Kaffee als Kontrastmittel-Ersatz in der Elektronenmikroskopie

Espresso eignet sich bei der Untersuchung biologischer Proben als günstige Alternative für das hochgiftige und radioaktive Uranylacetat

12.01.2026 - Damit die Gewebestrukturen von biologischen Proben unter dem Elektronenmikroskop gut erkennbar sind, werden sie mit einem Kontrastmittel behandelt. Das Standardmittel hierfür ist Uranylacetat. Diesen hochgiftigen und radioaktiven Stoff dürfen jedoch einige Labore aus Sicherheitsgründen nicht ...

Wie durchlässig sind Lebensmittelverpackungen aus Papier?

Neues KI-Modell kombiniert Daten aus Laborversuchen mit Gesetzen der Physik und berechnet, wie gut verschiedene Papiersorten Lebensmittel vor Aromaverlust und Schadstoffen schützen

24.11.2025 - Verpackungen aus Papier sind eine nachhaltige Alternative zu Plastik. Da Papier luftdurchlässig ist, verlieren darin verpackte Lebensmittel aber im Laufe der Zeit an Aroma und unerwünschte Stoffe wie Lösungsmittel können ins Verpackungsinnere vordringen. Bislang waren für jede Papiersorte ...

Nachgewiesen: Getreidepflanzen nehmen Nanoplastik auf

Goldmarkierung macht Partikel sichtbar

07.10.2025 - Mikro- und Nanoplastik in Böden sind ein wachsendes Umweltproblem. Inwieweit landwirtschaftlichen Nutzpflanzen diese Partikel aufnehmen und ob sie dadurch in Nahrungsmittel gelangen, war bislang schwer nachzuweisen. Das liegt daran, dass sehr kleine Plastikteilchen selbst mit hochauflösenden ...

Mikroporöse Kristalle für mehr Lebensmittelsicherheit

ERC Proof of Concept Grant für Forscher der Technischen Universität Graz

24.01.2025 - Es ist ein Ergebnis seines vom ERC Consolidator Grant geförderten Projekts POPCRYSTAL, mit dem Paolo Falcaro vom Institut für Physikalische und Theoretische Chemie der TU Graz nun einen ERC Proof of Concept Grant (PoC) eingeworben hat. Das neue Projekt namens FRESCO, das über einen Zeitraum von ...

Erstmals nachgewiesen: Das Mikrobiom von Obst und Gemüse beeinflusst die Vielfalt im Darm positiv

Bakterielle Vielfalt im Darm spielt eine wichtige Rolle für die menschliche Gesundheit

25.10.2023 - In einer Metastudie hat ein Forschungsteam des Instituts für Umweltbiotechnologie der TU Graz den Nachweis erbracht, dass der Verzehr von Obst und Gemüse positiv zur Bakteriendiversität im menschlichen Darm beiträgt. Bakterielle Vielfalt im Darm spielt eine wichtige Rolle für die menschliche ...

Spürnase für kanzerogene Stoffe in Lebensmitteln

Andrea Hochegger ist Analytische Chemikerin und untersucht an der TU Graz, ob Verpackungen und Produktion gesundheitsschädliche Stoffe an Lebensmittel weitergeben

27.09.2022 - In den Fokus ihrer aktuellen Forschung stellt Andrea Hochegger vor allem die Kontamination mit Mineralölkohlenwasserstoffen. „Wir trennen die komplexe Mixtur in MOSH- und MOAH-Fraktionen“, erklärt die Forscherin. Dabei handelt es sich um Gruppen von chemischen Verbindungen, die in Mineralöl ...

Von Äpfeln und Ölkürbissen: Neues aus der Mikrobiomforschung

Dem universellen Apfel-Mikrobiom auf der Spur

16.04.2021 - Wie sehr die Zusammensetzung des Mikrobioms von Äpfeln und Ölkürbissen von der Geographie des Standortes abhängt und welche Erkenntnisse sich daraus für Züchtung, Gesundheit und Haltbarkeit der Früchte ableiten lassen, zeigen zwei aktuelle Publikationen von Forschenden der TU Graz. Als Mikrobiom ...

Resistente Reispflanzen

TU Graz identifiziert Bakterium, das Reispflanzen vor Krankheiten schützt

13.01.2021 - Mit ihrer Mikrobiom-Expertise konnten die Forschenden des Instituts für Umweltbiotechnologie nachweisen, wie ein bestimmtes Bakterium im Sameninneren von Reispflanzen zerstörerische Pflanzenpathogene wirksam und umweltfreundlich hemmt. Reis ist für etwa die Hälfte der Weltbevölkerung das ...

Lebensmittelverluste nach der Ernte minimieren

12.11.2019 - Grazer Forschendenteam entwickelt biologische Methoden zur Verbesserung der Lagerfähigkeit von Obst und Gemüse.Die Ernten sind eingebracht. Jetzt gilt es, die verschiedenen Feldfrüchte gut zu lagern und möglichst lange und schonend haltbar zu machen. Nachernteverluste durch Verderben stellen ...

Hohe Konzentrationen von Spurenelementen in heimischen Pilzen

19.07.2019 - Die Pilzsaison ist eröffnet. In den Restaurants finden sich seit einigen Wochen bereits Eierschwammerl-Gerichte auf der Speisekarte. Was in Steinpilz, Parasol & Co. alles steckt, haben ChemikerInnen der Universität Graz untersucht und dabei festgestellt: Pilze reichern Spurenelemente aus dem ...