Magnus Emilson mène la levée de fonds de Millow, tandis que Jan Enhager, cofondateur de Vitamin Well, rejoint l'entreprise en tant qu'investisseur et conseiller stratégique
Un groupe d'entrepreneurs suédois reconnus apporte son soutien à l'entreprise de Göteborg spécialisée dans les protéines issues du mycélium, alors que son brevet européen principal n'a fait l'objet d'aucune opposition
Millow, l'entreprise suédoise spécialisée dans les technologies alimentaires qui produit des ingrédients protéinés à base de mycélium destinés au secteur de la restauration, a clôturé un tour de table de 2 millions d'euros mené par Magnus Emilson, entrepreneur en série et investisseur providentiel. Il est rejoint par Jan Enhager, cofondateur de Vitamin Well, le groupe à l'origine de NOCCO et Barebells, qui devient également conseiller stratégique du PDG Fredrik Öhrn. Deux cofondateurs d’entreprises technologiques suédoises, dont les sorties cumulées s’élèvent à plus de 2 milliards de dollars, ont également participé à ce tour de table, aux côtés d’investisseurs privés stratégiques issus du secteur alimentaire suédois.
Millow
Le procédé breveté de fermentation à l’état solide de Millow transforme l’avoine suédoise et le mycélium en une protéine «clean label» composée de deux ingrédients principaux, sans liants ni additifs. Ce procédé utilise 3 à 4 litres d’eau par kilogramme de produit, et RISE a vérifié de manière indépendante que l’empreinte carbone s’élève à 0,32 kg de CO₂e par kilogramme, soit environ 98 % de moins que celle du bœuf suédois.
Ces fonds serviront à financer l’extension de la capacité de production de Millow et le renforcement de son équipe commerciale destinée au marché nordique de la restauration. L’ingrédient de Millow est d’origine fongique plutôt que végétale, et s’utilise en cuisine de la même manière que les produits auxquels les chefs sont déjà habitués.
Parallèlement à ce tour de table, l’Office européen des brevets a confirmé que la période d’opposition de neuf mois concernant le brevet principal de Millow (EP 4 307 913) s’est achevée sans qu’aucune opposition n’ait été déposée. Ce brevet protège la méthode de production à faible consommation d’eau qui est au cœur du procédé de Millow.
Millow est en pourparlers étroits avec les principaux opérateurs de restauration et distributeurs des pays nordiques, tandis que l’intérêt international ne cesse de croître.
« Ce tour de table nous apporte les capacités et l’équipe commerciale nécessaires pour répondre aux besoins de nos clients de la restauration collective, quels que soient les volumes requis », déclare Fredrik Öhrn, PDG de Millow. « Il s’agit désormais de mettre en œuvre une stratégie commerciale rigoureuse, et l’origine des capitaux importe tout autant que leur montant. Jan et Magnus apportent une expérience et un réseau qu’il nous aurait fallu des années à construire autrement. J’aborde cette phase avec une réelle humilité : l’équipe et les conseillers qui nous entourent comptent tout autant que la technologie. »
« J’ai passé des décennies à créer des entreprises dans les secteurs de la technologie et de l’hôtellerie-restauration, et du point de vue de la restauration et de l’hôtellerie, je vois clairement la demande pour une protéine comme celle-ci se profiler », déclare Magnus Emilson, investisseur principal. « Le plus difficile, c’est la technologie, et c’est justement ce que possède Millow. J’ai investi pour la première fois en 2025 parce que je croyais en ce que l’équipe était en train de construire. Augmenter ma participation aujourd’hui est la suite logique. »
« Avec Vitamin Well, nous avons vu à quelle vitesse un produit de meilleure qualité peut passer d’un marché de niche au grand public dès lors que le goût et le format sont adaptés », explique Jan Enhager, investisseur et conseiller stratégique. « Les protéines destinées à la restauration en sont aujourd’hui à ce stade. Millow offre aux cuisines un produit “clean label” qui ne les oblige pas à changer leurs méthodes de cuisson, et d’après mon expérience, c’est ce qui détermine si une catégorie parvient à percer. C’est pourquoi je soutiens Millow tant par mon capital que par mon temps. »
Emilson est un entrepreneur en série basé à Göteborg qui compte plus de 25 ans d’expérience dans la création et le soutien d’entreprises, depuis la cofondation du cabinet de conseil en Internet Mind en 1996 jusqu’à ses prises de participation précoces dans TradeDoubler et NA-KD, entre autres projets. Son engagement auprès de Millow s’appuie sur son expérience dans le secteur de l’hôtellerie : il est le fondateur de Visit Group, un acteur de premier plan dans le domaine des technologies hôtelières, et cofondateur d’ESS Group, le groupe hôtelier à l’origine d’environ 14 hôtels et complexes touristiques en Suède, en Norvège et au Danemark, ainsi que d’un portefeuille de restaurants. Il suit Millow depuis 2025. M. Enhager a cofondé Vitamin Well, l’un des groupes européens les plus prospères dans le domaine de la nutrition fonctionnelle, dont le chiffre d’affaires annuel s’élève à environ 650 millions d’euros.
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