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Von PFAS bis Mikroplastik: Neue Schadstoffe im Fokus
16.11.2023 - Ob fleischfreier Aufschnitt oder veganer Lachs: Der Lebensmittelmarkt befindet sich im Wandel. Immer mehr Konsumenten möchten sich nachhaltig ernähren, dabei aber auf den Geschmack gewohnter Erzeugnisse nicht verzichten. „Bei der Entwicklung von alternativen Lebensmitteln spielen moderne ...
Ketogene Ernährung positiv für Nierenerkrankung
09.11.2023 - Viel Fett, wenig Kohlenhydrate: Wie ketogene Diät bei Zystennieren helfen könnte. Eine klinische Ernährungsstudie in Köln zeigt vielversprechende Ergebnisse zur Anwendung einer ketogenen Ernährung als mögliche Therapie bei der vererbbaren polyzystischen Nierenerkrankung (ADPKD), auch bekannt als ...
08.11.2023 - Das Medizin- und Wissenschaftsbündnis Deutsche Allianz Nichtübertragbare Krankheiten (DANK) hat die aktuelle Initiative von Branchenverbänden der Lebensmittel- und Werbewirtschaft gegen das geplante Kinder-Lebensmittel-Werbegesetz (KLWG) scharf kritisiert. Mehr als 30 Branchenverbände hatten ...
Typ-2-Diabetes und Ernährung: wenn der Fertigsnack den Stoffwechsel ruiniert
31.10.2023 - Wer sich mit dem Typ-2-Diabetes befasst, kommt am Thema Ernährung nicht vorbei – gilt doch eine zu reichhaltige und wenig ausgewogene Ernährung als einer der Hauptrisikofaktoren für die Entstehung der Stoffwechselkrankheit. Dabei sind besonders hochverarbeitete Lebensmittel problematisch: Sie ...
Wachsende Begeisterung für das flüssige Gold aus Spanien
27.10.2023 - Der Olivenölverbrauch pro Einwohner in Deutschland beträgt derzeit etwa 1 Liter. Dies liegt deutlich unter dem Verbrauch in Mittelmeerländern wie Spanien mit 11,4 Litern, Griechenland mit 10,3 Litern und Italien mit 7,1 Litern. Es ist jedoch wichtig zu betonen, dass der Verbrauch in Deutschland, ...
Bakterielle Vielfalt im Darm spielt eine wichtige Rolle für die menschliche Gesundheit
25.10.2023 - In einer Metastudie hat ein Forschungsteam des Instituts für Umweltbiotechnologie der TU Graz den Nachweis erbracht, dass der Verzehr von Obst und Gemüse positiv zur Bakteriendiversität im menschlichen Darm beiträgt. Bakterielle Vielfalt im Darm spielt eine wichtige Rolle für die menschliche ...
25.10.2023 - Insekten als Futtermittel bei der Viehfütterung - für Forschungseinrichtungen und Start-ups hat das Thema Zukunft - vor allem mit Blick auf die Nachhaltigkeit. Und auch die Agrarbranche steht der alternativen Nahrungsform offen gegenüber. "Nutzinsekten sind grundsätzlich in der Lage, nicht ...
24.10.2023 - Anlässlich des 111-jährigen Bestehens des Milchindustrie-Verbandes versammelten sich die führenden Molkereien Deutschlands von Donnerstag an zu einer Jubiläums-Jahrestagung. Am heutigen Ende des zweitägigen Austausches zeichnet der Vorsitzende des Verbandes Peter Stahl ein Stimmungsbild aus der ...
Frisches Kapital für die Marktreife von kultiviertem Fisch
19.10.2023 - BLUU Seafood, das führende europäische Food Biotech in der Herstellung von kultiviertem Fisch, schließt seine Series-A erfolgreich ab. Mit einer Finanzierungsrunde von 16 Mio. Euro setzt das Start-up ein deutliches Ausrufezeichen und sichert sich das nötige Kapital, um die Arbeit an seiner ...
Einzelhändler erweitern pflanzliches Sortiment – und setzen sich visionäre Ziele
18.10.2023 - Europas führende Einzelhandelskonzerne treffen sich am 24. Oktober in Berlin zum ersten Retailer Roundtable von ProVeg. Die Teilnehmer wollen gemeinsam dazu beitragen, die Einführung nachhaltiger Ernährungspraktiken zu beschleunigen. Zahlreiche Branchenführer haben ihre Teilnahme an der ...
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