Notícias sobre alimentos e bebidas

A dimensão social dos hábitos alimentares

Uma psicóloga de Mannheim demonstra que os contextos sociais influenciam os hábitos alimentares mais do que se pensava até agora

O Prémio de Investigação Friedrich Meuser 2026 é atribuído à investigadora da TU de Berlim, Dra. Kerstin Risse

A sua tese de doutoramento demonstra que os tensioativos e as proteínas podem, em conjunto, estabilizar emulsões nas interfaces óleo-água

A gestão do estábulo é determinante para o bem-estar dos animais

A agricultura biológica não melhora automaticamente o bem-estar animal

Projeto HybrInt: Com IA contra o stress hídrico

O projeto HybrInt utiliza câmaras hiperespectrais e térmicas para quantificar o stress hídrico nas beterrabas sacarinas

Pequenas algas, grandes perspetivas para a carne cultivada

Como uma alga pode ajudar a reduzir o custo de componentes dispendiosos dos meios de cultura celular

Estudo global revela o valor nutricional oculto dos mariscos e de outros invertebrados aquáticos

A investigação fornece novos dados que ajudam a moldar sistemas alimentares mais saudáveis e sustentáveis

O investigador do IGZ, Dr. Oliver Körner, recebe uma bolsa STIAS para sistemas alimentares sustentáveis em África

A equipa internacional, composta por cinco membros, reúne conhecimentos especializados nas áreas da aquaponia, da aquicultura e da modelação de sistemas, provenientes de cinco países

Não há provas de que os substitutos do açúcar prejudiquem o peso, a saúde ou as preferências pelo sabor doce

O peso, os parâmetros metabólicos e a preferência por doces mantiveram-se estáveis em ensaios controlados durante um período de até 52 semanas

A maioria dos profissionais de saúde considera as diretrizes nacionais de nutrição insuficientes

Um estudo realizado com 118 especialistas em seis continentes revela que os leguminosos estão em falta, enquanto a carne e o leite estão sobrerrepresentados

A Fundação Alemã do Fígado alerta: as aplicações e os guias de identificação de cogumelos não são suficientes para a identificação

Muitas espécies são quase impossíveis de distinguir nas fotografias. Em caso de dúvida, a Fundação recomenda recorrer a um perito certificado em cogumelos

Há menos jovens a consumir álcool

No entanto, o consumo excessivo de álcool continua a registar níveis elevados

Leite de baratas, bico de mosquito como bico de impressão 3D e cuecas enterradas como bioindicador

Bizarro, mas brilhante: os Prémios Ig Nobel de 2026 foram entregues em Zurique

O McDonald's e a MBRC the ocean lançam uma parceria contra o lixo nas praias

As ações conjuntas de limpeza têm como objetivo documentar os padrões de deitar lixo no chão e apresentar recomendações de ação locais para os estabelecimentos de restauração

Alimentos congelados tão frescos como se tivessem vindo diretamente do campo? A EDEKA lança uma campanha de sensibilização

Uma instalação de gelo com cinco metros de comprimento na Potsdamer Platz pretende mostrar como a congelação rápida preserva a frescura

A Syntegon regista um crescimento contínuo das vendas e uma expansão das margens no primeiro semestre de 2026, impulsionado pela forte dinâmica do setor farmacêutico

Crescimento do setor alimentar travado por uma dinâmica de mercado desafiante

Roland Berger: A procura de aves de capoeira deverá crescer até 3,4 por cento ao ano até 2040

O frango é a única grande categoria de carne que regista um crescimento significativo. A produção nacional não consegue acompanhar o consumo.

A distribuidora irlandesa de soluções de filtração de processos passou a fazer parte do Grupo Atlas Copco

A empresa sediada em Dublin traz a sua experiência em filtração de líquidos e de processos críticos para a Área de Negócio de Técnica de Compressores

A Emmi investe nas instalações de Suhr, dando assim continuidade a 100 anos de tradição no setor dos lacticínios

A GEA reforça o centro de competências em tecnologia de separação mecânica: o Centro de Testes de Processos nas instalações de Oelde vai ser ampliado

O investimento nas instalações de produção de Oelde permite realizar ensaios-piloto mais complexos e alargar o leque de aplicações – a conclusão está prevista para o final de 2026

A Nordzucker dá início à campanha de 2026/2027 – fábricas bem preparadas

As condições meteorológicas adversas estão a afetar negativamente os rendimentos da beterraba em muitas regiões de cultivo

A Symrise assina um acordo para alienar a sua unidade de negócios de ingredientes terpenos à Mutares SE & Co. KGaA

Impulsiona a estratégia ONE Symrise através da gestão contínua do portfólio

O Grupo Lieken lança uma ofensiva para o futuro

Estratégia do grupo até 2030 confirmada; previsto um montante na ordem das centenas de milhões para modernizações

Cada três encomendas, um gelado: os dados da Flink revelam o verão quente de 2026 na Alemanha

O legume de verão mais procurado surpreende

A aquaponia aliada à criação de insetos

Incubadora de start-ups no NOI Techpark: onde três ideias dão origem a um ciclo

A AkzoNobel e a Axalta anunciam a nomeação de três administradores para completar o Conselho de Administração da empresa resultante da fusão

A Amyl Therapeutics angaria 8,25 milhões de euros numa extensão da ronda de financiamento da Série A para validar uma nova plataforma dedicada às doenças neurodegenerativas

Um único tratamento tem como alvo todos os agregados de proteína amilóide subjacentes à doença de Alzheimer, à doença de Parkinson e a outras doenças neurodegenerativas relacionadas

Simulações complexas: novas descobertas sobre o transporte de protões na água

Equipa internacional de investigação simula os movimentos de um protão hidratado com todo o detalhe quântico

Os órgãos envelhecem a ritmos diferentes: em breve, uma análise ao sangue poderá indicar quais são

Algumas pessoas parecem mais jovens, outras mais velhas do que realmente são. Mas por que razão isso acontece e o que se passa, na verdade, no interior do corpo?

Impulso à inovação na economia do hidrogénio: diagnóstico em tempo real para eletrolisadores e células de combustível em funcionamento

Otimizar a capacidade de carga e a eficiência, prolongar a vida útil e reduzir os custos operacionais — um salto tecnológico com grande potencial

Informações genéticas revelam os habitantes: 1 072 espécies num balde de água

Como é possível realizar uma análise pragmática, abrangente e, ao mesmo tempo, económica da biodiversidade nas águas

A maior instalação de captura de carbono da Europa foi oficialmente inaugurada na Yara Sluiskil, na Holanda

Perspetivas menos favoráveis para a Alemanha enquanto centro de investigação

«A indústria químico-farmacêutica pretende sair da crise através da inovação. O problema não é a vontade, mas sim a localização na Alemanha.»

A Siemens Energy está a dar início aos preparativos para que a área de negócio «Transformação da Indústria» se torne uma empresa independente

A Siemens Energy tenciona explorar uma nova estrutura de propriedade da «Transformação da Indústria» como segundo passo, com o objetivo de desconsolidar

Porque é que ficamos com sono? Como é que os neurónios controlam a necessidade de dormir?

Compreender como o cérebro gera a necessidade de dormir proporcionaria oportunidades totalmente novas para a investigação sobre o sono

A economia circular europeia das baterias necessita de novos modelos de negócio

As propostas de solução reduzem os custos de reciclagem em 34 por cento

A Evonik expande as suas capacidades de administração de medicamentos à base de lípidos com uma nova unidade de produção em conformidade com as boas práticas de fabrico (GMP) em Vancouver

A Evonik investe mais de 150 milhões de CAD (93 milhões de EUR)

Claus Rettig vai assumir o cargo de CEO interino da Evonik

Christian Kullmann a caminho da recuperação

Um passo à frente do desenvolvimento de resistência

Como as bactérias desenvolvem resistências aos antibióticos antisense — e como se pode tornar as futuras terapias menos suscetíveis a essa resistência

Avançando a todo o vapor no desenvolvimento de baterias sustentáveis de zinco-iodo

Os oligossacarídeos biodegradáveis resolvem um problema fundamental

Testes químicos sem recurso a animais

O Fraunhofer ITEM está a impulsionar novas abordagens à avaliação de riscos

Investigação sobre baterias: a distribuição dos isótopos de lítio serve como «impressão digital» dos processos de envelhecimento

Novo método de diagnóstico deteta a degradação da bateria mais cedo do que a medição da capacidade

Projeto de Lançamento: Através do Portão para o Coração

Bomba cardíaca sem circulação extracorpórea: equipa de Friburgo desenvolve novo procedimento de implantação

A Xylem adquire dois fabricantes de bombas por 1,46 mil milhões de dólares

Reforço da presença industrial em setores de elevado crescimento