Notícias sobre alimentos e bebidas

Contentores para o cultivo de cogumelos no campus de investigação: o Fraunhofer testa a produção urbana de alimentos

O Centro do Instituto Fraunhofer de Estugarda está a testar, em colaboração com a Kleinblatt e a Fungi Feeds, contentores de cogumelos como elemento fundamental para o abastecimento alimentar do futuro

A esponja de cozinha como microcosmos: nem sempre se vê, se cheira ou se sente a contaminação bacteriana

Também os agentes patogénicos multiplicam-se ali e podem propagar-se a partir daí

A IA concebe o hambúrguer ideal em termos de sabor, saúde e respeito pelo planeta

Uma IA treinada com base em 2 216 receitas criou hambúrgueres que obtiveram uma pontuação igual ou superior à de um hambúrguer de uma cadeia de fast-food popular, num teste de degustação cego com 100 participantes

A farinha de algas marrons aumenta o valor nutricional e a digestibilidade dos biscoitos sem glúten

Um ingrediente derivado do Sargassum filipendula revela um elevado potencial como componente funcional, mesmo em pequenas quantidades

O lupino como fonte de proteína em produtos de panificação e substitutos da carne: existe risco de alergia?

As moléculas de gordura ligadas potenciam a resposta imunitária

Os produtos de origem vegetal vendidos nos supermercados contêm o dobro de aditivos que os seus equivalentes de origem animal

Um estudo realizado no Reino Unido analisou 71 pares de produtos comparáveis e identificou 199 aditivos nos produtos de origem vegetal, contra 100 nos de origem animal

O cruzamento de raças antigas de galinhas com híbridos melhora o bem-estar animal e o rendimento de postura

Os animais de cruzamento também aproveitaram melhor os alimentos regionais com baixo teor energético do que os animais de raça pura

Um robô comestível com olhos e voz – quando é que hesitamos em comê-lo?

Investigadores japoneses utilizaram um agente à base de gelatina para estudar de que forma o comportamento social influencia a relutância e a culpa no que diz respeito à alimentação

«Na corda bamba»: novo estudo revela os riscos da indústria alimentar até 2040

As alterações climáticas, os ciberataques e as perturbações nas cadeias de abastecimento atuam cada vez mais em simultâneo e reforçam-se mutuamente

Como a agricultura se torna mais resiliente: novo estudo revela as vantagens da diversificação das culturas na agricultura de campo

A divisão espacial dos campos com integração da soja protege as explorações agrícolas melhor do que a rotação de culturas

Estudo de 25 anos: as bebidas açucaradas consumidas desde a infância aumentam significativamente o risco de hipertensão arterial

O sumo de fruta também aumenta o risco – substituí-lo por fruta inteira reduziu-o em até 22%, segundo a análise

Os supermercados estão a impulsionar a transformação em matéria de sustentabilidade – mas não estão a aproveitar plenamente o seu potencial

Segundo a IDOS, a harmonização das obrigações de prestação de contas e as estratégias setoriais multi-atores poderiam aumentar significativamente o impacto do retalho alimentar.

As embalagens à base de fibra deverão conquistar a maior quota de mercado no setor alimentar até 2045

Novo estudo da UPM/Smithers: a quota de mercado aumenta de 37 % para 42 %, impulsionada por avanços no revestimento de barreira e pela regulamentação EPR

A Lantmännen prevê 5 milhões de toneladas de cereais para 2026

Os danos causados pelo inverno às culturas semeadas no outono são o principal fator, sendo que o trigo de inverno apresenta um desenvolvimento particularmente fraco.

A DN AGRAR investe 13,5 milhões de euros em novas instalações agrícolas e de compostagem

Prevê-se que a exploração agrícola CUT 2, no condado de Alba, produza mais de 50 milhões de litros de leite por ano a partir de 2028

POWTECH TECHNOPHARM 2026: Vantagens competitivas através do intercâmbio entre setores

A Danone vai adquirir o Grupo MADE, reforçando a sua posição no mercado da Ásia-Pacífico

A empresa australiana registou um volume de negócios superior a 300 milhões de euros e tem vindo a registar consistentemente um crescimento de dois dígitos

A Solar Foods recebe 77,8 milhões de euros para a construção e entrada em funcionamento da Fábrica 02

A MEGGLE integra plenamente duas unidades de produção de queijo no grupo

Nova direção para as instalações de Aurich e Wismar

Cerca de um quinto das despesas com alimentação destina-se à carne e ao peixe

Em 2023, as famílias gastaram, em média, 335 euros por mês em alimentos, segundo o EVS 2023

A Fazer conclui a aquisição da Aroma, fabricante sueca de produtos de confeitaria

O acordo inclui três unidades de produção na Suécia e cerca de 100 colaboradores

Passe o verão sem álcool com os chás Cold Brew

As bebidas sem álcool estão na moda

A Vion chega a acordo sobre a venda da unidade de negócios Food Service - Vion Food Group

A Vion está a estruturar a alienação como uma transação de ações

A cultura da cerveja na Alta Baviera: a tradição encontra a modernidade

Como a Alta Baviera está a reinventar a sua cultura cervejeira entre a tradição monástica, os fabricantes de cerveja artesanal e os campos de lúpulo

A inteligência artificial analisa espectros químicos em poucos minutos

Investigadores da Universidade de Jena, do Helmholtz-Zentrum Berlin e da Zakodium desenvolvem um sistema de IA para a análise de estruturas químicas

Um composto de cobre já conhecido demonstra atividade contra os depósitos proteicos típicos da doença de Alzheimer

O Cu(ATSM) já está a ser testado clinicamente para a doença de Parkinson e a ELA e poderá ser rapidamente introduzido no tratamento clínico da doença de Alzheimer

Deteção de PFAS em minutos e não em semanas: a empresa Grapheal, que está a iniciar a sua atividade no domínio da tecnologia profunda, obtém 2,5 milhões de euros de financiamento da UE

A nova diretiva da UE relativa à água potável está a impulsionar a procura de análises móveis de PFAS

A IMU Biosciences fecha a Série A de 53 milhões de dólares para a plataforma de perfis imunitários

A empresa biotecnológica do Reino Unido mede mais de 100 milhões de pontos de dados imunitários a partir de uma única amostra de sangue, utilizando análise multi-ómica e aprendizagem automática patenteada

A Festo está a reduzir cerca de 1.300 postos de trabalho na Alemanha

A empresa familiar responde à intensificação da concorrência na Ásia e às crises geopolíticas com um programa de transformação global

Menos experiências com animais graças ao rato virtual

Modelo de rato in silico apoiado por IA para investigação biomédica

A Swiss Cluster, uma empresa derivada da Empa, ganha o Prémio Económico Suíço

Camadas finas, alto desempenho

Novo medicamento pode atrasar o desenvolvimento da doença de Alzheimer

O ingrediente ativo também apresenta efeitos anti-envelhecimento

Uma nova tecnologia de membranas poderá transformar o processamento de hidrocarbonetos, reduzindo drasticamente o consumo de energia

Repensar um processo com um século de história

Microrrobôs reparam a espinal medula

Os robots de seis micrómetros de altura são criados num sistema de laboratório num chip e podem ser produzidos em massa aos milhões

Baden-Württemberg tem potencial para a sua própria produção de combustível sustentável

Os combustíveis electrónicos à base de DME poderão tornar-se mais baratos do que o metanol

A indústria biotecnológica da Baviera continua a crescer

Financiamento recorde e boom das startups, apesar de um contexto difícil

A Westlake expande a sua capacidade global de produção de clorovinilos com a aquisição de fábricas de PVC e VCM em Wilhelmshaven, na Alemanha

Gelatina funcionalizada à medida – fabricada com resultados reprodutíveis

O Fraunhofer amplia a funcionalização química

A SUSONITY inaugura um Centro de Inovação e Aplicação no Industriepark Höchst

Um compromisso a longo prazo com a Alemanha

Hidrogénio renovável da Dinamarca para a Europa

A Hy2gen obtém financiamento da UE para o projeto AlbatrosA Hy2gen recebe financiamento da UE

Tecnologia LiMA em operação em escala real: inauguração oficial da fábrica de MMA de Bay City da Röhm

A primeira unidade de produção de MMA baseada em C2 na América do Norte reforça as cadeias de abastecimento nacionais