Knochenwurst
Knochenwurst ist eine Wurstspezialität aus dem Oberen Sauerland.
Mett, Fleisch und in Stücke gehackte Rippchen vom Schwein werden mit Senfkörnern und anderen Gewürzen in eine Hülle (Kunststoff, Magen oder Darm) gefüllt und geräuchert. Die Wurst wird etwa zwei Stunden in Wasser gekocht; hier geben die Knochenstücke den besonderen Geschmack. Serviert wird die Knochenwurst mit Sauerkraut und Kartoffeln. Die Knochenstücke in der Wurst werden nicht mitgegessen, sondern abgenagt und beiseitegelegt.
Die Knochenwurst ist vor allem in der Region Winterberg und Medebach bekannt. Zahlreiche Metzger bieten in der kalten Jahreszeit diese Spezialität an.
Im Bereich von Wurstwaren agieren zahlreiche Unternehmen, die mit ihren Produkten und Dienstleistungen Lösungen für dieses Thema anbieten. Die Firmenliste bietet einen umfassenden Überblick über die Akteure, die im Bereich Wurstwaren eine Schlüsselrolle spielen. Von etablierten Branchenführern bis hin zu aufstrebenden Start-ups, jedes Unternehmen trägt auf seine Weise zur Dynamik und Entwicklung von Wurstwaren bei.
| Unternehmen | Herkunft | Typ |
|---|---|---|
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Nürnberg, Deutschland | Hersteller |
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