S-chug (Sauce)

Der S-chug (hebräisch סחוג) bzw. Saḥawiq (arabisch سحوق, DMG Saḥawiq) ist eine jemenitische Würzsauce, welche besonders in der levantinischen und nahöstlichen Küche verbreitet ist. Über jemenitische Juden kam der S-chug nach Israel, wo er sich besonderer Beliebtheit erfreut.

Je nach Rezept und Zubereitungsart unterscheiden sich die Zutaten leicht voneinander. Kernbestandteil sind Chilis, Knoblauch, Koriander und verschiedene Gewürze. S-chug adom (Roter S-chug) wird aus roten Chilis hergestellt und S-chug jarok (Grüner S-chug) aus grünen Chilis. Eine dritte Variante, S-chug chum (Brauner S-chug), besteht aus grünen Chilis und zusätzlich Tomaten. Allen gemeinsam ist die ausgeprägte Schärfe.

Unternehmen zum Würzsaucen

Im Bereich von Würzsaucen agieren zahlreiche Unternehmen, die mit ihren Produkten und Dienstleistungen Lösungen für dieses Thema anbieten. Die Firmenliste bietet einen umfassenden Überblick über die Akteure, die im Bereich Würzsaucen eine Schlüsselrolle spielen. Von etablierten Branchenführern bis hin zu aufstrebenden Start-ups, jedes Unternehmen trägt auf seine Weise zur Dynamik und Entwicklung von Würzsaucen bei.

Unternehmen Herkunft Typ
Genusskoarl e.U
Genusskoarl e.U 		Wolkersdorf im Weinviertel, Österreich Hersteller
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