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20.02.2019 - Am 25. und 26. März treffen sich Lebensmittelchemikerinnen und Lebensmittelchemiker aus Berlin, Brandenburg und Mecklenburg-Vorpommern an der Beuth Hochschule für Technik in Berlin zu ihrer 25. Arbeitstagung. Veranstaltet wird die Tagung vom Regionalverband Nordost der Lebensmittelchemischen ...
16.08.2018 - Italienisches Eis mag für viele Menschen den Geschmack des Sommers bedeuten - bei der Speiseeis-Produktion aber lag Italien im vergangenen Jahr auf Platz zwei hinter Deutschland. Mit gut 517 Millionen Liter Speiseeis lag Deutschlands Produktion 2017 europaweit an erster Stelle, wie das ...
07.08.2018 - Seit Wochen wird Deutschland mit Sonnenschein und schönstem Sommerwetter verwöhnt, auch im August geht es in weiten Teilen des Landes hochsommerlich weiter. Freibäder, Parks und Strände verbuchen Besucheranstürme und die Eistruhen der Republik werden zum beliebten Anlaufpunkt. Wenig überraschend ...
Speiseeis in Haushaltspackungen
30.07.2018 - Die deutschen Verbraucher schlecken Eis besonders gerne zuhause und lieben deshalb vor allem Speiseeis aus Haushaltspackungen. Im Jahr 2017 wurden 238,5 Millionen Liter der eiskalten Erfrischung aus Haushaltspackungen verzehrt. Dies entspricht einem Marktanteil von 46 % des von den industriellen ...
Eine Kugel Wurst, bitte
16.07.2018 - Uwe Hoffmann (55) hat zwei Eissorten für Wurst- und Bratenfreunde erfunden: Schwenker-Eis und Lyoner-Eis. Die fleischfarbenen Eiskugeln werden im Becher gereicht und mit Kräckern und Kräutern garniert. «Das sind noch mal zwei Sorten, die gut ins Saarland passen», sagt Hoffmann vom Eiscafé ...
Kalt erwischt
02.07.2018 - Vanilleeis besteht klassischerweise aus Sahne, Milch, Zucker, Ei und Vanille. Doch Industrieeis hat oft wenig mit dieser Rezeptur gemein. Das zeigt die neue Untersuchung des ÖKO-TEST-Magazins. Viele Hersteller nutzen Tricks, um das Eis möglichst billig zu machen. ÖKO-TEST hat 19 Vorratspackungen ...
21.06.2018 - Mit dem kalendarischen Sommeranfang am 21. Juni beginnt für alle Eis-Fans die Hochsaison des kühlen und erfrischenden Schleckgenusses. Ob in diesem Jahr wohl der Vorjahresverbrauch von durchschnittlich 113 Kugeln je Bundesbürger übertroffen wird? Das Frühjahr verlief für die Speiseeishersteller ...
13.06.2018 - - Maggi-Eis gehört in der Eisdiele von Uwe Hoffmann (54) in Saarbrücken jetzt fest zum Sortiment. Vor einem Jahr hat der Saarländer die leicht salzige, cremefarbene Sorte erfunden: «Wir haben mittlerweile etliche Stammkunden. Wir können das nicht rausnehmen», sagte Hoffmann vom Eiscafé Favretti. ...
27.02.2018 - Für die neue Eis-Saison haben die deutschen Markeneishersteller eine große Vielfalt von neuen Eis-Kreationen vorbereitet. Neben abwechslungsreichen eiskalten Geschmackserlebnissen für zu Hause und unterwegs bieten die Speiseeisunternehmen in diesem Jahr besonders viele Produkte für individuelle ...
19.10.2017 - Ferrero und Unilever freuen sich über die Vereinbarung einer Zusammenarbeit, bei der beide Unternehmen ein neues Eiscreme-Sortiment unter Ferreros Schokoladenmarke KINDER in den Markt bringen werden. Die Zusammenarbeit kombiniert Ferreros Einzigartigkeit und Kreativität mit Unilevers umfassender ...
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