La presenza di cereulide negli alimenti per neonati evidenzia l’importanza del sistema di allerta rapida
Come un sistema di allerta dell’UE ha messo sotto la lente d’ingrandimento le catene di approvvigionamento globali
Nel 2025, tramite il Sistema europeo di allerta rapida per alimenti e mangimi (RASFF), sono state nuovamente trasmesse oltre 5.300 segnalazioni iniziali e circa 18.000 segnalazioni successive. La contaminazione da cereulide negli alimenti per lattanti, rilevata nel dicembre 2025, rappresenta uno degli eventi più significativi verificatisi nel settore alimentare negli ultimi anni. «La contaminazione nociva per la salute degli alimenti per lattanti da parte del cereulide evidenzia l’importanza fondamentale del Sistema europeo di allerta rapida per il coordinamento transfrontaliero tra gli Stati membri e la tutela della salute pubblica», afferma la prof.ssa Gaby-Fleur Böl, presidente dell’Ufficio federale per la tutela dei consumatori e la sicurezza alimentare (BVL).
La cereulide è una tossina particolarmente resistente al calore, prodotta da determinati ceppi del batterio Bacillus cereus. Entro poche ore dall’ingestione può causare nausea e vomito e, in rari casi, anche gravi intossicazioni potenzialmente letali. Alla fine del 2025 sono state rilevate per la prima volta tracce di cereulide in alimenti per lattanti di un produttore olandese e ne sono state informate le autorità competenti e la Commissione europea. Di conseguenza, l’incidente è stato inserito nel RASFF. È quanto emerge dalla relazione annuale ACN della Commissione europea. Nel gennaio 2026 è stato identificato come causa l’olio di acido arachidonico contaminato, aggiunto agli alimenti per lattanti. Grazie alle informazioni condivise tramite il sistema di allerta rapida, è stato individuato un fornitore cinese comune ed è emerso che erano interessati anche prodotti di altri produttori e destinatari in tutto il mondo.
Per consentire una rapida tracciabilità dei prodotti potenzialmente contaminati e l’adozione di misure mirate di gestione del rischio, fino a maggio 2026 compreso sono state condivise nel RASFF più di 20 segnalazioni originali con circa 600 segnalazioni successive relative al caso del cereulide, tra cui 13 segnalazioni che hanno visto il coinvolgimento anche della Germania. I richiami dei prodotti interessati sono stati inoltre pubblicati sul portale comune per la tutela dei consumatori del BVL e dei Länder, lebensmittelwarnung.de.
Con oltre 700 segnalazioni originali trasmesse, nel 2025 la Germania ha generato circa il 13% delle segnalazioni RASFF. Solo i Paesi Bassi hanno registrato un numero superiore, con un totale di 817 segnalazioni. Complessivamente, la Germania è stata indicata in 1.145 segnalazioni RASFF come destinataria di alimenti, mangimi o materiali a contatto con gli alimenti potenzialmente pericolosi per la salute. Gran parte delle segnalazioni si basava su controlli ufficiali di mercato (1.768 segnalazioni; 33%), controlli alle frontiere (1.650 segnalazioni; 31%) o autocontrolli aziendali (1.446 segnalazioni; 27%). Inoltre, anche le segnalazioni da parte dei consumatori o di altri informatori (341 segnalazioni; 6 %), il monitoraggio dei media (87 segnalazioni; 2 %) e focolai di malattie di origine alimentare (36 segnalazioni; 1 %) hanno portato all’invio di segnalazioni al sistema di allerta rapida.
Contesto:
RASFF è l’acronimo di «Rapid Alert System for Food and Feed» ed è il sistema di allerta rapida per alimenti e mangimi gestito dalla Commissione europea. In qualità di punto di contatto nazionale per la Germania, il BVL garantisce lo scambio transfrontaliero di informazioni tra le istituzioni e le autorità competenti. Il BVL inoltra le segnalazioni degli altri Stati membri ai Länder interessati e trasmette le segnalazioni nazionali alla Commissione europea. Lo scambio di informazioni avviene tramite una piattaforma online denominata «iRASFF» (RASFF interattivo).
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