Os custos ambientais e sanitários do sistema alimentar oneram a economia e a sociedade em milhares de milhões de euros por ano
Eckart von Hirschhausen, a Aliança Alemã para as Doenças Não Transmissíveis e a Greenpeace apresentam um estudo sobre as consequências
Os custos dos danos ambientais e climáticos causados pela produção de carne na Alemanha ascendem a cerca de 21 mil milhões de euros por ano. Os danos são causados pelas emissões de gases com efeito de estufa provenientes da criação de gado e pela poluição do ar com partículas e poluentes. Além disso, o consumo excessivo de carne vermelha, fiambre e salsicha, que aumenta o risco de doenças cardiovasculares, cancro e diabetes tipo 2, resulta em custos de saúde no valor de 16 mil milhões de euros. Para além da obesidade, da diabetes e da hipertensão arterial, o consumo excessivo de açúcar pode também provocar cáries dentárias e doenças periodontais. Isto representa um encargo adicional de quase 12 mil milhões de euros para o sistema de saúde alemão todos os anos. Estes custos são apresentados num estudo efectuado pelo Forum Ökologisch-Soziale Marktwirtschaft (FÖS) em nome da Greenpeace.
Os custos ambientais e sanitários do sistema alimentar oneram a economia e a sociedade em milhares de milhões de euros por ano
Lucas Wahl / Greenpeace
Os chamados custos externos ambientais e de saúde do sistema alimentar não são suportados por quem os provoca e não se reflectem nos preços ao consumidor. Isto significa que a economia, os regimes de segurança social e os contribuintes são sobrecarregados com milhares de milhões de euros todos os anos.
Os custos ocultos devem ser visíveis nos preços
"Os custos consequentes da nossa dieta são enormes e devem ser incluídos nos preços dos alimentos e da sua produção. Se estes custos de acompanhamento, até agora ocultos, fossem visíveis para os consumidores nas prateleiras dos supermercados, o consumo e a produção poderiam tornar-se mais sustentáveis e económicos."
- Beate Richter, responsável científica pela política agrícola do FÖS
"A política e as empresas têm o dever conjunto de nos libertar rápida e eficazmente destes milhares de milhões de custos. Para isso, os supermercados devem informar melhor os seus clientes e oferecer-lhes produtos saudáveis e de produção biológica, em vez de os tentarem a consumir em excesso com anúncios de carne barata. O Governo alemão deveria finalmente isentar de IVA os alimentos amigos do ambiente, criando assim os incentivos corretos para os consumidores. Continuar a subsidiar alimentos nocivos para o ambiente vai acabar por nos custar a todos."
- Matthias Lambrecht, economista e especialista em agricultura da Greenpeace
"Não podemos continuar a dar-nos ao luxo de confiar em medidas voluntárias ineficazes da indústria e em apelos bem-intencionados à responsabilidade pessoal. As doenças não transmissíveis são um fardo para toda a vida das pessoas afectadas, sobrecarregam o nosso sistema de saúde e têm consequências económicas consideráveis. Os políticos têm uma responsabilidade nesta matéria. Precisamos urgentemente de medidas preventivas que façam da escolha saudável a escolha fácil."
- Barbara Bitzer, porta-voz da aliança científica DANK e diretora-geral da Associação Alemã de Diabetes (DDG)
""O que é que olhamos primeiro na prateleira do supermercado? O preço! Mas nada do que compramos foi cultivado lá, e muitos produtos não são apenas prejudiciais para nós, mas também para o planeta. Este estudo demonstra-o: O verdadeiro preço da nossa alimentação é uma vida saudável e um ambiente natural intacto."
- Dr. Eckart von Hirschhausen, médico, jornalista científico e fundador da Fundação Healthy Earth - Healthy People
As exigências das organizações em relação à política e às empresas podem ser consultadas nos respectivos sítios Web: Eckart von Hirschhausen e a Fundação Terra Saudável - Pessoas Saudáveis, a aliança científica Aliança Alemã para as Doenças Não Transmissíveis (DANK) e o Greenpeace.
Sobre a Aliança Alemã para as Doenças Não Transmissíveis (DANK)
A Aliança Alemã para as Doenças Não Transmissíveis (DANK) é uma aliança científica de 21 sociedades médico-científicas, associações e instituições de investigação que há 15 anos luta por medidas de prevenção de doenças como a obesidade, a diabetes, o cancro e as doenças cardiovasculares. www.dank-allianz.de
Sobre a Healthy Earth - Healthy People Foundation
A Healthy Earth - Healthy People Foundation foi criada em março de 2020 pelo Dr. Eckart von Hirschhausen para se concentrar na ligação entre a nossa saúde pessoal e a "saúde planetária". A fundação planta ideias que crescem mais depressa do que as árvores. Com soluções positivas e uma linguagem que chega à cabeça e ao coração, activamos as pessoas para reconhecerem a urgência desta tarefa do século e para agirem. Para a proteção dos nossos meios de subsistência.
Pode encontrar mais fotografias da conferência de imprensa aqui.
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