Notícias sobre alimentos e bebidas

A preparação térmica aumenta a tolerância ao calor e o rendimento dos tomates após períodos recorrentes de stress térmico

Investigadores descobrem o gene que confere aos tomates a capacidade de «memória térmica»

A TÜV SÜD desmistifica os mitos culinários relacionados com o aquecimento de alimentos

É fundamental arrefecer rapidamente e armazenar a frio antes do segundo aquecimento

A batata poderá ser o segredo para uma carne vegetal de melhor qualidade

Novo estudo: a proteína da batata como alternativa sem glúten para melhorar a textura dos substitutos da carne de origem vegetal

Prémio KlarText para a Comunicação Científica 2026: a Fundação Klaus Tschira distingue sete investigadores

Artigos como «Boas notícias para quem não gosta de couves-de-bruxelas», «O laboratório em formato de selo postal» ou «Mais depressa ao medicamento com a matemática» convenceram o júri

Fabricado na Alemanha: produção alimentar mais sustentável num ambiente controlado

Nova estratégia de investigação visa tornar a agricultura em ambiente controlado mais rentável e com potencial de exportação

Refeições prontas com leguminosas: o que contêm?

Um estudo de mercado realizado pelas associações de consumidores revela grandes diferenças

Casca dura, miolo nutritivo — 82 misturas de miolos de frutos secos sob a lupa

A Sociedade Alemã de Nutrição (DGE) recomenda o consumo diário de um punhado de frutos secos

A agricultura inteligente começa a dar frutos

A Universidade de Bona mostra em que áreas os drones, os robôs e a IA já são rentáveis atualmente

O aumento das concentrações de CO₂ altera as proteínas do trigo e a qualidade de cozedura

As alterações climáticas afetam o pão

O consumo de alimentos ultraprocessados está associado a acidentes vasculares cerebrais silenciosos em adultos saudáveis de meia-idade

«Sinceramente, não esperava esta conclusão»

Prevenção integral da salmonela: da exploração agrícola ao prato

A Ceva Animal Health defende a prevenção contra a salmonela – uma das causas mais comuns de doenças de origem alimentar

Alimentos ultraprocessados: o grau de processamento influencia o metabolismo e o cérebro

Por que razão os pratos pré-confecionados afetam o organismo de forma diferente dos pratos acabados de cozinhar

Pela primeira vez, um vencedor duplo no Prémio Trend da südback

A Ringoplast vence, com o contentor empilhável giratório reutilizável AVENDO, tanto o Prémio de Tendências «südback 2026» atribuído pelo júri como o Prémio do Público

Há cada vez mais jovens que bebem sumo e cocktails sem álcool regularmente

O consumo semanal de álcool entre os jovens atinge um mínimo histórico

A Metsä Board e Kathryn Kellogg lançam a iniciativa «Inboxing» para decisões em matéria de embalagens

A nova iniciativa mostra quais são as decisões que, antes da produção, determinam a proteção, os custos e a sustentabilidade de uma embalagem

A WALDNER investe uma quantia na ordem dos dezenas de milhões nas instalações de Wangen e Öhringen

Em Wangen, o novo Campus DOSOMAT vai crescendo passo a passo

A Mutti faz um balanço positivo numa época marcada por condições meteorológicas extremas

O CEO Francesco Mutti apela, no final da época, a investimentos nas infraestruturas do setor

A Euricom adquire a Müller's Mühle e entra no mercado alemão pela primeira vez

O grupo alimentar italiano adquire as instalações de Gelsenkirchen ao GoodMills Group

A Autoridade Federal da Concorrência autoriza a aquisição da Tegut pelo REWE GROUP, sujeita a condições

A REWE pode adquirir imediatamente 38 dos 40 mercados; para duas localizações, aplica-se uma proibição de aquisição de quatro anos

Em 2025, a produção de pão de gengibre na Alemanha será 10 % menor

Em 2025, foram exportadas quase 20 000 toneladas, metade das quais para a Áustria, a Polónia e a França

A VEPRONA dá as boas-vindas à Crespel & Deiters como novo sócio

O especialista em transformação de ingredientes à base de amido e proteínas participa ativamente na investigação e no processamento junto da empresa especializada em soja

O LIVEKINDLY Collective adquire a Dalco, fabricante holandesa de alimentos à base de plantas

O fabricante neerlandês traz para o Collective uma base de clientes fiel e competências próprias em I&D

A startup Finches recebe novo capital para a IA na compra de produtos agrícolas

A HTGF e a Vanagon Ventures lideram a ronda de financiamento, com a Bayern Kapital a entrar como novo investidor

O Grupo Morato, a CEA Italia e a Jaus Bakery criam um centro europeu de excelência no setor da panificação

A fusão cria um novo polo europeu de panificação com mais de 500 milhões de euros de receita e 19 unidades de produção

Alumínio em vez de grafite: o Fraunhofer IPA resolve um problema central da investigação sobre ânodos

Célula de bateria sem PFAS torna-se viável a nível industrial

Uma questão de quantidade: um alvo universal para as células CAR-T contra o cancro

«Aqui, estamos a demonstrar, pela primeira vez, um método inovador para identificar novos alvos para as terapias oncológicas»

Duas gigantes da indústria química, um possível acordo: a BASF e a Evonik em negociações

A BASF confirma que estão a decorrer conversações exploratórias sobre uma potencial aquisição da Evonik

Claude descobre um novo sistema enzimático com repetições semelhantes às do CRISPR

Agentes de IA descobrem um sistema enzimático desconhecido após 21 horas de análise autónoma de bases de dados

A AkzoNobel e a Axalta passarão a chamar-se Axanzo após a fusão

Greg Poux-Guillaume assume o cargo de diretor executivo

A Evonik expande as suas capacidades de administração de medicamentos à base de lípidos com uma nova unidade de produção em conformidade com as boas práticas de fabrico (GMP) em Vancouver

A Evonik investe mais de 150 milhões de CAD (93 milhões de EUR)

Hidrogénio verde a partir da água do mar

Eletrólise com água do mar não tratada: o Fraunhofer testa materiais e membranas

A Multiply Labs angaria 75 milhões de dólares numa ronda de financiamento da Série B para colmatar a lacuna entre a descoberta de medicamentos e a sua produção

«A IA está a conceber mais terapias do que as que a indústria alguma vez será capaz de produzir»

A Moeve dá início à construção da maior unidade de hidrogénio verde da Europa, em Huelva

A primeira fase do projeto «Onuba», com 300 MW, tem como objetivo produzir 45 000 toneladas de hidrogénio renovável por ano e já garantiu um financiamento de 304 milhões de euros apoiado pela UE

O Prémio Nobel de Fisiologia ou Medicina de 2026 é atribuído aos pioneiros da optogenética

Deisseroth, Hegemann e Nagel estão a ser homenageados pela descoberta de canais iônicos controlados pela luz e pelo desenvolvimento da optogenética

Como a química escolhe uma forma espelhada: o Prémio Nobel da Química de 2026 pela síntese assimétrica

O Prémio Nobel é atribuído a Kagan e Soai pela sua descoberta da homoquiralidade

O professor Georg Nagel, de Würzburg, foi galardoado com o Prémio Nobel da Medicina de 2026

Nagel, Deisseroth e Hegemann descobriram como é possível ativar seletivamente células nervosas individuais no cérebro vivo através da luz

A BASF e a HSCC estão a explorar a possibilidade de criar uma joint venture ao longo de toda a cadeia de valor da poliamida 6

A Evonik dá início às obras de expansão da área de biotecnologia na Eslováquia

Marca a próxima etapa de um investimento de 80 milhões de euros na atividade de fabrico por contrato de princípios ativos farmacêuticos da Evonik

A InfraLeuna coloca em funcionamento uma estação de tratamento anaeróbico de águas residuais para a biorrefinaria da UPM

A biorrefinaria da UPM é considerada o investimento mais significativo da Europa no setor dos produtos bioquímicos

Preocupação com a biotecnologia europeia: a janela de oportunidade para a mudança é estreita – e está a fechar-se rapidamente

Utilizar enzimas em vez do aterro: como os processos biológicos podem ajudar na reciclagem

Investigadores identificam famílias de enzimas capazes de decompor o poliuretano e a poliamida

Investigadores transformam células sanguíneas envelhecidas em células cerebrais jovens

60 anos mais jovem após 50 dias: estudo abre uma janela para uma melhor compreensão dos processos de rejuvenescimento celular

A Siemens vai digitalizar um dos maiores projetos de hidrogénio renovável da Europa

Gémeo digital baseado na física e otimização em tempo real

A InhalPlus GmbH foi fundada com o objetivo de melhorar a administração de medicamentos aos pulmões de bebés prematuros