Hygiene - 9 News aus dem Ressort Wirtschaft & Finanzen für die Branche Fleischprodukte

Schweinefleisch ist nach wie vor eine bedeutende Infektionsquelle des Menschen mit Salmonellen

BVL veröffentlicht Bericht zum Zoonosen-Monitoring 2015

22.11.2016 - Die Ergebnisse des repräsentativen Zoonosen-Monitorings 2015, die das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) heute veröffentlicht hat, zeigen, dass Schweine zum Teil Träger von Salmonellen sind (5 bis 10 % positive Kotproben) und es im Rahmen der Schlachtung zu einer ...

Kampf den Keimen

03.06.2016 - Keime, die sich in zu verarbeitendem Fleisch bilden, können für Konsumenten schnell gesundheitliche Auswirkungen haben. Sie haften auch auf den Produktionsanlagen. Neben Prüf- und Sicherheitsmaßnahmen gelten daher auch für Anlagen und Verpackungsmaterial höchste Anforderungen an die Reinigungs- ...

Mehr Hygiene oder mehr Kontrolle? Bezahlautomaten im Handel

05.04.2016 - Fleisch und Wurst nehmen die Mitarbeiter noch in die Hand, Geld dagegen nicht mehr - das macht der Automat. In der Metzgerei Wolz in Schorndorf bei Stuttgart zeigt eine Bezahlmaschine den Preis an, nimmt das Geld entgegen und wechselt. Die Mitarbeiter fassen keine Scheine und Münzen mehr an. Das ...

Jeder Fünfte hat eine Allergie oder Intoleranz gegen Nahrungsmittel

Nationaler Allergietag 2016

17.03.2016 - Es rumort im Bauch oder es bleibt gar der Atem weg: Wer gewisse Lebensmittel nicht verträgt oder allergisch auf sie reagiert, muss beim Essen einige Regeln beachten. aha! Allergiezentrum Schweiz steht Betroffenen zur Seite, damit der Genuss sicher bleibt. Am Nationalen Allergietag vom 17. März ...

VAPIANO reagiert entsetzt auf Beitrag der Welt am Sonntag

02.11.2015 - VAPIANO reagiert schockiert und entsetzt auf den erneuten kritischen Beitrag der Welt am Sonntag. Das Unternehmen verweist auf die außergewöhnlich hohen internen Qualitäts- und Kontrollstandards, die jüngst von renommierten Instanzen wie TÜV und SGS INSTITUT FRESENIUS attestiert worden sind. ...

Produktionsleiter-Tagung am 19. und 20. Januar 2016 in Dortmund

Jahresauftakttreffen der Akademie Fresenius für Technik-Verantwortliche in der Lebensmittelindustrie

23.10.2015 - Welche neuen Möglichkeiten gibt es, Sicherheit und Hygiene in der Lebensmittelindustrie weiter zu optimieren? Mit dieser Frage beschäftigt sich die Produktionsleiter-Tagung 2016 der Akademie Fresenius vom 19. bis 20. Januar 2016 in Dortmund. Das Praktiker-Forum findet bereits zum neunten Mal ...

TÜV Süd bestätigt Qualität des igefa Campus

11.10.2015 - Berufliche Weiterbildung bekommt in der Gebäudereinigung wie auch in vielen anderen Branchen eine zunehmende Bedeutung. Neue Rezepturen, moderne Anwendungsmechanismen und veränderte Gesetzesauflagen machen dies nötig. Wer einen Lerndienstleister sucht, stellt daher hohe Anforderungen, denn was ...

Durchblick im Daten-Gewurstel

Die SÜFFA bietet dem Metzgerhandwerk passgenaue Softwarelösungen, um die wachsenden Anforderungen rund um die Lebensmittelkennzeichnung zu meistern.

04.05.2015 - Die neuen Vorgaben für die detaillierte Lebensmittelkennzeichnung gelten für Großkonzerne ebenso wie für den kleinen oder mittelständischen Metzger von nebenan. Die seit Dezember 2014 vorgeschriebene Nährwertkennzeichnung (offiziell: Lebensmittel-Informationsverordnung der Europäischen Union) ...

Burger King lässt TÜV-Kontrolleure in seine Küchen

16.05.2014 - Die Fastfood-Kette Burger King will nach Berichten über Hygienemängel mit TÜV-Kontrollen um das Vertrauen ihrer Kunden in Deutschland werben. Die Überprüfungen auf Lebensmittelsicherheit und Sauberkeit sollen in den nächsten Tagen beginnen, teilte Burger King Deutschland am Donnerstag in München ...