Monokaliumglutamat kann durch Reaktion von Glutaminsäure mit Kalilauge gewonnen werden.
Monokaliumglutamat
Monokaliumglutamat ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Glutamate.
Monokaliumglutamat ist als Anhydrat ein geruchloser weißer Feststoff und als Monohydrat ein weißer Feststoff, der löslich in Wasser ist.
Im Bereich von Geschmacksverstärker agieren zahlreiche Unternehmen, die mit ihren Produkten und Dienstleistungen Lösungen für dieses Thema anbieten. Die Firmenliste bietet einen umfassenden Überblick über die Akteure, die im Bereich Geschmacksverstärker eine Schlüsselrolle spielen. Von etablierten Branchenführern bis hin zu aufstrebenden Start-ups, jedes Unternehmen trägt auf seine Weise zur Dynamik und Entwicklung von Geschmacksverstärker bei.
| Unternehmen | Herkunft | Typ |
|---|---|---|
|
Steinach, Schweiz | Hersteller |
Monokaliumglutamat-Monohydrat wird als Geschmacksverstärker im Lebensmittelbereich und im Labor unter anderem als Komponente von nichtessentiellen Aminosäurelösungen in Zellkulturen verwendet.
Die Welt von Geschmacksverstärker ist reich an Produkten, die in diesem Themenfeld zum Einsatz kommen. Diese Produktliste präsentiert eine Auswahl von Geräten und Materialien, die für das Thema Geschmacksverstärker relevant sind. Diese Produkte reichen von technologischen Durchbrüchen bis hin zu erprobten Systemen, die routinemässig im Bereich Geschmacksverstärker zum Einsatz kommen.
In der Welt des Themas Geschmacksverstärker gibt es ständig Neues zu entdecken. Aktuelle Entwicklungen und spannende Meldungen bieten tiefe Einblicke und erweitern das Verständnis für dieses dynamische Feld. Von bahnbrechenden Entdeckungen bis hin zu wichtigen Ereignissen – die Entwicklungen für das Thema Geschmacksverstärker sind ein Spiegelbild des stetigen Wandels und der Innovation in diesem Bereich.
Dieser Artikel basiert auf dem Artikel Monokaliumglutamat aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und ist unter der Lizenz Creative-Commons Namensnennung – Weitergabe unter gleichen Bedingungen verfügbar. In der Wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar.
| Strukturformel | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | |||||||||||||||||||
| Allgemeines | |||||||||||||||||||
| Name | Monokaliumglutamat | ||||||||||||||||||
| Andere Namen |
| ||||||||||||||||||
| Summenformel | C5H10KNO4 | ||||||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
weißer Feststoff (Monohydrat) | ||||||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Eigenschaften | |||||||||||||||||||
| Molare Masse | 187,24 g·mol−1 | ||||||||||||||||||
| Aggregatzustand |
fest | ||||||||||||||||||
| Schmelzpunkt |
115–118 °C (Monohydrat) | ||||||||||||||||||
| Löslichkeit |
löslich in Wasser | ||||||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Toxikologische Daten |
7900 mg·kg−1 (LD50, Ratte, oral) | ||||||||||||||||||
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | |||||||||||||||||||
Holen Sie sich die Lebensmittel- und Getränke-Branche in Ihren Posteingang
Ab sofort nichts mehr verpassen: Unser Newsletter für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie bringt Sie jeden Dienstag und Donnerstag auf den neuesten Stand. Aktuelle Branchen-News, Produkt-Highlights und Innovationen - kompakt und verständlich in Ihrem Posteingang. Von uns recherchiert, damit Sie es nicht tun müssen.
Zuletzt betrachtete Inhalte
Max Schlatterer GmbH & Co. KG - Herbrechtingen, Deutschland
Ist diese Glasflasche mit O-Saft besser für den Planeten als ein Plastikbehälter?
Nach foodwatch-Klage: Aldi Nord ändert irreführende Tierschutz-Werbung gegen Kükentöten
Einen Schluck voraus – Getränketrends der Zukunft - Vortrag mit Prof. Martina Gastl
9 MILE Vodka räumt nächsten Award ab
Standards halten Salat länger frisch - Standards gewährleisten digitale Rückverfolgbarkeit von Lebensmittelverpackungen auf Chargenebene
Winzer hoffen nach Abschluss der Weinlese auf gute Qualitäten
Öffentlicher Rückruf: KANDISIN® Süßstofftabletten Taschenspender 100 Stk. für unterwegs (weiß-rote Verpackung)