A 21st.BIO apresenta um pedido à UE relativo a um novo alimento para o BLG Essential+™

A empresa apela à criação de um mercado interno europeu para a tecnologia de fermentação de precisão, comprovada na indústria, na produção alimentar

13.11.2026 - O pedido de autorização de «alimento inovador» apresentado pela 21st.BIO para a beta-lactoglobulina (BLG), uma proteína do leite, representa um passo significativo no sentido da produção de proteínas de alta qualidade na Europa com menos recursos, contribuindo simultaneamente para resolver as ...

Novo balanço ambiental revela impactos ambientais comparáveis entre os alimentos congelados e os alimentos frescos

O Öko-Institut, a pedido do dti, compara nove categorias de impacto ambiental ao longo de todo o ciclo de vida de sete produtos congelados

12.11.2026 - Reduzir o desperdício alimentar, utilizar os recursos de forma mais eficiente e reforçar a segurança alimentar: com «Zero Waste» e «Food Security», a agenda de ação da Conferência Mundial sobre o Clima COP31, que decorrerá de 9 a 20 de novembro em Antália, estabelece prioridades importantes. O ...

A Ahlstrom aumenta a capacidade de produção de meios de filtração em profundidade nas instalações de Kingston

A modernização concluída da Linha 3 proporciona maior flexibilidade aos clientes dos setores farmacêutico, das bebidas e da filtração industrial

06.11.2026 - Este investimento estratégico aumenta a capacidade de produção, reforça o controlo de qualidade e amplia a flexibilidade de fabrico para aplicações de filtração nos setores farmacêutico, alimentar e de bebidas, bem como industrial. A Ahlstrom, líder global em materiais especializados à base de ...

Investigadores identificam duas fases de acumulação de lípidos na levedura oleaginosa

O teor de TAG atinge o seu pico após 144 horas de limitação de azoto, após o que se verifica um aumento dos lípidos polinsaturados

05.11.2026 - Uma equipa de investigação liderada pelos professores XU Guowang e LIU Xinyu, do Instituto de Física Química de Dalian (DICP) da Academia Chinesa de Ciências (CAS), em colaboração com investigadores da Universidade de Tecnologia de Dalian, desenvolveu um fluxo de trabalho de lipidómica de elevada ...

A IA ajuda na cozinha, mas estraga a cultura gastronómica

De acordo com o relatório técnico do GDI, os algoritmos divulgam tendências virais, como o chocolate do Dubai, a nível global e suplantam as receitas regionais

04.11.2026 - A IA otimiza a nossa alimentação. Ao mesmo tempo, esta tecnologia ameaça levar a uma uniformização culinária global, em que as receitas regionais e o conhecimento culinário transmitido de geração em geração caem no esquecimento. Consequentemente, o trabalho manual humano poderá ganhar valor e o ...

As partes das frutas e dos legumes que a maioria das pessoas deita fora podem ser benéficas para a sua saúde – e para o planeta

02.11.2026 - A maioria de nós costuma deitar fora as cascas, as peles, os talos e as sementes das frutas e legumes à hora das refeições. No entanto, uma nova investigação do King's College London sugere que estes restos podem ser uma fonte valiosa — e subestimada — de fibra alimentar, oferecendo potenciais ...

O abastecimento global de chocolate está ameaçado por uma doença; uma nova planta de cacau oferece uma solução

02.11.2026 - Os amantes de chocolate podem não se aperceber, mas o futuro de um dos alimentos mais populares do mundo está cada vez mais sob pressão. Doenças, alterações nos padrões climáticos e outros fatores de stress ambiental estão a ameaçar a produção de cacau a nível global, contribuindo para ...

A nova pirâmide alimentar visa harmonizar as recomendações nutricionais entre diferentes culturas

À medida que as recomendações alimentares continuam a evoluir, uma equipa global de investigação em nutrição criou uma nova Pirâmide Alimentar Internacional.

29.10.2026 - Uma nova pirâmide alimentar coloca no seu centro os alimentos de origem vegetal, as fontes de proteínas e gorduras de alta qualidade e os hidratos de carbono de qualidade. O guia foi desenvolvido por Karen Della Corte, professora de ciências nutricionais na Universidade Brigham Young (BYU), em ...

Plástico na pastilha elástica? A Forest Gum recorre a uma certificação independente para comprovar a ausência de microplásticos

A TÜV SÜD e um laboratório acreditado testaram a massa de mastigação de acordo com o programa «PLASTIKFREI» da flustix

29.10.2026 - A Forest Gum é a primeira marca de pastilha elástica do mundo a comprovar cientificamente a ausência de microplásticos; as novas diretrizes mais rigorosas da UE foram um motivo adicional para esta iniciativa Quem mastiga pastilha elástica raramente pensa em plástico. No entanto, a base de muitas ...

A batata poderá ser o segredo para uma carne vegetal de melhor qualidade

Novo estudo: a proteína da batata como alternativa sem glúten para melhorar a textura dos substitutos da carne de origem vegetal

27.10.2026 - As batatas podem ser a chave para a produção de carne vegetal sem glúten de melhor qualidade, de acordo com um novo estudo. Cientistas da Universidade de Greenwich e da Universidade Heriot-Watt, em Edimburgo, investigaram se a proteína da batata poderia ser combinada com favas para criar a ...