Pizza als Forschungsgegenstand: Oetker baut Technologiezentrum

Vom Reaktordesign bis zum gedruckten Schnitzel

KIT kürt die besten Innovationen: Den NEULAND Innovationswettbewerb 2025 gewinnt ReacTUNE – ein Softwarewerkzeug für das Entwerfen von Reaktorgeometrien

Zwischenbilanz: Weniger Zucker, Fette und Salz in verarbeiteten Lebensmitteln

Weitere Zwischenbilanz und Empfehlungen der Wissenschaft im Rahmen der Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie veröffentlicht

Genetische Geheimnisse der Fruchtfestigkeit entschlüsselt

Wie eine einzige Mutation die Festigkeit von Erdbeeren verdoppelte

Käse kann Ihnen wirklich Alpträume bereiten

Wissenschaftler entdecken, dass Laktoseintoleranz den Zusammenhang zwischen Milchkonsum, schlechten Träumen und schlechtem Schlaf erklären könnte

Kompostierbares Einmalgeschirr

Mechanisch stabile und wasserresistente Polymerfolien dank biobasierter Beschichtungen

Vegane Ernährung verbessert die Säurebelastung in der Nahrung, ein wichtiger Risikofaktor für Diabetes

Pflanzenbasierte Ernährung reduziert Entzündungen und unterstützt eine effektive Gewichtsabnahme

Was Kochen mit Laborarbeit verbindet

Neue Unterrichtskonzepte rund um Käse- und Brotherstellung, Konservierung von Lebensmitteln, kohlensäurehaltige Getränke und alternative Fleischprodukte

Algensalat und Insektenmehl: Wer greift zu alternativen Proteinnahrungsmitteln?

Fähigkeiten, Wissen und die Meinung von Angehörigen zählen

Quinoa trifft KI: Neue klimaresiliente Sorten für das peruanische Hochland

Züchtungserfolg: Drei neue, an Extremklima des Altiplano angepasste Quinoa-Sorten sichern Ernährung und Einkommen von Kleinbauern

KI trifft Backkunst

Ausgezeichnete Kooperation sichert Wissen und Zukunft

Forscher entwickeln "veganes Fleisch" auf Basis von Sonnenblumenmehl

Brot der Zukunft: So wird Weizenbrot noch nährstoffreicher

Wie nährstoffreich und gesund ein Brot ist, hängt nicht nur von der Weizensorte ab – sondern auch vom Backverfahren

Lebensmittelverpackungen sind eine Quelle von Mikro- und Nanokunststoffen in Lebensmitteln

Neue Studie analysiert 103 Studien zu Mikroplastik und Nanokunststoffen aus Lebensmittelverpackungen und anderen Gegenständen mit Lebensmittelkontakt

Forscher entdecken, wie Koffein die Zellalterung verlangsamen könnte

Kaffee kann mehr bewirken, als nur wach zu machen

Wie Fruchtzucker das Entzündungsrisiko steigert

Bereits kurzfristiger hoher Fruktosekonsum beeinflusst das Immunsystem

Gewollter Stress im Habitat von Latilactobacillus sakei

Frischkäsealternativen: Nicht nur vegan, sondern auch ausgewogen

Neue Methode könnte die Joghurtherstellung verändern

Ultrahochverarbeitete Lebensmittel können das Gehirn beeinträchtigen und zu übermäßigem Essen führen

Nicht alle verarbeiteten Lebensmittel sind problematisch

Für die Langlebigkeit gebraut: Kaffeetrinken mit gesundem Altern bei Frauen verknüpft

Tee und koffeinfreier Kaffee zeigten nicht die gleichen Vorteile, und Cola war stark mit einer geringeren Wahrscheinlichkeit für gesundes Altern verbunden

Schraubverschluss beim Wein immer mehr akzeptiert

Vor wenigen Jahren war noch undenkbar, was eine aktuelle Studie nun belegt

Wie Fruchtzucker das Entzündungsrisiko steigert

Bereits kurzfristiger hoher Fruktosekonsum beeinflusst das Immunsystem

Ultrahochverarbeitete Lebensmittel können das Gehirn beeinträchtigen und zu übermäßigem Essen führen

Nicht alle verarbeiteten Lebensmittel sind problematisch

Forschung deckt "ewige Chemikalien" in Bier auf

Für die Langlebigkeit gebraut: Kaffeetrinken mit gesundem Altern bei Frauen verknüpft

Tee und koffeinfreier Kaffee zeigten nicht die gleichen Vorteile, und Cola war stark mit einer geringeren Wahrscheinlichkeit für gesundes Altern verbunden

EU-weite Aktion beschlagnahmt gefälschte Lebensmittel im Wert von 91 Millionen Euro

"Was kommt auf den Tisch?" EUIPO geht gegen gefälschte Lebensmittel und Getränke in der EU vor

Der Verzehr von mehr Obst und Gemüse könnte Ihnen helfen, besser zu schlafen

Zusammenhang zwischen Ernährung und Schlaf entdeckt

Wissenschaftler schlagen neuen Ansatz zur Klassifizierung von verarbeiteten Lebensmitteln vor

Käse kann Ihnen wirklich Alpträume bereiten

Wissenschaftler entdecken, dass Laktoseintoleranz den Zusammenhang zwischen Milchkonsum, schlechten Träumen und schlechtem Schlaf erklären könnte

Chemische Fingerabdrücke enthüllen Fast-Food-Konsum

Moleküle in Blut und Urin könnten verraten, wie viel ultraverarbeitete Lebensmittel Sie zu sich nehmen

Neue Methode könnte die Joghurtherstellung verändern

Den Hunger wegschnüffeln: Eine Verbindung zwischen Nase und Gehirn regelt den Appetit

Nervenzellen, die direkt mit dem Riechkolben verbunden sind, lösen ein Sättigungsgefühl aus

Wie schmeckt die Zukunft?

Aminosäuren als Geschmacksverstärker für kultiviertes Fleisch

Chemiker stellen erstmals Hexastickstoff her – die energiereichste Substanz, die je gebildet wurde

"...ein riesiger Fortschritt in der Stickstoffchemie“: Künftige Anwendung als umweltfreundlicher Energiespeicher denkbar

Neue Schwachstelle von Krankenhauskeim entdeckt

Forschungsteam identifiziert vielversprechenden Angriffspunkt für die Medikamentenentwicklung

Ohrenschmalz als mögliches Screening-Medium für Parkinson

PFAS: Neuer Weg zum Abbau von „Ewigkeitschemikalien“

Neuer Katalysator zur Spaltung der starken Kohlenstoff-Fluor-Bindung entwickelt – Potenzial auch in der Herstellung medizinischer Wirkstoffe

Darmkrebs-Screening per Smartphone?

App-basierte Früherkennung ist ähnlich treffsicher wie Labortests und könnte mehr Menschen zur Vorsorge motivieren

Tumordiagnostik: KI-Modell erkennt mehr als 170 Krebsarten

Blick ins Erbgut statt ins Gewebe

BASF nimmt Batterierecycling-Anlage zur Herstellung von Schwarzmasse in Schwarzheide in Betrieb

Damit aus chronischer Entzündung kein Krebs wird

Neuer Ansatz für entzündliche Darmerkrankungen

Biotech Fluidics eröffnet Niederlassung in Deutschland

Mikroben verwandeln Plastikmüll in Paracetamol

Wie traditionelle Chemie mit der Ingenieurbiologie zusammenarbeiten kann, um lebende mikrobielle Fabriken zu schaffen, die nachhaltige Chemikalien herstellen können

Können Esel uns vor Zecken schützen?

Forscher finden heraus, dass ein Hautsekret des Esels Hirschzecken auf natürliche Weise abwehrt

Tumorprofiling: 43'000 Datenpunkte gegen Schwarzen Hautkrebs

Datenbasierte personalisierte Behandlungen sind auf dem Weg in die Praxis

Klein aber oho: Miniaturisierte Wasserstoffgewinnung

„Wir haben uns die biologisch verrückte Frage gestellt, ob man das Ganze nicht abkürzen und das Ferredoxin Wasserstoff bilden lassen kann“

Amphibienhautschleim als mögliche Waffe gegen multiresistente Bakterien und Krebs

Antimikrobielle Peptide auf Axolotl-Haut gefunden, die als wirksame Antibiotika-Alternative nicht nur gefährliche Krankenhauskeime, sondern auch Tumorzellen bekämpfen

Pusten statt Blutanalyse

Im Atem messen, wann die Fettverbrennung beginnt

Eine Scheckkarte im Gehirn?

Mikroplastik – die unsichtbare Gefahr

Vom "Fluch des Pharao" zur Krebstherapie

Forscher verwandeln giftigen Pilz in Krebsmedikament

Mensch-KI-Kollektive stellen die besseren medizinischen Diagnosen

Studie zeigt das Potenzial für mehr Patientensicherheit und Versorgungsgerechtigkeit auf

Viele unbekannte Schadstoffe in Kosmetika, Pflegeprodukten und Parfüms nachgewiesen

Neue Analysemethode: Aussagekräftiger Nachweis von Schadstoffen und deren Effekte auf Zelle

Mögliche Anti-Aging-Verbindungen in Blutbakterien gefunden

Erkenntnisse könnten zu neuen Behandlungen für alternde Haut führen

1.2 Million US Dollar dotierte Auszeichnung ehrt Pionierarbeit in der Kryo-Elektronentomographie

Shaw-Preis für Wolfgang Baumeister

Neue Perspektiven für grünen Ammoniak

Jülicher Studie zeigt Weg zur flexibel steuerbaren Produktionsanlage und damit zu geringeren Kosten

„Cocaine kills Brain“: Folgen des Drogenkonsums für die Hirngesundheit

Kokain verfünffacht das Schlaganfallrisiko und beschleunigt die Hirnalterung

Neu identifizierte Gruppe von Nervenzellen im Gehirn reguliert das Körpergewicht

Potenzial für neue Therapien gegen Übergewicht

Magnetisch kühlen – mit einem frustrierten Wüstenmineral

Forschungsteam klassifiziert Atacamit als magnetokalorisches Material

Grösster Diphtherieausbruch in Westeuropa seit 70 Jahren

Studie zeichnet erstmals Übertragungswege nach

Neuer Test verbessert Qualitätskontrolle von Allergietherapeutika

Bisher war ein solcher Test wegen der komplexen Struktur dieser Medikamente nicht verfügbar

Grüner Wasserstoff aus Afrika deutlich teurer als angenommen

Importe ohne Garantien nicht wettbewerbsfähig

Ein therapeutisches Virus gegen Krebs

TUM-Ausgründung Fusix Biotech geht neue Wege bei Immuntherapien

Die Grenzen der Auflösung in der Nahfeld-Optischen Mikroskopie neu definieren

Ein wertvolles Werkzeug zur Charakterisierung von Oberflächen mit atomarer Präzision