Imunidade pós-colheita da maçã: um fator-chave para o tempo de conservação e a qualidade dos frutos
Anúncios
As perdas pós-colheita de frutos, em particular de maçãs, são um problema global significativo. Uma nova investigação esclarece a forma como o sistema imunitário das maçãs interage com os seus microbiomas durante o armazenamento, desempenhando um papel crucial na manutenção da saúde dos frutos e na prevenção da sua deterioração. Ao investigar a dinâmica do microbiota da maçã e a expressão do gene imunitário durante o armazenamento pós-colheita, os investigadores descobriram uma mudança temporal nas comunidades microbianas que se correlaciona com um declínio na resposta imunitária da fruta, sugerindo uma ligação direta entre o colapso imunitário e o crescimento de micróbios de deterioração. Este estudo abre caminho a novas estratégias para melhorar a conservação dos frutos.
Comunidades bacterianas associadas aos tecidos da polpa e da casca em Gala.
Horticulture Research
O microbioma da fruta, que inclui micróbios benéficos que contribuem para a saúde da fruta, sofre alterações significativas após a colheita, especialmente à medida que a fruta envelhece. Compreender a forma como estas alterações no microbioma, associadas a alterações na expressão dos genes imunitários, conduzem à deterioração pode fornecer informações sobre o prolongamento do prazo de validade dos frutos. Em particular, o sistema imunitário da planta, que governa o microbioma, tem sido implicado na manutenção de um equilíbrio saudável de micróbios na superfície da fruta. No entanto, pouco se sabe sobre o funcionamento do sistema imunitário das maçãs após a colheita. Esta investigação realça a importância das respostas imunitárias na conservação da fruta. Com base nestes desafios, ou devido a estas questões, é necessário efetuar estudos mais aprofundados sobre a forma como os tratamentos pós-colheita podem reforçar a imunidade dos frutos.
O estudo, realizado por investigadores da Michigan State University e da Duke University, foi publicado (DOI: 10.1093/hr/uhaf063) na Horticulture Research em fevereiro de 2025. Os investigadores exploraram as interações entre o microbioma da maçã e o seu sistema imunitário durante o armazenamento. Descobriram que, à medida que a fruta envelhece, a resposta imunitária enfraquece, permitindo que micróbios de deterioração como a Alternaria e a Gluconobacter se desenvolvam, causando a deterioração. Curiosamente, o reforço artificial da resposta imunitária com um péptido (flg22) atrasou o aparecimento da podridão, sugerindo que o reforço das defesas imunitárias poderia ser uma estratégia valiosa para melhorar a saúde dos frutos pós-colheita.
Utilizando uma combinação de sequenciação microbiana e análise da expressão genética, o estudo acompanhou as alterações da comunidade fúngica e bacteriana na pele e polpa da maçã durante o armazenamento pós-colheita. Revelou que, ao longo do tempo, a diversidade de micróbios benéficos, como o Sporobolomyces, diminuiu, enquanto os agentes patogénicos, como a Alternaria, aumentaram. O estudo examinou igualmente genes-chave relacionados com o sistema imunitário, como MdFLS2 e MdBAK1 , cuja expressão diminuiu significativamente à medida que os frutos envelheciam, coincidindo com o aparecimento de deterioração. Além disso, quando a resposta imunitária do fruto foi artificialmente desencadeada com flg22, atrasou o desenvolvimento da podridão fúngica causada por Penicillium expansum . Esta descoberta realça o potencial dos tratamentos de reforço imunitário para prolongar o prazo de validade e prevenir a deterioração dos frutos.
"Compreender a relação entre o sistema imunitário da fruta e o seu microbioma durante o armazenamento é fundamental para melhorar a saúde da fruta pós-colheita", afirmou o Dr. George Sundin, coautor do estudo. "A nossa investigação mostra que a resposta imunitária, que normalmente ajuda a manter um equilíbrio microbiano saudável, enfraquece com o tempo, levando à deterioração da fruta. Isto sugere que o reforço da imunidade pode ser uma estratégia fundamental para reduzir as perdas pós-colheita".
Estas descobertas abrem a porta a abordagens inovadoras para reduzir o desperdício alimentar, prolongando o prazo de validade dos frutos. Ao manipular o sistema imunitário das maçãs, pode ser possível prevenir o aparecimento de podridões e manter a qualidade dos frutos durante períodos mais longos, beneficiando tanto os produtores como os consumidores. Outras investigações poderão explorar estratégias semelhantes para outras frutas e legumes, conduzindo potencialmente a práticas de gestão pós-colheita mais sustentáveis em toda a indústria alimentar.
Observação: Este artigo foi traduzido usando um sistema de computador sem intervenção humana. A LUMITOS oferece essas traduções automáticas para apresentar uma gama mais ampla de notícias atuais. Como este artigo foi traduzido com tradução automática, é possível que contenha erros de vocabulário, sintaxe ou gramática. O artigo original em Inglês pode ser encontrado aqui.
Publicação original
Outras notícias do departamento ciência
