Food Facts

TU Dresden startet neue Podcast-Reihe mit Lebensmittelchemiker Prof. Thomas Henle

25.01.2024 - Ab heute startet die neue Podcast Reihe „FoodFacts – der Lebensmittelchemie-Podcast der TU Dresden“. Darin spricht Lebensmittelchemiker Prof. Thomas Henle mit Moderator Peer Kittel und Studentin Jule über aktuelle wissenschaftliche Fragen zum ThemaLebensmittelundErnährung. In der ersten Folge ...

Wie minimale genetische Unterschiede gesunde Nahrung zur tödlichen Gefahr machen können

Du bist, was Du isst – dieses alte Sprichwort könnte durch die aktuellen Forschungsergebnisse eine neue Dimension erhalten

25.08.2023 - Forschende an der Fakultät Biologie der TU Dresden haben die Wechselwirkung zwischen Genen und Ernährung am Beispiel der Fruchtfliege untersucht und dabei Verblüffendes festgestellt: Demnach können winzigste genetische Unterschiede in den Mitochondrien der Zellen dazu führen, dass gesunde Nahrung ...

­Prof. Thomas Henle in die „Hall of Fame” der Lebensmittel­chemie aufgenommen

25.08.2023 - Im Rahmen der 51. Deutschen Lebensmittelchemietage in Bonn wurde Prof. Dr. Thomas Henle, Inhaber der Professur für Lebensmittelchemie der TU Dresden, am 22. August mit der Joseph-König-Gedenkmünze ausgezeichnet. Dieser mit 7.500 Euro dotierte Preis wird seit 1951 vom Vorstand der Gesellschaft ...

Grüne Klebstoffe aus Molke

Neues Verfahren zu Gewinnung von wertvollem Ethylacetat

02.09.2022 - Fraunhofer-Forschende haben gemeinsam mit der TU Dresden ein Verfahren entwickelt, bei dem aus Molke wertvolles Ethylacetat in hoher Reinheit gewonnen wird. Dieses kann beispielsweise für die Herstellung umweltfreundlicher Klebstoffe verwendet werden und ersetzt damit das herkömmliche Ethylacetat ...

„World Food Prize“ an TUD-Ehrendoktor Prof. Rattan Lal verliehen

Er gilt als „Nobelpreis” im Bereich Landwirtschaft und Ernährung

28.10.2020 - Der diesjährige Welternährungspreis „World Food Prize“ wurde an den Bodenwissenschaftler Prof. Rattan Lal verliehen. Der Preisträger ist „Distinguished University Professor of Soil Science“ und Direktor des „Carbon Management and Sequestration Center“ der Ohio State University, Columbus (USA). ...

Prof. Horst Hartmann mit der Ehrenmedaille der TU Dresden geehrt

20.09.2019 - Am 18.9.2019 wurde Prof. Horst Hartmann mit der Ehrenmedaille der TU Dresden geehrt. Damit werden die Verdienste des 81-Jährigen um die Historische Farbstoffsammlung der TU Dresden gewürdigt. Der emeritierte Professor für Organische Chemie betreut die Farbstoffsammlung an der Fakultät Chemie und ...

Alkoholkonsum und -risiken steigen global an

10.05.2019 - Während der Alkoholkonsum in Europa sinkt, steigt der weltweite Durchschnitt an – insbesondere Länder mit mittlerem Einkommen wie China und Indien haben in den vergangenen drei Jahrzehnten zugelegt. Die Ergebnisse einer internationalen Studie unter Leitung von Psychologen der TU Dresden legen den ...

Neue Technik für die nachhaltige Landwirtschaft der Zukunft

04.03.2019 - Wissenschaftler der TU Dresden entwickeln gemeinsam mit Fraunhofer und sächsischen Mittelständlern neues Maschinenkonzept für ressourcenschonende und nachhaltige Landtechnik Größer, schneller, weiter. Die Wissenschaftler der TU Dresden brechen mit dem Paradigma, das für die bisherige technische ...

Hitze verursacht Hormonstress bei Tomatenpflanzen

Biologen der TU Dresden erforschen temperaturresistente Tomatenpflanzen, um Ertragseinbußen zu verringern

03.08.2018 - Die lang anhaltende Hitzewelle in diesem Jahr sorgt in der Landwirtschaft und im Gartenbau in weiten Teilen Deutschlands für erhebliche Ertragsausfälle. Schuld daran ist nicht allein die mangelnde Bewässerung, sondern auch der Einfluss der Hitze auf den Stoffwechsel der Pflanzen. Tomaten sind ...

Wertvollen Manuka-Honig sicher bestimmen

05.03.2015 - Lebensmittelchemiker der TU Dresden haben ein Verfahren entwickelt, mit dem sich der teure Manuka-Honig sicher von anderen, weniger wertvollen Honigsorten unterscheiden lässt. Dabei setzen sie auf eine Kombination von Markersubstanzen und Statistik. Manuka-Honig hat aufgrund seines Gehalts an ...