Los ingredientes animales se esconden en estos alimentos
Cómo se pueden descubrir los ingredientes animales ocultos en el caos de las focas
Muchos consumidores dan gran importancia a una dieta saludable y consciente. Etiquetas como "Regional", "Vegan" o "Bio" se están haciendo cada vez más populares y la idea misma de la sostenibilidad es cada vez más fuerte en la mente de las personas. Sin embargo, los consumidores conscientes a menudo se enfrentan a una serie de obstáculos en la aplicación de su estilo de vida saludable. Porque está resultando cada vez más difícil de lo esperado identificar alimentos producidos orgánicamente y libres de animales en el caos de las focas. Kristina Gerlitz, exploradora de tendencias y experta en comunicación de speisekarte.de, nos dice a qué deben prestar atención los amantes de la comida si no quieren experimentar una sorpresa poco apetitosa.
Imagen del símbolo
Photo by Quiony Navarro on Unsplash
Tintes de carmín: Con insectos de escamas aplastadas a "golosinas" coloridas
¿Insectos escamosos en los dulces? Lo que al principio suena como un escándalo alimentario es en realidad un procedimiento común para colorear chicles de frutas, mermeladas, dulces, etc. El llamado carmín real está oculto en la lista de ingredientes detrás de la etiqueta E120. A diferencia del carmín sintético (E124), está formado por insectos escamas hembra. Estos se cultivan específicamente para la producción del tinte, sobre todo en América Latina. Para obtener los codiciados pigmentos rojos, los piojos primero se hierven y luego se secan y se muelen. Por lo tanto, los alimentos que contienen carmín son completamente inadecuados para una dieta vegetariana y vegana. Pero incluso independientemente de dicha dieta, vale la pena examinarla más de cerca, porque a menudo las reacciones alérgicas se desencadenan por el colorante rojo. Existen alternativas tanto libres de animales como naturales: la remolacha y la raíz de alcana son igualmente adecuadas para obtener un colorante alimentario púrpura.
Gelatina y burbujas de pescado: Cómo el vino y el jugo se convierten en un paquete engañoso
Bastantes consumidores en los supermercados se sorprenden por la declaración de ciertos zumos y vinos como "veganos". Después de todo, tanto los vinos como los jugos consisten principalmente en fruta y agua - ¡es obvio que son veganos! ¿Verdad? Desafortunadamente, no es tan simple. Aunque no se añadan ingredientes de origen animal a los productos acabados, esto no significa que no se utilicen en el proceso de producción. Por el contrario: Las vejigas de pescado y la gelatina se utilizan a menudo para aclarar los líquidos. Sin embargo, esto es difícilmente comprensible para el consumidor final, ya que no existe la correspondiente obligación de etiquetado. Por lo tanto, si usted valora los zumos y vinos filtrados sin animales, debería buscar la etiqueta V al comprar o contactar directamente con el productor. Estos últimos no dependen de los métodos de filtrado no vegetarianos, ya que existen numerosas alternativas: La tierra mineral natural, el carbón activado y la gelatina vegetal logran el mismo resultado.
Cerdas de cerdo y plumas de pájaro: Mantén tus ojos abiertos cuando compres pan!
Muchos productos horneados contienen el aminoácido L-cisteína. El agente de tratamiento de la harina favorece la consistencia de la masa y facilita el amasado y el procesamiento. Hasta ahora, todo tranquilo. Si no fuera por el hecho de que la L-cisteína se extrae de las cerdas de los cerdos y de las plumas de los pájaros. Oculto detrás de la marca E920, se declara como máximo para los productos de panadería envasados. Y esto es porque aquí también no hay ninguna obligación de declaración vinculante. Al igual que la gelatina en el vino y el zumo, las cerdas sólo se utilizan como las llamadas ayudas técnicas en la producción y, por lo tanto, también se ven afectadas por el vacío de etiquetado. Así que como siempre, para estar seguros: ¡Demanda! Muchas panaderías ofrecen ahora una creciente gama de panes y panecillos veganos.
Por lo tanto, no sólo desde el punto de vista de los consumidores veganos vale la pena estudiar la lista de ingredientes de los alimentos producidos industrialmente. Aunque muchos ingredientes animales ocultos sirven para un propósito muy específico, pueden ser fácilmente reemplazados por alternativas sintéticas o herbales - éstas no sólo son más atractivas desde el punto de vista culinario, sino que también reducen el sufrimiento de los animales.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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