Les coûts environnementaux et sanitaires du système alimentaire pèsent sur l'économie et la société à hauteur de milliards d'euros par an
Eckart von Hirschhausen, l'Alliance scientifique allemande contre les maladies non transmissibles et Greenpeace présentent une étude d'impact
Les coûts liés aux dommages environnementaux et climatiques causés par la production de viande en Allemagne s'élèvent à environ 21 milliards d'euros par an. Ces dommages sont causés par les émissions de gaz à effet de serre provenant de l'élevage et par la pollution de l'air par les particules fines et les substances nocives. À cela s'ajoutent des coûts de santé d'un peu plus de 16 milliards d'euros dus à la surconsommation de viande rouge, de jambon et de saucisses, qui augmente les risques de maladies cardiovasculaires, de cancer et de diabète de type 2. De plus, une consommation excessive de sucre peut entraîner, outre l'obésité, le diabète et l'hypertension, des caries et des maladies parodontales. Cela représente une charge supplémentaire de près de 12 milliards d'euros par an pour le système de santé allemand. Ces coûts sont révélés par une étude du Forum Ökologisch-Soziale Marktwirtschaft (FÖS) commandée par Greenpeace.
Les coûts environnementaux et sanitaires du système alimentaire pèsent sur l'économie et la société à hauteur de milliards d'euros par an
Lucas Wahl / Greenpeace
Les coûts environnementaux et sanitaires dits externes du système alimentaire ne sont pas supportés par ceux qui les occasionnent et ne se répercutent pas non plus sur les prix à la consommation. Ainsi, l'économie, les assurances sociales et les contribuables sont chargés chaque année d'un montant total de plusieurs milliards.
Les coûts cachés devraient être visibles dans les prix
"Les coûts induits de notre alimentation sont énormes et doivent être mieux intégrés dans les prix des aliments et de leur production. Si ces coûts induits, jusqu'à présent cachés, étaient visibles pour les consommateurs dans les rayons des supermarchés, la consommation et la production pourraient devenir plus durables et plus économiques"
- Beate Richter, chargée de mission scientifique pour la politique agricole auprès de FÖS
"La politique et l'économie ont l'obligation commune de nous soulager tous rapidement et efficacement de ces milliards de coûts. Pour cela, les supermarchés doivent mieux informer leurs clients et leur proposer des produits sains et écologiques, au lieu de les inciter à la surconsommation en faisant de la publicité pour de la viande bon marché. Le gouvernement fédéral devrait enfin exonérer de la TVA les aliments respectueux du climat, afin de créer les bonnes incitations pour les consommateurs. Continuer à subventionner des aliments produits de manière nuisible à l'environnement nous fera tous payer au final".
- Matthias Lambrecht, économiste et expert agricole de Greenpeace
"Nous ne pouvons plus nous permettre de miser sur des mesures volontaires inefficaces de l'industrie et sur des appels bien intentionnés à la responsabilité individuelle. Les maladies non transmissibles affectent les personnes concernées tout au long de leur vie, surchargent notre système de santé et ont des conséquences économiques considérables. La politique a ici une responsabilité à assumer. Nous avons besoin de toute urgence de mesures de prévention qui fassent du choix sain un choix simple".
- Barbara Bitzer, porte-parole de l'alliance scientifique DANK et directrice de l'Association allemande du diabète (DDG)
""Que regardons-nous en premier dans les rayons du supermarché ? Le prix ! Pourtant, rien de ce que nous y achetons n'y a poussé, et de nombreux produits ne sont pas seulement mauvais pour nous, mais aussi pour la planète. Cette étude le montre : Le véritable prix de notre alimentation est une vie saine et une nature intacte".
- Dr. Eckart von Hirschhausen, médecin, journaliste scientifique et fondateur de la fondation Terre saine - Hommes sains.
Vous trouverez les revendications des organisations à l'égard de la politique et de l'économie sur leurs sites Internet respectifs : Eckart von Hirschhausen et la fondation Terre saine - Hommes sains, l'alliance scientifique Deutsche Allianz Nichtübertragbare Krankheiten (DANK) et Greenpeace.
À propos de l'alliance scientifique Deutsche Allianz Nichtübertragbare Krankheiten (DANK)
L'Alliance allemande des maladies non transmissibles (DANK) est une alliance scientifique composée de 21 sociétés médicales et scientifiques, d'associations et d'instituts de recherche qui s'engage depuis 15 ans en faveur de mesures de prévention structurelle pour empêcher l'apparition de maladies telles que l'obésité, le diabète, le cancer et les maladies cardio-vasculaires. www.dank-allianz.de
À propos de la fondation Terre saine - Hommes sains
La fondation Terre saine - Hommes sains a été créée en mars 2020 par le Dr Eckart von Hirschhausen afin de mettre l'accent sur le lien entre notre santé personnelle et la "santé planétaire". La fondation plante des idées qui poussent plus vite que les arbres. Avec des solutions positives et un langage qui atteint la tête et le cœur, nous activons les gens pour qu'ils reconnaissent l'urgence de cette tâche du siècle et qu'ils passent à l'action. Pour la protection de nos bases vitales.
Vous trouverez ici d'autres photos de la conférence de presse.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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