Die ungegarten Würste enthalten einen hohen Anteil an magerem Fleisch, oftmals sogar Filetfleisch. Der zugegebene Speck ist weniger als die Hälfte des Fleischanteiles. Es existieren Variationen mit Pilzfüllung sowie mit Honig gesüßte Würste aus der Gegend um Girona.
Botifarra (Wurstsorte)
Botifarra (kastilisch Butifarra) ist eine katalanische Wurstspezialität, die besonders in ihrem Herkunftsland Katalonien beliebt und verbreitet ist. Verschiedene Varianten der Wurst sind auch auf den Balearen, in Valencia, Südfrankreich und Murcia verbreitet.
Es handelt sich um eine zum Braten oder Kochen geeignete frische Schweinewurst, die mit Knoblauch, Salz und Pfeffer, selten jedoch mit anderen Gewürzen angereichert ist. Die Botifarra werden nicht luftgetrocknet wie die ebenfalls verbreiteten Xoriços.
Am weitesten verbreitet sind die weiße und schwarze Wurst, wobei letztere Schweineblut enthält. Die Würste sind mit Leber, Zunge, Pinienkernen, Zwiebeln oder auch Trüffel angereichert. Als Gewürz werden Knoblauch und Petersilie verwendet.
Im Bereich von Wurstwaren agieren zahlreiche Unternehmen, die mit ihren Produkten und Dienstleistungen Lösungen für dieses Thema anbieten. Die Firmenliste bietet einen umfassenden Überblick über die Akteure, die im Bereich Wurstwaren eine Schlüsselrolle spielen. Von etablierten Branchenführern bis hin zu aufstrebenden Start-ups, jedes Unternehmen trägt auf seine Weise zur Dynamik und Entwicklung von Wurstwaren bei.
| Unternehmen | Herkunft | Typ |
|---|---|---|
|
Nürnberg, Deutschland | Hersteller |
In Katalonien wird diese Wurstsorte in verschiedenen Varianten (je nach Würzung und hinzugefügtem Inhalt) oft mit Bohnengerichten serviert.
In der Welt des Themas Wurstwaren gibt es ständig Neues zu entdecken. Aktuelle Entwicklungen und spannende Meldungen bieten tiefe Einblicke und erweitern das Verständnis für dieses dynamische Feld. Von bahnbrechenden Entdeckungen bis hin zu wichtigen Ereignissen – die Entwicklungen für das Thema Wurstwaren sind ein Spiegelbild des stetigen Wandels und der Innovation in diesem Bereich.
Dieser Artikel basiert auf dem Artikel Botifarra (Wurstsorte) aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und ist unter der Lizenz Creative-Commons Namensnennung – Weitergabe unter gleichen Bedingungen verfügbar. In der Wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar.
Holen Sie sich die Lebensmittel- und Getränke-Branche in Ihren Posteingang
Ab sofort nichts mehr verpassen: Unser Newsletter für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie bringt Sie jeden Dienstag und Donnerstag auf den neuesten Stand. Aktuelle Branchen-News, Produkt-Highlights und Innovationen - kompakt und verständlich in Ihrem Posteingang. Von uns recherchiert, damit Sie es nicht tun müssen.