Nachhaltige Verpackungen: Fakten statt Verpackungsfloskeln

22.08.2025 - In Supermarkt-Regalen wimmelt es nur so von ihnen: Siegel, Label, QR-Codes und Aufschriften, die die Nachhaltigkeit einer Verpackung bescheinigen sollen. Die eine hat ein Blatt-Logo, eine andere ein Siegel, weitere wollen mit „recycelbar“, „biologisch abbaubar“ oder „umweltfreundlich“ punkten. ...

EU-Bio-Siegel: Besser, wenn „Bio“ draufsteht

Studie zeigt, dass klares Signal mehr Vertrauen schafft und Kaufabsicht erhöht

08.08.2025 - Um Kaufentscheidungen positiv zu beeinflussen, sollten Nachhaltigkeitslabels ein klares Signal setzen und nicht abstrakt sein. Am Beispiel des „Green Leaf“, des Bio-Siegels der EU, zeigen Wissenschaftlerinnen der Universitäten Bonn, Newcastle (Großbritannien) und Corvinus (Ungarn), dass einfache ...

Klüh Catering integriert pflanzliche Proteinquelle aus Food-Upcycling in den Speiseplan

Kooperation mit Food-Innovation-Startup

04.08.2025 - Klüh Catering erweitert sein Angebot an zukunftsweisenden Menükomponenten durch eine Kooperation mit dem Food-Innovation-Startup UpCircld Kitchen. Dessen Produktmarke Brew Bites basiert auf pflanzlichen Proteinen, deren Hauptbestandteil aus einem nährstoffreichen Nebenprodukt der Bierherstellung ...

Preis vor Nachhaltigkeit - Deutsche wollen beim Lebensmittelkauf sparen

Bewusstsein für Nachhaltigkeit ist da – extra kosten soll es aber nicht

20.06.2025 - Nach welchen Kriterien entscheiden Verbraucher:innen, welche Lebensmittel in ihrem Einkaufswagen landen? Kaufen sie das Produkt, das am günstigsten ist? Die gesündeste Variante? Oder achten sie darauf, was dem Klima am wenigsten schadet? Eine aktuelle Studie der Wirtschaftsprüfungs- und ...

Bio & regional: Mehr Nachhaltigkeit in Kantinen und Mensen

10 Handlungsempfehlungen für mehr bioregionale Produkte in der Gemeinschaftsverpflegung

11.06.2025 - Bioregionale Produkte könnten in der Gemeinschaftsverpflegung häufiger auf den Teller kommen – wenn die Rahmenbedingungen stimmen. Entscheidend sind unter anderem eine enge Zusammenarbeit der Beteiligten, politischer Wille, klare Zielvorgaben und deren Umsetzung in Vergabeverfahren. Ebenso ...

Süß und klimaschonend: Erste Eigenmarkenprodukte von Kaufland mit kakaofreier Schokoladenalternative

15.05.2025 - Schokoladiger Geschmack, zarter Schmelz – das geht mittlerweile auch ohne Kakaobohnen. Kaufland bietet nun unter seiner Eigenmarke K-Classic die ersten Produkte mit ChoViva an, der kakaofreien Schokoladenalternative des Start-ups Planet AFoods. Das Geheimnis von ChoViva: Das schokoladige Aroma ...

„Ohne Diversity kein Business“

Dr. Daniela Büchel über Diversität bei der REWE Group

13.05.2025 - Warum sollten sich Unternehmen gerade jetzt stark für Vielfalt und eine offene Gesellschaft machen? Und warum ist Diversity längst kein ein Nice-to-have mehr, sondern ein entscheidender Faktor für den Unternehmenserfolg? Aktuelle Studien zeigen: Europäische Unternehmen mit diversen Führungsteams ...

Weniger Krebs durch umweltfreundliche Ernährung?

Erstmals Zusammenhang zwischen nachhaltigen Ernährungsweisen und Krebsrisiko untersucht

05.05.2025 - In einer systematischen Übersichtsarbeit und Metaanalyse untersuchten Forschende des Lehrstuhls für Epidemiologie und Präventivmedizin der Universität Regensburg erstmals umfassend den Zusammenhang zwischen nachhaltigen Ernährungsweisen und verschiedenen Krebsrisiken. Die internationale Analyse ...

Engpass und steigende Preise in der Schokoladen­industrie: Rettet der Labor-Kakao unseren Schokohasen?

22.04.2025 - Pünktlich zu Ostern schlagen die steigenden Schokoladenpreise auf die Stimmung der Verbraucher: Der Kosten für Kakaobohnen haben sich innerhalb eines Jahrzehnts quasi verdreifacht. Die Herausforderungen der traditionellen Kakaoproduktion nehmen durch Klimawandel, steigende Schädlingsbelastung und ...

Ernährungstrends 2025: Wie Unternehmen von flexiblen Ernährungsweisen und Snackification profitieren können

24.03.2025 - Wie essen wir in Zukunft? Welche Entwicklungen prägen unsere Ernährung und den Lebensmittelmarkt? Der aktuelle Trendreport Ernährung 2025, erstmals in Zusammenarbeit mit vier renommierten Kooperationspartnern – u.a dem Studiengang BWL-Food Management der DHBW Heilbronn - veröffentlicht, bietet ...