Folgende DOC-Weine werden produziert und wie folgt benannt:
- „Carso …“ oder „Carso-Kras …“, jeweils gefolgt von dem Namen einer der betreffenden Rebsorten, die zu mindestens 85 % enthalten sein müssen:
- Weißweine: Chardonnay, Glera, Malvasia, Pinot Grigio, Sauvignon blanc, Traminer, Vitouska
- Rotweine: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Refosco dal peduncolo rosso und Terrano.
- Wenn „Carso“ oder „Carso-Kras“-Weine nur mit der Bezeichnung „Rosso“ vermarktet werden, müssen sie zu mindestens 70 % aus der Rebsorte Terrano gekeltert sein. Zugelassen ist Piccola Nera.
