Notícias sobre alimentos e bebidas

A Fundação Alemã do Fígado alerta: as aplicações e os guias de identificação de cogumelos não são suficientes para a identificação

Muitas espécies são quase impossíveis de distinguir nas fotografias. Em caso de dúvida, a Fundação recomenda recorrer a um perito certificado em cogumelos

Há menos jovens a consumir álcool

No entanto, o consumo excessivo de álcool continua a registar níveis elevados

Leite de baratas, bico de mosquito como bico de impressão 3D e cuecas enterradas como bioindicador

Bizarro, mas brilhante: os Prémios Ig Nobel de 2026 foram entregues em Zurique

Os suplementos alimentares que contêm lítio são proibidos

A toma de lítio só deve ser feita sob supervisão médica

As células estaminais bovinas oferecem uma nova abordagem à investigação futura sobre bife cultivado

Investigadores do EMBL de Barcelona desenvolvem tecidos bovinos auto-organizados que contêm células musculares, nervosas e vasculares

Inovação gastronómica na sua cozinha: dar um novo toque às ervilhas, aos feijões e às lentilhas

Investigadores da ETH de Zurique utilizam leguminosas inteiras como matéria-prima para novos produtos alimentares

O KAIST e a startup SilicoBio inauguram a era dos alimentos microbianos à escala industrial

Estão a propor estratégias de crescimento para o mercado de proteínas da próxima geração

A maioria das substâncias químicas presentes nas embalagens de alimentos carece dos dados necessários para proteger os consumidores

Os cientistas propõem um caminho a seguir

Os sabores estranhos a fumo no cacau não são causados exclusivamente pelo fumo

Investigadores demonstram: a fermentação excessiva também pode causar sabores indesejáveis

O xilitol pode aumentar o risco de enfarte do miocárdio ou de acidente vascular cerebral

Níveis elevados de xilitol no sangue foram associados a um risco maior de eventos cardiovasculares do que níveis mais baixos

As toxinas de bolor presentes nos alimentos não são eliminadas durante a cozedura ou a confeção no forno

Um inquérito revela lacunas no conhecimento sobre o bolor e os seus potenciais riscos para a saúde

As cantinas universitárias estão a alterar radicalmente a sua oferta de ementas

Os pratos veganos servidos em serviços de entrega quadruplicaram quase em dez anos

A Emmi investe nas instalações de Suhr, dando assim continuidade a 100 anos de tradição no setor dos lacticínios

A GEA reforça o centro de competências em tecnologia de separação mecânica: o Centro de Testes de Processos nas instalações de Oelde vai ser ampliado

O investimento nas instalações de produção de Oelde permite realizar ensaios-piloto mais complexos e alargar o leque de aplicações – a conclusão está prevista para o final de 2026

A Nordzucker dá início à campanha de 2026/2027 – fábricas bem preparadas

As condições meteorológicas adversas estão a afetar negativamente os rendimentos da beterraba em muitas regiões de cultivo

A Symrise assina um acordo para alienar a sua unidade de negócios de ingredientes terpenos à Mutares SE & Co. KGaA

Impulsiona a estratégia ONE Symrise através da gestão contínua do portfólio

O Grupo Lieken lança uma ofensiva para o futuro

Estratégia do grupo até 2030 confirmada; previsto um montante na ordem das centenas de milhões para modernizações

Cada três encomendas, um gelado: os dados da Flink revelam o verão quente de 2026 na Alemanha

O legume de verão mais procurado surpreende

A aquaponia aliada à criação de insetos

Incubadora de start-ups no NOI Techpark: onde três ideias dão origem a um ciclo

Marcas em ascensão e uma forte procura de proteínas impulsionam a Arla Foods para um primeiro semestre de destaque

A INEOS Inovyn chega a acordo para adquirir a única unidade de dicloreto de etileno do Reino Unido, atualmente sob administração judicial

A Runcorn fornece produtos cloro-alcalinos para o tratamento de água, a indústria farmacêutica e a indústria alimentar

A Royal A-ware anuncia a aquisição da LaBan Foods

A LaBan Foods traz para o grupo uma gama especializada de produtos à base de manteiga e os seus conhecimentos especializados

A Nordzucker tenciona cessar a produção de açúcar em Nakskov

As instalações vão continuar a funcionar como um centro de serviços de embalagem

A Arla Foods Ingredients reduz as emissões de gases através de um investimento significativo em Videbæk

A AkzoNobel e a Axalta anunciam a nomeação de três administradores para completar o Conselho de Administração da empresa resultante da fusão

Uma gota que pode salvar a visão de bebés extremamente prematuros

Investigadores da Universidade de Gotemburgo realizaram o primeiro ensaio clínico aleatório duplo-cego do mundo sobre colírios de cortisona para bebés prematuros

Simulações complexas: novas descobertas sobre o transporte de protões na água

Equipa internacional de investigação simula os movimentos de um protão hidratado com todo o detalhe quântico

Informações genéticas revelam os habitantes: 1 072 espécies num balde de água

Como é possível realizar uma análise pragmática, abrangente e, ao mesmo tempo, económica da biodiversidade nas águas

A economia circular europeia das baterias necessita de novos modelos de negócio

As propostas de solução reduzem os custos de reciclagem em 34 por cento

Um passo à frente do desenvolvimento de resistência

Como as bactérias desenvolvem resistências aos antibióticos antisense — e como se pode tornar as futuras terapias menos suscetíveis a essa resistência

A Siemens Energy está a dar início aos preparativos para que a área de negócio «Transformação da Indústria» se torne uma empresa independente

A Siemens Energy tenciona explorar uma nova estrutura de propriedade da «Transformação da Indústria» como segundo passo, com o objetivo de desconsolidar

A Bristol Myers Squibb avança com o investimento na produção nos EUA através de um novo complexo de 2,3 mil milhões de dólares em Houston

As novas instalações irão criar cerca de 500 postos de trabalho qualificados e acelerar o fornecimento de medicamentos de última geração

Cientistas transformam um dos plásticos mais odiados do mundo num lubrificante de alta qualidade

Descobriram algo muito mais promissor do que um método de reciclagem

Perspetivas menos favoráveis para a Alemanha enquanto centro de investigação

«A indústria químico-farmacêutica pretende sair da crise através da inovação. O problema não é a vontade, mas sim a localização na Alemanha.»

A Bruker anuncia uma colaboração estratégica com a Atinary Technologies para impulsionar o desenvolvimento de laboratórios autónomos

A IA livre concebe um novo agente letal contra a E. coli

O modelo concebeu os genomas dos fagos de ponta a ponta, sem que os investigadores tivessem de intervir manualmente na sequência

Claus Rettig vai assumir o cargo de CEO interino da Evonik

Christian Kullmann a caminho da recuperação

Testes químicos sem recurso a animais

O Fraunhofer ITEM está a impulsionar novas abordagens à avaliação de riscos

Avançando a todo o vapor no desenvolvimento de baterias sustentáveis de zinco-iodo

Os oligossacarídeos biodegradáveis resolvem um problema fundamental

A Medios adquire uma participação maioritária de 74% na Caelo

A Medios reforça a sua presença no mercado alemão e europeu no setor dos ingredientes farmacêuticos ativos e excipientes

A LANXESS alimenta uma unidade industrial de grande escala com hidrogénio

Vantagem da unidade do Verbund: o hidrogénio é produzido na Covestro como subproduto da eletrólise do cloro

Projeto de Lançamento: Através do Portão para o Coração

Bomba cardíaca sem circulação extracorpórea: equipa de Friburgo desenvolve novo procedimento de implantação

Não é necessária eletricidade para o arrefecimento de estado sólido: o calor transforma-se em frio

Investigadores desenvolveram — numa estreia mundial — um sistema de refrigeração elastocalórico acionado por calor que aproveita o calor residual e a energia solar para uma refrigeração sustentável