Estudio de compras en un supermercado virtual
Las pancartas con información sobre el bienestar animal no influyen en el comportamiento de compra
¿Cómo podemos animar a los consumidores a prestar más atención a los aspectos relacionados con el bienestar animal cuando compran carne? Ahora parece que esto no puede lograrse únicamente haciendo más visibles las etiquetas de cría de animales. Al menos esto es lo que tienden a indicar las conclusiones de un estudio realizado por la Universidad de Bonn y la TU Munich. En este estudio, los investigadores invitaron a los sujetos de prueba a hacer la compra en un supermercado virtual. Sin embargo, colocar en los estantes carteles y etiquetas que indicaran el tipo de cría de los animales no tuvo ningún efecto en sus decisiones de compra. Los resultados se han publicado en el Journal of Consumer Protection and Food Safety.
Para un grupo de participantes se colocaron grandes pancartas con las etiquetas de cría.
ILR/Uni Bonn
Todos estamos familiarizados con las etiquetas rojas, azules, naranjas o verdes que se exhiben en los envases de carne desde hace varios años. Estas etiquetas informan sobre el tipo de cría del animal en cuestión. Rojo (= nivel de cría 1) significa que el productor sólo cumple los requisitos legales mínimos. En cambio, el verde (= nivel 4 de cría de animales) significa que el productor cumple normas mucho más estrictas relativas al bienestar de los animales. "Sin embargo, este tipo de información suele pasar desapercibida para los clientes", afirma Leonie Bach, del Instituto de Economía Alimentaria y de los Recursos de la Universidad de Bonn.
La joven investigadora es estudiante de doctorado en el Departamento de Investigación de Mercados Agrarios y Alimentarios que dirige la Prof. Dra. Monika Hartmann y fue una de las principales investigadoras de este último estudio. El estudio realizado por investigadores de la Universidad de Bonn y la TU de Múnich investigó si es posible mejorar la eficacia del etiquetado de la cría de animales haciéndolo más visible.
Supermercado virtual
En lugar de utilizar un supermercado real para investigar estas medidas, los investigadores llevaron a cabo su estudio en un supermercado virtual. Este enfoque innovador tiene varias ventajas: Como las compras se hacen en un ordenador, fue relativamente fácil encontrar un gran número de sujetos de prueba que participaran en el estudio. Otra ventaja es que, aparte de la medida concreta que se probaba, el supermercado era idéntico para todos los sujetos de prueba. Esto significa que su comportamiento de compra no estaba influido por ningún factor oculto. "Al utilizar un supermercado virtual como infraestructura de investigación, pudimos trasladar el mundo real al laboratorio", explica la profesora Dra. Monika Hartmann.
En el experimento, se pidió a un total de 630 participantes que empujaran su carro de la compra por los pasillos digitales, que recreaban el aspecto y la sensación de un supermercado real. "Desarrollamos la simulación 3D en colaboración con el instituto de estudios de mercado IPSOS", explica Bach. Los gráficos se basaban en los videojuegos modernos: Los sujetos de la prueba veían los pasillos desde una perspectiva en primera persona y podían girarse y mirar las estanterías del supermercado, coger y examinar los productos desde todos los lados, colocarlos en su carro de la compra y finalmente comprarlos al final. Sin embargo, la decisión de compra era sólo hipotética: los participantes no pagaban por sus compras virtuales y no se les entregaba después ningún producto real. En las entrevistas de seguimiento, la mayoría de los participantes indicaron que la simulación les había parecido muy realista y que podían utilizarla sin ninguna dificultad.
Tres versiones del mismo supermercado
IPSOS envió correos electrónicos para invitar a los participantes a participar en el estudio. El tipo de supermercado que se les mostró en la simulación sólo difería en un aspecto: la forma en que se hacía hincapié en la información sobre la cría de animales. Un grupo de participantes sólo vio las etiquetas de los envases de la carne, como es típico en los supermercados hoy en día. A un segundo grupo se le mostraron además grandes pancartas sobre los estantes con información sobre la etiqueta de cría de animales. A un tercer grupo de participantes también se le mostraron estas etiquetas junto a las etiquetas de los precios, aunque sólo para los productos de los niveles de cría 3 y 4.
Los resultados fueron aleccionadores: No hubo ninguna diferencia real entre los tres grupos en cuanto al número de sujetos de la prueba que seleccionaron carne producida según normas de bienestar animal más estrictas. En otras palabras, las medidas no provocaron ningún cambio en su comportamiento de compra. "Una de las razones de este resultado podría ser que la información no generó el nivel de concienciación deseado, a pesar de estar expuesta en un lugar destacado del supermercado", sospecha Leonie Bach. "Algunos de nuestros sujetos de prueba indicaron en las entrevistas de seguimiento que no habían notado o percibido conscientemente la información".
"Actualmente estamos evaluando otras intervenciones que ya hemos probado en el supermercado virtual", explica la profesora Dra. Monika Hartmann. En futuros proyectos, a los autores del estudio les gustaría que la experiencia de compra fuera aún más real para los participantes, de modo que recibieran los productos adquiridos de forma similar a las compras en línea y además tuvieran que pagar por ellos.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
Publicación original
Leonie Bach, Nina Weingarten, Kathrin Barbara Meyer, Ching-Hua Yeh, Irina Dolgopolova, Wen-Xiu Wang, Jutta Roosen, Monika Hartmann; "Der virtuelle Supermarkt als innovative Forschungsinfrastruktur: Experiment zur Erhöhung der Salienz für Fleischprodukte mit höherem Haltungsstandard, The virtual supermarket as an innovative research infrastructure: experiment to increase the salience for meat products with a higher husbandry standard"; Journal of Consumer Protection and Food Safety, 2024-3-12
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