La production de protéines alimentée par l'IA et les produits laitiers fermentés avec précision à partir de champignons figurent dans le dernier programme de démarrage de ProVeg
Dix startups rejoignent le 13e incubateur ProVeg pour accélérer la mise sur le marché de leurs produits
La production de protéines alimentées par l'IA et les produits laitiers fermentés avec précision à partir de champignons figurent parmi les produits qui bénéficieront du soutien du dernier programme ProVeg Incubator, qui démarre en mai.
ProVeg International
ProVeg International
Au total, 10 startups du monde entier font partie de la 13e cohorte du programme, qui offre aux startups jusqu'à 300 000 dollars de financement et de services, ainsi qu'un accompagnement par plus de 100 mentors pour mettre leurs produits sur le marché.
"Notre 13e cohorte est composée d'un nombre impressionnant de startups pionnières et nous sommes très enthousiastes à l'idée de travailler avec chacune d'entre elles", a déclaré Antje Räuscher, responsable de l'incubateur ProVeg.
"Elles proposent des produits innovants qui contribueront à faire évoluer le système alimentaire vers des aliments plus respectueux du climat et plus durables. Ces produits jouent donc un rôle beaucoup plus important en garantissant que notre alimentation de demain sera saine pour les gens et la planète", a déclaré M. Räuscher.
Qu'il s'agisse de produits de la mer à base de plantes, de protéines fermentées avec précision, de fromages recyclés ou de nouvelles matières grasses, ces fondateurs utilisent des technologies de pointe pour créer des alternatives durables, éthiques et évolutives.
Les startups de la 13e cohorte
- Updairy (Brésil et Singapour) : Protéines de lactosérum produites par fermentation de précision à l'aide de champignons filamenteux. Updairy exploite la fermentation de précision pour créer des protéines laitières durables et sans animaux. Elle se concentre sur une technologie qui fournit des produits rentables grâce à l'ingénierie des champignons filamenteux, dans le but de maximiser la production tout en utilisant des substrats peu coûteux et en simplifiant les processus en aval.
- Profillet (Canada) : Poisson blanc à base de plantes. Profillet associe des ingrédients d'origine marine à des sciences et technologies alimentaires de pointe pour créer des produits de la mer à base de plantes et de fermentation qui imitent le poisson traditionnel en termes de goût, de texture, de composition nutritionnelle et de coût. Son processus de production exclusif reproduit l'aspect floconneux naturel des filets de poisson sans chauffage ni congélation, ce qui le rend hautement évolutif et facile à intégrer dans les lignes de production alimentaire existantes, tout en limitant les dépenses d'investissement.
- Planeat (Pologne) : Fruits de mer et viandes à base de plantes. Planeat a mis au point une gamme de protéines alternatives à base de plantes, allant du tartare de bœuf aux morceaux de poulet, au porc effiloché et au thon. Elle utilise différents mélanges d'ingrédients d'origine végétale et sa technologie de remplacement des graisses animales pour formuler ses produits. Leurs produits sont conçus pour les cuisines familiales et les chefs professionnels, comblant le fossé entre la tradition et l'innovation, combinant de bonnes valeurs nutritionnelles et un goût excellent.
- Mindful FÜD (Canada) ; alternative végétale au miel. Mindful FÜD fabrique un substitut de miel végétal à partir de pommes canadiennes récupérées, offrant ainsi un édulcorant durable, respectueux des abeilles et délicieusement polyvalent. Ce substitut de miel réduit le gaspillage alimentaire, protège les pollinisateurs et est certifié biologique, végétalien et exempt des principaux allergènes.
- Freundeskreis (Autriche) : Des substituts de fromage à base de plantes fabriqués à partir d'amandes d'abricot recyclées. Freundeskreis a mis au point un substitut de fromage végétal "Cam-mhh-berta" fabriqué à partir de quatre ingrédients seulement : noyaux d'abricot (un sous-produit de l'industrie fruitière), eau, sel et micro-organismes végétaliens. Le processus de production est très proche de la fabrication traditionnelle du fromage.
- Meatless Kingdom (Indonésie) : Des substituts de viande végétaliens de style indonésien. Avec une gamme de produits favoris prêts à consommer comme le rendang et le jerky, Meatless Kingdom apporte une saveur locale authentique aux aliments d'origine végétale à base de champignons et de soja.
- KaYama Foods (Israël) : Ingrédient gras d'origine végétale. Kayama Foods a mis au point une nouvelle matière grasse d'origine végétale qui offre aux fabricants de produits alimentaires une solution entièrement fonctionnelle, saine et rentable, sans compromis sur le goût ou la texture. Elle est sans cholestérol, sans étiquette, sans E et contient jusqu'à 90 % de graisses saturées en moins.
- MycoVibes Biotech (Pologne) : Mycoprotéines fermentées dans la biomasse pour remplacer la viande. MycoVibes Biotech développe des mycoprotéines pour remplacer la viande. Sa solution repose sur une technologie exclusive de culture de mycoprotéines dans des bioréacteurs, dans le cadre d'un processus de fermentation circulaire utilisant les déchets de la production alimentaire comme principale matière première. Les mycoprotéines développées par MycoVibes sont dérivées des champignons shiitake et enrichies d'ingrédients tels que la vitamine B12 et le fer.
- Finally Foods (Israël) : Agriculture moléculaire, utilisant des pommes de terre pour produire de la caséine. Grâce à sa plateforme de bio-ingénierie alimentée par l'IA, Finally Foods est pionnier dans le développement de nouvelles souches de plantes pour produire des protéines animales, comme la production de caséine dans une pomme de terre pour l'industrie laitière. Les pommes de terre sont conçues pour produire de la caséine non génétiquement modifiée, qui peut être extraite efficacement grâce aux méthodes brevetées de l'entreprise en tirant parti des processus existants.
- Brew Bites (Allemagne) : Morceaux de protéines végétales recyclées. Brew Bites transforme les drêches de brasserie et la farine de graines de courge en morceaux de protéines d'une texture et d'une polyvalence exceptionnelles, avec une étiquette propre, sans additifs ni ingrédients superflus. Leur premier produit, des morceaux salés fabriqués à partir de 50 % d'ingrédients recyclés et de seulement quatre composants, est conçu pour les services alimentaires et les clients B2B à la recherche de solutions durables et évolutives.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
Autres actualités du département economie & finances
Actualités les plus lues
Plus actualités de nos autres portails
Il se trame quelque chose dans le secteur de l'alimentation et des boissons…
Voilà à quoi ressemble le véritable esprit pionnier : De nombreuses start-ups innovantes apportent des idées fraîches, de la passion et un esprit d'entreprise pour changer positivement le monde de demain. Plongez dans l'univers de ces jeunes entreprises et profitez de la possibilité d'entrer en contact avec leurs fondateurs.