Scharfstoff aus Ingwer mindert üblen Atem
Wie Lebensmittelinhaltsstoffe unser Geschmacksempfinden beeinflussen
31.07.2018 -
Der im Ingwer enthaltene Scharfstoff 6-Gingerol stimuliert ein Speichelenzym, das übelriechende Substanzen abbaut. Es sorgt damit für frischen Atem und einen besseren Nachgeschmack. Zitronensäure erhöht dagegen den Natriumionen-Gehalt im Speichel, sodass Salziges weniger salzig wirkt. Um mehr ...
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Lebensmittelchemie
Lebensmittelinhaltsstoffe
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