Les boissons rafraîchissantes : un piège sucré
Une étude de marché menée par l'association de consommateurs de Rhénanie-du-Nord-Westphalie révèle que les briques, canettes et autres emballages contiennent toujours trop de sucre.
Des emballages colorés, un goût sucré et un rafraîchissement instantané : c'est surtout en été que beaucoup de gens se tournent vers les limonades, les thés glacés ou d'autres boissons non alcoolisées. Un échantillon récent réalisé par l’association de consommateurs de Rhénanie-du-Nord-Westphalie (Verbraucherzentrale NRW) montre toutefois que de nombreuses boissons rafraîchissantes conditionnées dans des emballages non refermables, tels que les briques ou les canettes, contiennent plus de 30 grammes de sucre. Cela correspond à une grande partie de la quantité maximale de sucre que les enfants et les adultes devraient consommer chaque jour.
Presque tout le monde aime le sucré. Depuis des millénaires, nous sommes conditionnés à penser que ce qui est sucré fournit de l’énergie, n’est généralement ni toxique ni avarié. Mais aujourd’hui, nous sommes confrontés à une surabondance de sucre. La teneur en sucre est particulièrement élevée dans les boissons rafraîchissantes, comme l’avait déjà montré une enquête menée par l’association de consommateurs de Rhénanie-du-Nord-Westphalie (Verbraucherzentrale NRW) en 2022. Le gouvernement fédéral allemand débat actuellement de la mise en place d’une taxe sur le sucre pour les boissons particulièrement sucrées, à l’instar de celle déjà appliquée au Royaume-Uni. Dans ce contexte, l’association de consommateurs de Rhénanie-du-Nord-Westphalie a de nouveau passé au crible différentes boissons rafraîchissantes vendues dans des emballages non refermables, car celles-ci sont généralement consommées en une seule fois et peuvent rapidement faire grimper la consommation de sucre. Conclusion : la plupart des recettes contiennent encore trop de sucre.
La taille de la portion fait toute la différence
« De nombreuses boissons rafraîchissantes fournissent, rien qu’avec une seule canette ou bouteille, une grande partie de la quantité de sucre qu’il faudrait, dans la mesure du possible, ne pas dépasser chaque jour. En même temps, elles ne rassasient guère et sont souvent consommées en accompagnement », explique Katrin Böttner, experte en nutrition à l’Association des consommateurs de Rhénanie-du-Nord-Westphalie, qui a mené cette enquête. Les résultats de l’échantillonnage sur le marché montrent que la teneur en sucre des boissons analysées varie entre 14 et 44 grammes par boisson. Comme les emballages non refermables sont généralement consommés rapidement, ce n’est pas seulement la teneur en sucre pour 100 millilitres qui est déterminante, mais aussi la taille de la portion. L’échantillon comprenait des boissons d’une contenance de 200, 330 et 500 millilitres. Au cours de la journée, les boissons non alcoolisées s’accompagnent souvent d’autres sucreries et d’aliments riches en sucre, de sorte que, chez les enfants en particulier, la quantité maximale de sucre recommandée est rapidement dépassée de plusieurs fois.
Faire des choix éclairés et réduire sa consommation de sucre
L’Organisation mondiale de la santé (OMS) et la Société allemande de nutrition (DGE) recommandent que les sucres représentent moins de 10 % de l’apport énergétique quotidien – idéalement, seulement 5 %. Cela correspond à environ 50 grammes de sucre par jour pour les adultes, et à environ 35 grammes pour les enfants âgés de quatre à six ans. La teneur en sucre varie considérablement d’une boisson à l’autre. Deux produits de l’échantillon contiennent relativement peu de sucre, avec respectivement 4,3 et 5 grammes de sucre pour 100 millilitres, tandis que cinq produits en contiennent 10 grammes ou plus. « Il vaut la peine de jeter un coup d’œil aux informations nutritionnelles », explique Katrin Böttner, « on les trouve généralement au dos de l’emballage. »
Quelles sont les alternatives ?
Si vous souhaitez réduire votre consommation de sucre, le mieux est de boire de l’eau. Pour varier les plaisirs, vous pouvez également préparer vous-même des boissons à base de jus de fruits dilué dans de l’eau, dans un rapport de trois parts d’eau pour une part de jus, ou des mélanges à base de tisanes aux fruits et aux herbes. Cela permet de s’habituer progressivement, sur le plan gustatif, à des boissons moins sucrées. Ce sujet prend également de l’importance en matière de politique de santé : le gouvernement fédéral a annoncé son intention d’introduire une taxe échelonnée sur les boissons sucrées, sur le modèle britannique, ce que l’association de consommateurs NRW réclame depuis longtemps. L’objectif est d’inciter les fabricants à réduire la teneur en sucre et de financer des mesures de prévention. Au Royaume-Uni, les boissons contenant huit grammes de sucre ou plus pour 100 millilitres sont les plus lourdement taxées. Pour les produits contenant entre cinq et moins de huit grammes de sucre pour 100 millilitres, la taxe est moins élevée, tandis que seules les boissons contenant moins de cinq grammes de sucre pour 100 millilitres restent exonérées. Selon ce modèle, 15 des 23 boissons examinées relèveraient de la tranche d’imposition la plus élevée.
Contexte
En juin et juillet 2026, l’association de consommateurs NRW a analysé au total 23 boissons rafraîchissantes sucrées conditionnées dans des emballages non refermables. L'étude a porté sur des boissons en canettes, en bouteilles à capsule et en briques, provenant de supermarchés, de magasins discount, de magasins spécialisés dans les boissons et de magasins bio. Parmi celles-ci figuraient des limonades, du thé glacé et des boissons mélangées. Les boissons contenant des édulcorants ainsi que les produits conditionnés dans des emballages refermables n’ont pas été inclus dans l’échantillon.
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