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Neuer Mechanismus entdeckt, der die Aufnahme von Fetten aus verdauter Nahrung kontrolliert
04.01.2024 - Die Aufrechterhaltung eines ausgewogenen Verhältnisses von Fetten (Lipidhomöostase) ist für unsere Gesundheit von entscheidender Bedeutung. Der Verzehr übermäßiger Mengen fetthaltiger Lebensmittel trägt zwar zu Stoffwechselkrankheiten wie Übergewicht und Arterienverkalkung bei. Dennoch ist Fett ...
18.12.2023 - Das Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) ist das größte Ernährungsprogramm des Landes und hilft 41 Millionen Teilnehmern, sich "nahrhafte Lebensmittel zu leisten, die für Gesundheit und Wohlbefinden unerlässlich sind". Eine neue Studie der University of Notre Dame hat jedoch ergeben, ...
14.12.2023 - Zum 15. Januar 2024 wird Carla Henckel Director Communications bei der Molkereigenossenschaft Arla Foods in Deutschland. In dieser Funktion wird sie die Bereiche Public Affairs, externe und interne Unternehmenskommunikation verantworten. Sie kommt von ALDI SÜD, wo sie in den vergangenen sechs ...
Happy Ocean Foods kooperiert mit der Deutschen Bahn zum Veganuary 2024
14.12.2023 - Pflanzliches Seafood ist weiter auf dem Vormarsch. Das Münchner Startup Happy Ocean Foods hat mit dem Launch seiner "HAPPY SHRYMPS" - Garnelen auf Sojabasis - bereits vor zwei Jahren den Markt der pflanzlichen Alternativen maßgeblich bereichert. Mit der Erweiterung des Produktportfolios um ...
05.12.2023 - Der Ersatz von tierischen Produkten durch pflanzliche Lebensmittel, unabhängig davon, ob es sich dabei um so genannte gesunde oder ungesunde pflanzliche Lebensmittel gemäß dem Index für pflanzliche Ernährung handelt, wird mit einer Gewichtsabnahme bei übergewichtigen Erwachsenen, einer geringeren ...
Beim Snackkauf sind Grundschulkinder oft mit Gleichaltrigen unterwegs - Beeinflusst das ihre Kaufentscheidungen?
01.12.2023 - Beeinflussen Grundschulkinder, welche Snacks sich Gleichaltrige kaufen? Eine Studie der Universität Bonn zeigt: Ja, das tun sie. Im Beisein von Freundinnen oder Klassenkameraden wählen sie häufiger die ungesündere, aber auch günstigere Alternative. Die Ergebnisse bieten Ansatzpunkte für die ...
Innovatoren mit den angesehensten Preisen der Ingredients-Branche ausgezeichnet
30.11.2023 - Informa Markets, Organisator des Fi-Eventportfolios, gab während einer feierlichen Zeremonie in der Panorama-Halle der Messe Frankfurt die Gewinner der diesjährigen Fi Innovation Awards bekannt. Nach einer spannenden Runde von Live-Pitches im Innovation Hub waren zuvor bereits die Gewinner der ...
Die Wahrnehmung von Nachhaltigkeit und die von Gesundheit von Lebensmitteln hängen eng zusammen
29.11.2023 - Viele Menschen wollen sich gesünder und nachhaltiger ernähren. Intuitiv wird dabei gesund oft mit nachhaltig gleichgesetzt. Eine Studie von Wissenschaftlerinnen der Universität Konstanz, der Johannes Kepler Universität Linz und der Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg hat untersucht, ...
Wer am wenigsten weiß, hält sich für hoch kompetent
29.11.2023 - Der Dunning-Kruger-Effekt ist in vielen Bereichen zu beobachten: Diejenigen, die am wenigsten wissen, halten sich oft für besonders kompetent; während jene, die über viel Wissen verfügen, ihre eigene Kompetenz eher unterschätzen. Ein Forschungsteam hat nun untersucht, inwiefern dieses Phänomen im ...
Gesunde Ernährung und kognitive Leistung
21.11.2023 - Ältere Menschen, die sich mediterran ernähren, haben ein geringeres Risiko für einen kognitiven Verfall. Dies geht aus einer Studie hervor, die in der Zeitschrift Molecular Nutrition and Food Research veröffentlicht wurde. Die Studie liefert neue Erkenntnisse für ein besseres Verständnis der ...
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