger, sondern beim Discounter. Die Folge: jedes Jahr müssen zahlreiche Metzgereibetriebe ...

Adalbert-Raps-Stiftung unterstützt Quinoa-Forschungsprojekt

Team der Universität der Mongolei untersucht alternative Proteinquelle für Asien

09.09.2016 - Gefördert durch die Adalbert-Raps-Stiftung erforschen Agrarexperten die Möglichkeiten der Kultivierung von Quinoa in der Mongolei, um das südamerikanische Superfood als Proteinquelle auch in Asien zu etablieren. Die Stiftung ermöglichte 2015 den Erwerb des erforderlichen Saatguts. Erste aus dem ...