Lebensmittelüberwachung kontrolliert regelmäßig Heringe auf Rückstände und Parasiten
Lebensmittel im Blickpunkt: Holländisch oder nordisch – die Unterschiede beim Matjes
27.06.2016 -
Mai, Juni und Juli sind Matjeszeit. Nur Heringe, die im Frühjahr gefangen und vorher noch nicht gelaicht haben, erreichen einen Fettgehalt von mindestens 12 Prozent im essbaren Teil und können so zu Matjes verarbeitet werden. Hauptfanggebiete für Matjes, die auf den deutschen Markt kommen, sind ...
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