O Instituto Max Rubner tem um novo vice-presidente
O Dr. Bertrand Matthäus, químico alimentar, assume o cargo e passa a dirigir, simultaneamente, o novo Instituto de Alimentos Vegetais
O Ministro da Agricultura, Alimentação e Assuntos Internos, Alois Rainer, nomeia o Dr. Bertrand Matthäus para o cargo de vice-presidente do Instituto Max Rubner. «Com Bertrand Matthäus, conseguimos atrair para esta função um excelente cientista, que conhece o Instituto Max Rubner e a investigação do departamento há muito tempo e de forma aprofundada», salienta a Prof.ª Tanja Schwerdtle, presidente do MRI. A função do vice-presidente consiste em representar a presidente em todas as questões científicas. No âmbito da reestruturação do Instituto Max Rubner (MRI), Matthäus assumiu, em maio de 2026, a direção do Instituto de Alimentos Vegetais, resultante da fusão de dois institutos antecessores.
Matthäus estudou Química na Universidade do Ruhr, em Bochum, e Química Alimentar na Universidade de Münster. Foi aí que obteve, em 1992, o seu doutoramento na área da Química Alimentar. Desde 1993 que Matthäus trabalha no Instituto Max Rubner e nas instituições que o antecederam. Em setembro de 2021, assumiu a direção do Instituto de Segurança e Qualidade dos Cereais, em Detmold. Este químico alimentar, especializado em investigação sobre lípidos, conseguiu consolidar no MRI novas áreas temáticas, como a investigação sobre a produção biológica e a resiliência climática dos alimentos de origem vegetal, bem como alcançar visibilidade internacional no domínio da investigação sobre a segurança e a qualidade das proteínas vegetais e dos óleos vegetais.
Os eixos centrais do seu próprio trabalho científico são o desenvolvimento de critérios de qualidade para óleos vegetais, bem como a investigação e minimização de substâncias nocivas potencialmente geradas durante o seu aquecimento. Colaborou com parceiros de investigação nacionais e internacionais para avaliar e melhorar a qualidade de óleos de fritura, óleo de colza prensado a frio ou óleo de argão, bem como para reduzir as substâncias nocivas presentes nos óleos alimentares. Entre os resultados importantes destes trabalhos contam-se o desenvolvimento de critérios para a avaliação de óleos de colza nativos, bem como diversas possibilidades para minimizar o 3-MCPD e os ésteres glicidílicos de ácidos gordos em óleos alimentares e alimentos. A liderança das atividades de investigação sobre novas fases lipídicas para aplicação em alimentos, os chamados oleogéis, é inovadora e de grande importância do ponto de vista nutricional.
A reputação nacional e internacional de Matthäus reflete-se também na sua participação na Direção da Sociedade Alemã de Ciência das Gorduras desde 2015; desde 2025, ocupa o cargo de vice-presidente dessa instituição. Desde 2022, desempenha ainda várias funções, nomeadamente como presidente e ex-presidente, na Associação Internacional de Ciência e Tecnologia dos Cereais. Matthäus é titular de um cargo de professor honorário no Instituto de Investigação de Culturas Oleaginosas da Academia Chinesa de Ciências Agrárias, em Wuhan, na China. Foi-lhe atribuída a Medalha Normann da Sociedade Alemã de Ciência das Gorduras.
Antes de o Dr. Matthäus assumir o cargo de vice-presidente, o Dr. Ralf Greiner, atual diretor do Centro de Inovação para Alimentos e Tecnologias de Processos, desempenhou as funções de representante do presidente desde fevereiro de 2016. «Os meus sinceros agradecimentos pelo seu empenho de longa data e notável em prol do Instituto Max Rubner», afirmou o Prof. Schwerdtle.
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