La trappola dello zucchero: le bevande analcoliche
Un'indagine di mercato condotta dall'Associazione dei consumatori della Renania Settentrionale-Vestfalia rivela che i livelli di zucchero nei pacchetti di bevande, nelle lattine e simili rimangono troppo elevati.
Confezioni colorate, gusto dolce e rapido ristoro: soprattutto d’estate, molte persone scelgono bibite gassate, tè freddi o altre bevande analcoliche. Tuttavia, un recente sondaggio condotto dall’Associazione dei consumatori della Renania Settentrionale-Vestfalia (Verbraucherzentrale NRW) mostra che molte bevande rinfrescanti in confezioni non richiudibili, come i cartoncini o le lattine, contengono più di 30 grammi di zucchero. Ciò corrisponde a gran parte della quantità massima di zucchero che bambini e adulti dovrebbero assumere quotidianamente.
Quasi tutti amano i dolci. Da millenni siamo programmati in questo modo: ciò che è dolce fornisce energia, di solito non è tossico e non è avariato. Ma oggi abbiamo un eccesso di zucchero. Il contenuto di zucchero è particolarmente elevato nelle bevande analcoliche, come ha già dimostrato un’indagine condotta dall’Associazione dei consumatori della Renania Settentrionale-Vestfalia (Verbraucherzentrale NRW) nel 2022. Ora il governo federale sta discutendo l’introduzione di una tassa sullo zucchero per le bevande particolarmente zuccherate, simile a quella già in vigore nel Regno Unito. In questo contesto, l’Associazione dei Consumatori della Renania Settentrionale-Vestfalia ha nuovamente esaminato con attenzione diverse bevande analcoliche in confezioni non richiudibili, poiché queste vengono solitamente consumate per intero in una sola volta e possono far aumentare rapidamente il consumo di zucchero. Conclusione: le ricette continuano a contenere, nella maggior parte dei casi, una quantità eccessiva di zucchero.
La dimensione della porzione fa la differenza
«Molte bevande analcoliche forniscono già con una sola lattina o bottiglia gran parte della quantità di zucchero che, per quanto possibile, non dovrebbe essere superata quotidianamente. Allo stesso tempo, saziano a malapena e vengono spesso consumate come accompagnamento», spiega Katrin Böttner, esperta di alimentazione presso l’Associazione dei Consumatori della Renania Settentrionale-Vestfalia, che ha condotto l’indagine. Il risultato del campione di mercato mostra che il contenuto di zucchero delle bevande esaminate varia da 14 a 44 grammi per bevanda. Poiché le confezioni non richiudibili vengono solitamente consumate rapidamente, non è determinante solo il contenuto di zucchero per 100 millilitri, ma anche la dimensione della porzione. Nel campione erano presenti bevande con contenuto di 200, 330 e 500 millilitri. Alle bevande analcoliche si aggiungono spesso, nel corso della giornata, altri dolciumi e alimenti ricchi di zucchero, per cui, soprattutto nei bambini, la quantità massima raccomandata di zucchero viene rapidamente superata di molte volte.
Scegliere con consapevolezza e ridurre lo zucchero
L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) e la Società Tedesca per l’Alimentazione (DGE) raccomandano che meno del dieci per cento dell’apporto energetico giornaliero provenga dagli zuccheri – idealmente solo il cinque per cento. Per gli adulti ciò corrisponde a circa 50 grammi di zucchero al giorno, per i bambini di età compresa tra i quattro e i sei anni a circa 35 grammi. Esistono notevoli differenze nel contenuto di zucchero tra le singole bevande. Due prodotti del campione contengono relativamente poco zucchero, con 4,3 e cinque grammi di zucchero per 100 millilitri, mentre cinque prodotti arrivano a dieci grammi di zucchero e oltre. «Vale la pena dare un’occhiata alle informazioni nutrizionali», afferma Katrin Böttner, «di solito si trovano sul retro della confezione».
Quali alternative ci sono?
Chi desidera ridurre il proprio consumo di zucchero dovrebbe bere soprattutto acqua. Per variare un po’, sono adatti anche i succhi diluiti con acqua in un rapporto di tre parti di acqua a una parte di succo, oppure combinazioni con tisane alla frutta e alle erbe. In questo modo ci si può abituare gradualmente al gusto di bevande meno dolci. Anche dal punto di vista della politica sanitaria il tema sta acquisendo importanza: il governo federale ha annunciato l’intenzione di introdurre un’imposta progressiva sulle bevande zuccherate sul modello britannico, cosa che l’Associazione dei consumatori della Renania Settentrionale-Vestfalia (Verbraucherzentrale NRW) chiede da tempo. L’obiettivo è quello di spingere i produttori a ridurre il contenuto di zucchero e di finanziare misure di prevenzione. Nel Regno Unito, le bevande con otto grammi di zucchero o più per 100 millilitri sono soggette alla tassazione più elevata. Per i prodotti con un contenuto di zucchero compreso tra cinque e meno di otto grammi per 100 millilitri, l’imposta è inferiore, mentre solo le bevande con meno di cinque grammi di zucchero per 100 millilitri rimangono esenti da imposta. Secondo questo modello, 15 delle 23 bevande esaminate rientrerebbero nella fascia di imposta più alta.
Contesto
Nel giugno e luglio 2026, l’Associazione dei consumatori della Renania Settentrionale-Vestfalia (Verbraucherzentrale NRW) ha esaminato un totale di 23 bevande analcoliche zuccherate in confezioni non richiudibili. Sono state prese in considerazione bevande in lattina, bottiglie con tappo a corona e bustine monodose provenienti da supermercati, discount, negozi di bevande e negozi biologici. Tra queste figuravano bibite gassate, tè freddo e bevande miste. Le bevande con edulcoranti e i prodotti in confezioni richiudibili non sono stati inclusi nel campione.
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