Gesättigte Fette - 1 News aus dem Ressort Wissenschaft von Heriot-Watt University

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Wissenschaftler lösen das große Fettproblem mit veganem Käse

Oleogelierung verwandelt flüssige Pflanzenöle in streichfähige Fette und soll Kokos- und Palmöl ersetzen

13.04.2026 - Wissenschaftler der School of Engineering and Physical Sciences von Heriot-Watt arbeiten an einem gesünderen veganen Käse. Professor Stephen Euston arbeitet seit fast 10 Jahren mit einem Unternehmen für Lebensmittelinnovationen zusammen, um veganen Käse gesünder und nachhaltiger zu machen. Das ...

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