Cómo los fabricantes de carne de laboratorio prometen un futuro mejor
Investigadores del Instituto Leibniz de Geografía Regional y de la Universidad Libre de Berlín analizaron 41 vídeos publicitarios sobre carne cultivada
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Un estudio en el que ha participado el Instituto Leibniz de Geografía muestra cómo los vídeos publicitarios presentan la carne cultivada como respuesta a las crisis globales y qué retos quedan relegados a un segundo plano.
La crisis climática, el bienestar animal y el futuro de la alimentación: la carne cultivada, es decir, la proteína obtenida a partir de cultivos celulares en laboratorios, se presenta a menudo como una posible solución a los principales retos de la producción mundial de carne y sus emisiones de CO₂. Pero, ¿cómo consiguen las empresas que esta nueva tecnología sea socialmente aceptable?
Un estudio financiado por la Fundación Gerda Henkel y realizado por investigadores del Instituto Leibniz de Estudios Regionales (IfL) y de la Universidad Libre de Berlín muestra cómo las empresas presentan la carne cultivada, mediante imágenes y narrativas, como una tecnología del futuro sostenible, éticamente aceptable y económicamente atractiva.
Para el estudio, publicado en la revista especializada «Geographica Helvetica», Frank I. Müller, de la Universidad Libre de Berlín, junto con Frank Meyer y Judith Miggelbrink, del IfL, analizaron un total de 41 vídeos publicitarios del ámbito de la agricultura celular. De este modo, identificaron seis patrones narrativos fundamentales con los que las empresas presentan una tecnología aún poco consolidada como el posible futuro de la producción cárnica.
Imágenes de laboratorio, promesas medioambientales e historias emotivas
Los vídeos ilustran la tecnología mediante infografías y declaraciones de representantes de las empresas, y vinculan la carne cultivada con las crisis medioambientales y alimentarias a escala mundial. Las imágenes de la naturaleza y las escenas emotivas combinan los llamamientos al bienestar animal y al respeto por la naturaleza con las posibilidades tecnológicas de la producción de carne en laboratorio. Los entornos estériles de los laboratorios transmiten higiene y control. De este modo, la carne cultivada se presenta como una vía tecnológica hacia un futuro mejor, que permitiría el consumo de carne y, al mismo tiempo, superaría las preocupaciones éticas respecto a la ganadería convencional.
Sin embargo, la puesta en escena solo muestra una parte del futuro posible. Los retos de una producción industrial a gran escala —como las necesidades energéticas, las infraestructuras y los obstáculos normativos— suelen quedar en un segundo plano en los vídeos. En su lugar, se crea la imagen de una tecnología limpia, controlable y sostenible.
Cómo las posibilidades científicas se convierten en promesas de futuro
Los investigadores muestran cómo las empresas traducen procesos científicos complejos y problemas sociales en narrativas de futuro fáciles de entender. De este modo, se posicionan como artífices de un futuro abastecimiento de proteínas.
El estudio no demuestra que la carne cultivada esté provocando ya un cambio fundamental en el sistema alimentario ni que los mensajes publicitarios cambien realmente las actitudes de los consumidores. Más bien pone de manifiesto cómo las empresas presentan un posible futuro de la producción cárnica como algo plausible y deseable, y qué aspectos destacan u ocultan al hacerlo.
La coautora Judith Miggelbrink destaca: «Nuestros resultados muestran que la competencia por el futuro del suministro de proteínas no se libra únicamente en los laboratorios y los biorreactores, sino también a través de imágenes, historias y promesas». Por lo tanto, el papel que desempeñará la carne cultivada en nuestro sistema alimentario en el futuro depende también de cómo se comuniquen y se debatan socialmente sus posibilidades y sus límites.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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