A produção de carne aumentou 1,4 % em 2024
A produção de carne volta a aumentar pela primeira vez desde 2016, mas mantém-se quase um quarto abaixo do pico anterior
A produção de carne na Alemanha aumentou 1,4% em 2024 em comparação com o ano anterior. De acordo com os resultados preliminares do Serviço Federal de Estatística (Destatis), os matadouros comerciais produziram 6,9 milhões de toneladas de carne em 2024. Isso foi 97.200 toneladas a mais do que no ano anterior. Assim, a produção nacional de carne voltou a aumentar pela primeira vez desde 2016 (8,4 milhões de toneladas), após sete quedas consecutivas. No total, 48,7 milhões de suínos, bovinos, ovinos, caprinos e equinos, bem como 693,3 milhões de frangos, perus e patos foram abatidos em matadouros em 2024.
Carne de porco: o volume de abate aumentou 1,9 %
Com 44,6 milhões de animais abatidos em 2024, o número de suínos abatidos aumentou 1,2% ou 531,3 mil animais em comparação com o ano anterior. O número de suínos abatidos de origem nacional aumentou 1,6% para 43,3 milhões de animais. Em contrapartida, o número de suínos importados abatidos nas explorações alemãs diminuiu 9,2%, para 1,3 milhões de animais.
No total, os matadouros alemães produziram cerca de 4,3 milhões de toneladas de carne de porco em 2024. Isso foi 1.9% ou 80,500 toneladas a mais do que em 2023, mas 1.3 milhão de toneladas a menos do que no ano recorde de 2016, o que corresponde a uma redução de quase um quarto (-24.9%).
Carne de bovino: aumento de 1,2 % do volume de abate
O número de bovinos abatidos comercialmente em 2024 manteve-se quase inalterado em comparação com o ano anterior, aumentando 0,1% para 3,0 milhões de animais. No entanto, o volume de abate aumentou 1,2% para 1,0 milhão de toneladas de carne de bovino, com o peso médio de abate a aumentar em todas as categorias de bovinos.
Carne de aves de capoeira: o volume de abate aumentou 0,3
A quantidade de carne de aves de capoeira produzida em 2024 aumentou 0,3 %, para 1,6 milhões de toneladas, em comparação com 2023. Este aumento deveu-se exclusivamente ao aumento de 1,8% na produção de carne de frango jovem para 1,1 milhões de toneladas. Em contrapartida, a produção de carne de peru diminuiu 2,1%, para 408,1 mil toneladas. No total, em 2024, foram abatidos nas explorações agrícolas cerca de 653,8 milhões de frangos, dos quais 626,7 milhões de frangos jovens de engorda e 27,1 milhões de frangos para sopa. Foram também abatidos 30,2 milhões de perus e 9,3 milhões de patos.
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