La carne es machista: por qué los conceptos de masculinidad se interponen en el camino de las iniciativas ecológicas para reducir el consumo de carne y lácteos

Un estudio recomienda formas de animar a los hombres a cambiar su dieta

10.09.2025 - Un nuevo estudio muestra que las normas masculinas tradicionales son una barrera importante que impide a los hombres reducir su consumo de carne y productos lácteos, y recomienda cómo apelar mejor a los hombres para que cambien sus hábitos alimentarios a fin de mitigar los daños de la ganadería ...

¿Cómo responde Beyond Meat al descenso de la demanda de alternativas cárnicas vegetales?

Beyond Meat presenta los resultados financieros del segundo trimestre de 2025

11.08.2025 - Beyond Meat, Inc, líder en carne de origen vegetal, ha informado de los resultados financieros de su segundo trimestre, finalizado el 28 de junio de 2025. El Presidente y CEO de Beyond Meat, Ethan Brown, comentó: "Estamos decepcionados con nuestros resultados del segundo trimestre, que reflejan ...

Pistoletazo de salida para Anuga Alternatives: la nueva feria de Anuga atrae a expositores de todo el mundo

Múltiples innovaciones a partir de productos proteínicos de origen vegetal, algal, cultivado o microbiano

30.07.2025 - Anuga amplía este año su oferta con un concepto de futuro: Por primera vez, del 4 al 8 de octubre de 2025, con el lanzamiento de Anuga Alternatives se centra en una feria independiente dedicada exclusivamente a productos compuestos por proteínas alternativas. La cuestión clave es cómo puede ...

GEA abre un nuevo centro tecnológico de alimentación en EE.UU. para impulsar el escalado de proteínas alternativas

"La industria alimentaria se encuentra en una encrucijada"

22.07.2025 - GEA inauguró oficialmente su nuevo Centro de Tecnología y Aplicaciones Alimentarias (ATC) en Janesville, Wisconsin, el 17 de julio de 2025. Esta instalación de 20 millones de dólares es el segundo Centro de Excelencia global de la compañía dedicado a proteínas alternativas y soluciones ...

Rival Foods obtiene 10 millones de euros para ampliar su producción de carne vegetal integral

"Rival Foods ha descifrado el código de las proteínas vegetales de etiqueta limpia que realmente ofrecen el sabor y la textura de la carne"

21.07.2025 - Rival Foods, una empresa derivada de la Universidad e Investigación de Wageningen, ha desarrollado una plataforma patentada que produce alternativas a la carne entera. Rival Foods ha obtenido 10 millones de euros en una financiación de crecimiento de serie B. La ronda ha sido liderada por el ...

Del diseño del reactor al schnitzel impreso

KIT premia las mejores innovaciones: ReacTUNE, una herramienta informática para diseñar geometrías de reactores, gana el Concurso de Innovación NEULAND 2025

04.07.2025 - Completa meses de trabajo en menos de una hora: ReacTUNE, un nuevo software del Instituto de Tecnología de Karlsruhe (KIT), calcula automáticamente la geometría óptima de los reactores químicos y genera archivos directamente utilizables para su producción mediante el proceso de impresión metálica ...

Investigadores desarrollan "carne vegana" a base de harina de girasol

27.06.2025 - Investigadores del Instituto de Tecnología Alimentaria (ITAL) y de la Universidad de Campinas (UNICAMP), ambos en el estado de São Paulo (Brasil), en colaboración con científicos del Instituto Fraunhofer IVV de Alemania, han desarrollado un producto alimenticio a base de harina de girasol que ...

RAPS presenta una solución compuesta para asados veganos

El nuevo concepto vegetal combina facilidad de uso y sabor auténtico

19.06.2025 - El fabricante de especias e ingredientes RAPS amplía su gama de productos vegetales con un nuevo concepto de asado vegano alternativo. Denominado "Asado vegano compuesto", este producto ofrece una solución funcional para la creación de platos principales modernos y sin carne a base de proteínas ...

La nutrición del futuro

07.05.2025 - Para producir alimentos ricos en proteínas de forma sostenible, las nuevas fuentes proteínicas ofrecen una alternativa a la carne, la leche y similares. En el marco del proyecto "FutureProteins", seis institutos Fraunhofer han desarrollado sistemas de cultivo de interior cerrados que ahorran ...

La producción de proteínas impulsada por inteligencia artificial y los lácteos fermentados con precisión a partir de hongos figuran en el último programa de nuevas empresas de ProVeg

Diez nuevas empresas se incorporan a la 13ª Incubadora ProVeg para acelerar la comercialización de sus productos

05.05.2025 - La producción de proteínas impulsada por inteligencia artificial y los productos lácteos fermentados con precisión a partir de hongos son algunos de los productos que recibirán apoyo en el marco del último programa de la Incubadora ProVeg, que comienza en mayo. Un total de 10 empresas emergentes ...