Notizie su alimenti e bevande

Alimenti altamente trasformati: il grado di trasformazione influisce sul metabolismo e sul cervello

Perché i piatti pronti hanno un impatto diverso sull’organismo rispetto al cibo cucinato fresco

Produzione di birra a basso impatto ambientale grazie all’energia solare e alla pompa di calore

Con “RenewBrew”, i ricercatori stanno sviluppando un sistema energetico innovativo che mira a rendere il processo di produzione della birra più rispettoso del clima

Prima le verdure, poi i carboidrati?

L'ordine in cui mangiamo influisce sulla glicemia?

La luce blu potrebbe ridurre i casi di intossicazione alimentare causati dal pollo crudo

Questa tecnica a basso costo rappresenta inoltre una valida alternativa alla clorazione

Le arachidi lasciano un'impronta unica nel sangue

I ricercatori del DIfE hanno individuato un particolare profilo di acidi grassi associato a un minor rischio di diabete di tipo 2

In che modo le pagine di dettaglio dei prodotti nel settore della vendita online di generi alimentari influenzano la decisione di acquisto

Uno studio condotto dalla DHBW di Heilbronn fornisce raccomandazioni concrete per la progettazione delle pagine di dettaglio dei prodotti nel settore della vendita online di generi alimentari

Bevande energetiche: il consumo aumenta tra gli scolari

La DAK chiede l’introduzione di nuove avvertenze sulle bevande energetiche a tutela dei minori

Metodi innovativi per l'estrazione del β-glucano

Ottenere β-glucani senza acidi né alcali: il DIL e l’Università Tecnica di Amburgo testano l’idrolisi con acqua calda

Tassa sullo zucchero nelle bevande analcoliche: «Una graduazione in base al contenuto di zucchero è promettente»

L'economista sanitario Runkel dell'Università Tecnica di Berlino illustra le condizioni alle quali l'intervento statale è economicamente giustificato

L'Istituto Thünen lancia un nuovo filone tematico dedicato a One Health

Salute umana, animale e ambientale: perché l’una non può prescindere dall’altra

Perché l'etichettatura "salutare" degli alimenti non sempre indica che si tratti dei prodotti più nutrienti

Le etichette con la dicitura “naturale” evocano un’aura di salubrità, ma non forniscono alcuna informazione su zuccheri, sodio o grassi

Cosa dice la scienza sugli alimenti ultra-trasformati e sull'invecchiamento del cervello

Il dottor Owen Carmichael e un team internazionale analizzano i dati che collegano l'alimentazione, la salute del cervello e l'invecchiamento cognitivo

L’Autorità federale antitrust tedesca autorizza l’acquisizione di Tegut da parte di REWE GROUP a determinate condizioni

REWE può acquisire immediatamente 38 dei 40 punti vendita; per due sedi vige un divieto di acquisizione della durata di quattro anni

Nel 2025 in Germania si produrranno il 10% in meno di panpepato

Nel 2025 sono state esportate quasi 20.000 tonnellate, metà delle quali verso l'Austria, la Polonia e la Francia

VEPRONA accoglie Crespel & Deiters come nuovo socio

L'esperto nella trasformazione di ingredienti a base di amido e proteine partecipa attivamente alle attività di ricerca e lavorazione presso l'azienda specializzata in soia

LIVEKINDLY Collective acquisisce Dalco, produttore olandese di alimenti a base vegetale

Il produttore olandese apporta al Collective una solida base di clienti e competenze proprie nel campo della ricerca e sviluppo

La startup Finches riceve nuovi finanziamenti per l'intelligenza artificiale nel settore degli acquisti agricoli

HTGF e Vanagon Ventures guidano il round di finanziamento, mentre Bayern Kapital entra a far parte del gruppo di investitori

Il Gruppo Morato, CEA Italia e Jaus Bakery danno vita a un centro di eccellenza europeo nel settore della panificazione

La fusione dà vita a un nuovo polo europeo nel settore della panificazione, con un fatturato di oltre 500 milioni di euro e 19 siti produttivi

Mars continua a rafforzare il proprio impegno nei confronti della Germania come sede produttiva

Entro il 2027 saranno investiti circa 85 milioni di euro in stabilimenti produttivi come quelli di Viersen e Verden

International FoodTec Award 2027: annunciati i vincitori

21 vincitori premiati per innovazione, sostenibilità ed efficienza

EDEKA vince il premio MSC e ASC 2026 come rivenditore dell'anno

Entrambi gli enti di certificazione riconoscono oltre 15 anni di impegno a favore del pesce e dei frutti di mare certificati

Biotech Open Platform debutta in Europa per collegare le innovazioni di laboratorio con la produzione su scala industriale

Danone, Michelin e DMC Biotechnologies hanno fondato congiuntamente l’infrastruttura di fermentazione aperta nella regione dell’Alvernia-Rodano-Alpi

GEA investe 25 milioni di dollari USA nell'ampliamento del proprio stabilimento di Janesville, nel Wisconsin

Maggiore capacità per la produzione, i test, la formazione e le applicazioni dei clienti nel settore della trasformazione di alimenti e bevande

Arla investe oltre 63 milioni di euro nel futuro dei prodotti lattiero-caseari ad alto contenuto proteico

La domanda di skyr, ricotta e prodotti proteici stimola gli investimenti in Europa

Altmann Analytik acquisisce il distributore di prodotti per laboratori Kobe

L'acquisizione di Kobe rafforza la posizione di Altmann Analytik nel mercato universitario e della ricerca

Il professor Georg Nagel di Würzburg è stato insignito del Premio Nobel per la Medicina 2026

Nagel, Deisseroth e Hegemann hanno scoperto come sia possibile attivare in modo selettivo singole cellule nervose nel cervello vivente utilizzando la luce

Vattenfall prende la decisione definitiva di investimento per un importante progetto relativo alle batterie in Germania

Il sito di una ex centrale nucleare diventerà la sede del più grande impianto di batterie della Germania

GSK intende chiudere lo stabilimento di produzione di vaccini di Dresda

La sede dovrebbe essere chiusa entro il 2028 – L’IGBCE annuncia che opporrà resistenza

Come la chimica sceglie una forma speculare: il Premio Nobel per la Chimica 2026 per la sintesi asimmetrica

Il Premio Nobel è stato assegnato a Kagan e Soai per la loro scoperta dell'omochiralità

Sanofi sta cedendo 20 farmaci consolidati e tre siti produttivi a CHEPLAPHARM

In cambio, Sanofi riceverà una partecipazione del 26,4% nella società specializzata in farmaci di marca con sede a Greifswald

Una visione al microscopio dei dendriti: perché le batterie allo stato solido non sono ancora all’altezza

Le analisi indicano diverse strategie concrete per migliorare le prestazioni delle batterie allo stato solido

Claude scopre un nuovo sistema enzimatico con ripetizioni simili a quelle del CRISPR

Gli agenti di intelligenza artificiale scoprono un sistema enzimatico sconosciuto dopo 21 ore di analisi autonoma del database

Due colossi della chimica, un possibile accordo: BASF ed Evonik in trattative

BASF conferma l'avvio di colloqui esplorativi in merito a una potenziale acquisizione di Evonik

Bayer investirà 2,2 miliardi di dollari USA in un nuovo stabilimento produttivo negli Stati Uniti

Bayer prevede di creare circa 600 nuovi posti di lavoro ad alto valore aggiunto nella zona

Moeve avvia la costruzione a Huelva del più grande impianto di idrogeno verde d’Europa

La prima fase del progetto “Onuba”, da 300 MW, punta a produrre 45.000 tonnellate di idrogeno rinnovabile all’anno e ha ottenuto un finanziamento di 304 milioni di euro sostenuto dall’UE

Comunicato stampa: È possibile individuare le malattie attraverso l'odore corporeo?

Una nuova tecnologia laser mostra il proprio potenziale per la diagnostica non invasiva

Il laboratorio automatizzato accelera lo sviluppo dei materiali

Una nuova piattaforma di ricerca studia in modo autonomo i materiali per il fotovoltaico a film sottile e altre applicazioni optoelettroniche

Una settimana dopo lo shock del GSK: il comitato aziendale e l’IGBCE elaborano un piano per il futuro di Dresda

Esperti esterni valutano le prospettive economiche dello storico stabilimento di produzione di vaccini

La chiusura di uno stabilimento chimico potrebbe costare alla Sassonia-Anhalt altri milioni

Uno spegnimento sicuro richiede un processo tecnicamente complesso

AkzoNobel e Axalta annunciano la nomina di tre amministratori per completare il Consiglio di Amministrazione della società risultante dalla fusione

Quando la molecola esce dalla colonna?

I ricercatori stanno sviluppando un metodo basato sull'intelligenza artificiale in grado di prevedere in modo più affidabile i tempi di ritenzione delle piccole molecole