Há 10.000 anos que os homens comem mais carne do que as mulheres na Europa
A diferença entre os géneros no consumo de carne persistiu em todas as épocas da Europa pré-industrial
O acesso a alimentos nutritivos é um pilar fundamental do sucesso humano, mas esse acesso tem sido desigual ao longo da história. Nas sociedades europeias pré-industriais, a carne era um alimento muito procurado e o acesso a ela estava frequentemente relacionado com um estatuto social mais elevado.
As relações entre os isótopos de carbono e de azoto no colagénio dos ossos humanos podem fornecer dados sobre o que uma pessoa comeu. Os rácios de isótopos de azoto reflectem a quantidade de carne que uma pessoa comeu, enquanto os rácios de isótopos de carbono revelam a proporção de plantas que uma pessoa comeu que utilizaram a via de fotossíntese de fixação de carbono C4, a partir da qual se pode inferir a quantidade de painço de baixo estatuto e de alimentos marinhos de estatuto variável que uma pessoa pode ter consumido. No entanto, é difícil comparar os rácios isotópicos entre locais; a utilização de fertilizante de estrume, condições climáticas variáveis e subnutrição podem alterar o contexto em que os valores brutos são interpretados.
Rozenn Colleter, Michael P. Richards e colegas contornam esta limitação utilizando o rácio interdecil. O rácio interdecil compara o limiar acima do qual se situam os 10% dos valores mais elevados com o limiar abaixo do qual se situam os 10% mais baixos. O resultado é uma medida de quão extrema é a desigualdade - não os rácios isotópicos locais em si. Utilizando esta ferramenta, os autores examinaram a proporção de indivíduos do sexo masculino e feminino em diferentes decis de consumo de carne e painço e/ou alimentos marinhos para 12 281 adultos de 673 locais europeus durante um período de 10 000 anos.
Os autores constatam uma tendência masculina persistente nos decis de maior consumo de carne em todas as épocas. As primeiras sociedades agrícolas (Neolítico) eram as mais igualitárias, embora apresentassem disparidades de género significativas no acesso às proteínas animais. Segundo os autores, os resultados sublinham a persistente desigualdade de acesso às proteínas animais na Europa durante os últimos 10 000 anos. Estas desigualdades podem estar enraizadas em tabus alimentares, crenças cosmológicas, percepções erradas das necessidades proteicas das mulheres ou normas sociais que colocam as necessidades dos homens acima das das mulheres.
Observação: Este artigo foi traduzido usando um sistema de computador sem intervenção humana. A LUMITOS oferece essas traduções automáticas para apresentar uma gama mais ampla de notícias atuais. Como este artigo foi traduzido com tradução automática, é possível que contenha erros de vocabulário, sintaxe ou gramática. O artigo original em Inglês pode ser encontrado aqui.
Publicação original
Outras notícias do departamento ciência
