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30.01.2015 - Schnitzel aus Sojabohnen, Bolognesesoße ohne Hackfleisch und Tofu-Würstchen: Vegetarische Fertiggerichte haben ihr Exil im Bioladen verlassen und stehen Seite an Seite mit konventionellen Produkten beim Lebensmittelhändler um die Ecke. Die Branche hat den gesundheitsbewussten Konsumenten mit ...
26.01.2015 - Besucherplus zum Messeschluss: über 415.000 Besucher auf der Leitmesse des internationalen Agribusiness - Konsumfreudige Verbraucher gaben rund 48 Millionen EUR aus Bei ihrer 80. Jubiläumsausgabe hat die Internationale Grüne Woche Berlin 2015 (IGW) ihren Stellenwert als Leitmesse und ...
19.01.2015 - Zur weltgrößten Agrarmesse Grüne Woche in Berlin haben Umweltschützer und Ökobauern vor einer immer weiteren Freigabe des globalen Nahrungshandels auf Kosten von Verbraucherrechten gewarnt. Bei der geplanten Freihandelszone mit den USA seien europäische Umwelt- und Lebensmittelstandards in ...
16.01.2015 - Am 15. Januar 2015 diskutieren die Abgeordneten des Deutschen Bundestages intensiv über Ernährung und Lebensmittel. "Eine ausgewogene und vielseitige Ernährung ist wichtiger Bestandteil eines gesunden Lebensstils", erklärt Günter Tissen, Hauptgeschäftsführer der Wirtschaftlichen Vereinigung ...
Systematisches Review mit evidenzbasierten Aussagen
14.01.2015 - Zahlreiche Einzelstudien belegen die gesundheitsfördernden Effekte eines Cerealien-Frühstücks. In einem aktuellen Review (1) hat Professor Peter G. Williams von der Universität Wollongong, Australien, 232 Publikationen der letzten 30 Jahre hinsichtlich ihrer Evidenz ausgewertet. Es handelt sich ...
12.01.2015 - Verbraucher bewerten die in Deutschland angebotenen Lebensmittel besser als im vergangenen Jahr. Der Indexwert ist im Vergleich zum Vorjahr um sieben Punkte gestiegen, von 39 auf 46 Punkte. Das ergibt eine repräsentative Studie, die das Forschungsinstitut TNS Infratest im Auftrag des Vereins DIE ...
Partnerland Lettland gestaltet das Rahmenprogramm und den anschließenden Empfang mit 3.500 Ehrengästen
09.01.2015 - Die Eröffnungsfeier der Internationalen Grünen Woche Berlin 2015 (16.-25.1.) mit rund 3.500 Ehrengästen findet am 15. Januar um 18 Uhr im CityCube Berlin statt. Gewürdigt wird gleich ein doppeltes Jubiläum: Die Grüne Woche findet zum 80. Mal statt, das diesjährige Partnerland Lettland nimmt zum ...
22.12.2014 - Ein Metzgermeister aus dem hessischen Schlüchtern hat eine besondere Form der Fleischveredelung kreiert. Dirk Ludwig legt beim sogenannten Aqua Aging Fleisch in kohlensäurehaltigem Mineralwasser ein. Bei dem Reifeprozess bleibe das Fleisch besonders zart und saftig. «In der Art eine neue Methode ...
12.12.2014 - Wissenschaftler der EFSA kamen in Brüssel zusammen, um an die 100 Kommentare von und mit den Teilnehmern einer kürzlich durchgeführten öffentlichen Konsultation zu Acrylamid in Lebensmitteln zu erörtern – einem Schadstoff, der bei der Zubereitung bzw. Verarbeitung stärkehaltiger Lebensmittel ...
01.12.2014 - Der Einfluss veganer Ernährung auf die Gesundheit ist nach Einschätzung eines Wissenschaftlers noch unzureichend erforscht. Bisherige Studien zeigten zwar zahlreiche positive Gesundheitswirkungen, die Zahl der Teilnehmer mit rein pflanzlichem Speiseplan sei aber jeweils recht gering, sagte Markus ...
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