Grüne Ernährungswende

14.02.2025 - Pflanzen, Algen, Insekten und Pilze – sie alle gelten als Alternativen zu tierischen Proteinquellen und sollen in Zukunft dieErnährungder Weltbevölkerung sichern. Ihr Vorteil: Sie tragen deutlich zum Klimaschutz, zur Artenvielfalt und zu einer gesundenErnährungbei. Deshalb rücken nun ...

Schweiz: Nun gibt's Geld für Pflanzenproteine

Diese Woche hat der Bundesrat das Landwirtschaftliche Verordnungspaket 2022 verabschiedet: Der Wolf und pflanzliche Proteine sind Teile davon.

07.11.2022 - Die Vernehmlassung zum Paket war im Mai zu Ende gegangen, nun hat der Bundesrat es in seiner Mittwochsitzung verabschiedet. Gesamthaft werden 19 Verordnungen angepasst. Eine Auswahl der Änderungen im Überblick: Die Alp- und Bergwirtschaft leidet immer stärker unter der zunehmenden ...

"Lupinenkaffee ist unsere Antwort auf modernen Kaffeegenuss"

Gründer im Interview: LUUP Coffee

18.05.2022 - Eine nachhaltige und regionale Alternative zu herkömmlichem Bohnenkaffee, die sogar noch einige gesundheitliche Vorteile mit sich bringt.So ist der Lupinenkaffee von LUUP von Natur aus gluten- & koffeinfrei.Daher auch ideal geeignet, um am Abend nochmal eine Tasse zu genießen.Außerdem enthält ...

Ein neuartiges pflanzliches Protein aus australischen Süßlupinen herstellen

Curtin und Wide Open Agriculture vereinen sich zur Kommerzialisierung der Lupinentechnologie

03.06.2020 - Das neue Abkommen ermöglicht es Curtin und Wide Open Agriculture, bei der Entwicklung und Kommerzialisierung der neuen Technologie zusammenzuarbeiten, die darauf abzielt, die Funktionalität von Proteinen, die im Lupinensamen enthalten sind, freizusetzen, was Vorteile für die wachsende Zahl von ...

Doppelt gut: Zuckerreduzierte Lughurts

25.09.2019 - Exotisch-fruchtig oder doch eher traditionell-bewährt? Mit den zuckerreduzierten Lughurts von MADE WITH LUVE geht beides. Neben den bisherigen Lughurts Natur, Stracciatella, Heidelbeer-Cassis, Himbeer und Mango gibt es ab sofort die neuen Sorten Kokos-Ananas und Kirsche – mit 30 Prozent weniger ...

Besser lernen dank Zink?

Zink reguliert die Speicherung und Ausschüttung von Neurotransmittern

29.03.2017 - Zink ist ein wichtiges Spurenelement, das an vielen zellulären Vorgängen beteiligt ist: Z.B. bei Lern- und Gedächtnis-Prozessen spielt es eine – bisher nicht verstandene – Rolle. Dieser sind schwedische Forscher jetzt einen Schritt näher gekommen. Durch nanoelektrochemische Messungen konnten sie ...

Umsätze der Naturkostläden übersteigen erstmals Drei-Milliarden-Marke

05.02.2016 - Ob Bio-Tee aus der Acerola-Kirsche oder Öko-Lupinen-Aufstrich - die Nachfrage nach Bio-Lebensmittel hat im vergangenen Jahr weiter zugelegt. Und auch die Naturkostläden haben davon trotz wachsender Bio-Ecken in Supermarkten kräftig profitiert. Die einstigen "Müsli-Laden", manche längst selbst ...

Lupinen Drinks im Getränkekarton von SIG Combibloc: CO2-Bonus für Produkt und Packung

Protein aus Süßlupinen als gentechnikfreie Alternative zu Sojabohnen

03.02.2016 - Die Blauen Süßlupinen sind mit ihren weiß blühenden Dolden nicht nur hübsch anzusehen, sondern sie wecken aktuell auch das Interesse der Lebensmittelbranche. Forscher des Fraunhofer-Instituts für Verfahrenstechnik und Verpackung (IVV) in Freising und Prolupin haben einen Weg gefunden, aus den ...

Neue Wege für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Fraunhofer auf der Anuga FoodTec in Köln

19.03.2015 - Auf der Anuga FoodTec 2015 demonstriert die Fraunhofer-Gesellschaft ihre Expertise auf dem Gebiet der Lebensmittelproduktion. Am Gemeinschaftstand in Halle 5.1, Stand B45/C48 präsentieren sechs Fraunhofer-Institute neue Wege für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Themen sind unter ...

Die molekulare Welt der Nutzpflanzen

Was Lebensmittelchemiker alles untersuchen können

04.03.2015 - Viele Pflanzen dürfen nicht verzehrt werden, weil sie Stoffe beinhalten, die toxisch wirken. Vielen anderen Pflanzen, die als Nahrungspflanzen dienen, wird wegen ihrer Inhaltsstoffe eine positive gesundheitliche Wirkung zugeschrieben. Zuvor wenig beachtete Nutzpflanzen, beispielsweise aus ...