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21.02.2018 - Der Kurkuma Latte, oft auch als ‘goldene Milch’ bezeichnet, war das Trendgetränk des letzten Jahres. Das intensiv goldene Getränk ist inzwischen nicht nur auf den Menukarten von Trendrestaurants zu finden, sondern auch vermehrt im Supermarkt. Nach Daten der Mintel Global New Products Database ...
08.02.2018 - Nicht nur beim Einkauf im Internet, sondern auch beim Händler um die Ecke sind wir es gewohnt, stets aus einem riesigen Angebot an Produkten wählen zu können. Zahlreiche Alternativen liegen dabei immer nur einen Klick oder einen Griff entfernt. Das gilt auch für das Milchregal im Supermarkt. Denn ...
09.01.2018 - Deutschlands größte Genossenschaftsmolkerei, das Deutsche Milchkontor (DMK), hat den Anteil an gentechnikfreier Milch erheblich ausgeweitet. Außerdem schätzt das Management, dass Butter in Deutschland in Kürze wieder günstiger werden könnte. "Mit 2,3 Milliarden Kilo GVO-freier Milch ist die DMK ...
06.01.2018 - Die Mikrobe des Jahres haben Sie heute vermutlich schon mehrfach verzehrt: als Sauerteigbrot mit Käse oder Salami, im Joghurt oder in Form von Sauerkraut, roter Bete, eingelegten Gurken oder Oliven. Die Laktobazillen-übersetzt „Milch-Stäbchen“ - sind Teil unserer Kulturgeschichte: Vor etwa 7000 ...
27.11.2017 - Lidl Deutschland setzte im Juli 2016 ein klares Zeichen in der Lebensmittelbranche: Als erstes Unternehmen führte Lidl bundes- und flächenweit Frischmilch ohne Gentechnik ein. Sukzessiv folgte die Umstellung weiterer Molkereiprodukte. Ziel von Lidl war es, als Vorreiter die erste Hürde zu nehmen ...
22.11.2017 - Die Jennewein Biotechnologie GmbH hat ein Antwortschreiben von der Europäischen Kommission erhalten, in dem diese entschieden hat, dass „ 2‘-Fucosyllactose in Puderform und als flüssiges Konzentrat auf dem europäischen Markt als Novel Food Produkt zugelassen ist“. Schon im September 2016 kam das ...
06.11.2017 - Während Heumilch-Produkte zunehmend auch Deutschlands Kühlregale bereichern, wissen nur wenige Verbraucher, was Heumilch wirklich ist. Die aktuelle TÜV SÜD-Umfrage zeigt, dass Verbraucher keine besonderen Qualitäts-Kriterien mit der Heumilch verbinden oder auch solche, die nicht zutreffen. TÜV ...
27.10.2017 - Der globale Bio-Markt nähert sich 90Mrd. US-Dollar Umsatz und entwickelt sich positiv bei glänzenden Zukunftsprognosen. Besonders hoch sind die Wachstumsraten in Nordamerika und Nordeuropa. In den USA beträgt der Bio-Marktanteil 5 Prozent, die Organic Trade Association (OTA) beziffert den Umsatz ...
25.10.2017 - Die Delegierten der Biomilchpool GmbH werden an der ausserordentlichen Gesellschafter-Delegiertenversammlung vom 10. November 2017 über die künftige Ausrichtung der Biomilchpool GmbH informiert. Geplant ist eine strategische Partnerschaft mit der mooh Genossenschaft ab 1. April 2018. Vorgestellt ...
30.08.2017 - Der Bauer liefert seine Milch an die Molkerei, und die macht daraus Trinkmilch, Butter, Käse, Eis, Quark oder Joghurt. Mit der "Andienungspflicht" bindet sich der Landwirt fest und exklusiv an die Molkereigenossenschaft und wird durch Kapitaleinlagen selbst Genosse, also Miteigentümer. Im ...
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